ส่วนผสมวุ้นหมู
หมู 1 หมวด | 180.0 (กรัม) |
ขาหมู | 400.0 (กรัม) |
แครอท | 32.0 (กรัม) |
รากผักชีฝรั่ง | 24.0 (กรัม) |
หัวหอม | 34.0 (กรัม) |
หัวหอมใหญ่ | 4.0 (กรัม) |
ใบกระวาน | 0.2 (กรัม) |
พริกไทยดำถั่ว | 0.5 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
วุ้นถูกเตรียมและปล่อยออกมาตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 104 เนื้อหมูปรุงเป็นเวลา 2-2,5 ชั่วโมง เตรียมเครื่องใน (ขาแผลเป็นหัว) - 6 ชั่วโมงริมฝีปากและหู - 3-3,5 ชั่วโมง
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 354.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21.1% | 6% | 475 กรัม |
โปรตีน | 25.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 33% | ลด 9.3% | 303 กรัม |
ไขมัน | 27.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 48.4% | ลด 13.6% | 207 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.2% | ลด 0.3% | 8111 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.06 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 4.5% | ลด 1.3% | 2222 กรัม |
น้ำดื่ม | 112.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.9% | ลด 1.4% | 2024 กรัม |
แอช | 1.4 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 900 μg | 900 μg | ลด 100% | ลด 28.2% | 100 กรัม |
เรติน | 0.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 3.8% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.1% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 76.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 4.3% | 654 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 3.4% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 7.1% | 400 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10.6 μg | 400 μg | ลด 2.7% | ลด 0.8% | 3774 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.4 μg | 3 μg | ลด 46.7% | ลด 13.2% | 214 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.6% | 4737 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 0.8% | 3750 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 2.2 μg | 50 μg | ลด 4.4% | ลด 1.2% | 2273 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 9.8666 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 49.3% | ลด 13.9% | 203 กรัม |
เนียซิน | 5.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 352.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.1% | 4% | 709 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 24.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 0.7% | 4016 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 33.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 2.4% | 1183 กรัม |
โซเดียม, นา | 65.1 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.4% | 1997 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 267.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 7.5% | 374 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 233.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 29.2% | ลด 8.2% | 343 กรัม |
คลอรีน, Cl | 73.8 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 0.9% | 3117 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 75.6 μg | ~ | |||
บอร์บี | 41.8 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 10.3 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 5.6% | 500 กรัม |
ไอโอดีน I | 8.8 μg | 150 μg | ลด 5.9% | ลด 1.7% | 1705 กรัม |
โคบอลต์บจก | 9.3 μg | 10 μg | ลด 93% | ลด 26.2% | 108 กรัม |
ลิเธียม Li | 0.6 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.0933 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 1.3% | 2144 กรัม |
ทองแดง Cu | 192 μg | 1000 μg | ลด 19.2% | ลด 5.4% | 521 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 16.2 μg | 70 μg | ลด 23.1% | ลด 6.5% | 432 กรัม |
นิกเกิล Ni | 13.3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 68.1 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 50 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 83.7 μg | 4000 μg | ลด 2.1% | ลด 0.6% | 4779 กรัม |
โครม Cr | 13.4 μg | 50 μg | ลด 26.8% | ลด 7.6% | 373 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.2145 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.8% | ลด 7.6% | 373 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.7 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 354,6 กิโลแคลอรี
วุ้นหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินเอ - 100%, วิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินบี 2 - 11,1%, โคลีน - 15,3%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามิน B12 - 46,7%, วิตามิน PP - 49,3%, โพแทสเซียม - 14,1%, ฟอสฟอรัส - 29,2%, เหล็ก - 20%, โคบอลต์ - 93%, ทองแดง - 19,2%, โมลิบดีนัม - 23,1, 26,8, 26,8%, โครเมียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรเจลลี่หมูต่อ 100 กรัม
- 142 กิโลแคลอรี
- 216 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 51 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 149 กิโลแคลอรี
- 313 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 354,6 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำวุ้นหมูสูตรแคลอรี่สารอาหาร