แอลกอฮอล์แม้จะถูกดูดซึมในปริมาณเพียงเล็กน้อย จะส่งผ่านเข้าสู่กระแสเลือดทันทีและกระจายไปยังทารกโดยตรงผ่านทางรก แน่นอน ทารกในครรภ์มีความรู้สึกไวต่อแอลกอฮอล์อย่างมาก เนื่องจากตับขนาดเล็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของมันยังไม่มีประสิทธิภาพในการกรองและกำจัดแอลกอฮอล์

สำหรับทารก แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นสารพิษจริง ๆ และเปลี่ยนแปลงระยะต่างๆ ของการพัฒนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบประสาทโดยส่งผลต่อเซลล์ประสาท

ในช่วงวันหยุด เช่นในช่วงที่เหลือของการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ดังนั้นจึงควรงดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง

ในการดื่มระหว่างมื้ออาหารของครอบครัวเท่าที่ควร มีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดที่เลียนแบบค็อกเทล ไวน์คลาสสิก และสปาร์คกลิ้งไวน์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นวางแผนขวดของคุณ!

ฟัวกราส์ อาหารทะเล และแซลมอน

ฟัวกราส์ แซลมอนรมควัน หอยนางรม... อาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสแบบดั้งเดิมนั้นมีความเสี่ยงด้านแบคทีเรีย ซึ่งควรระมัดระวังในการป้องกันตัวเองในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อควรระวังบางประการ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานหลักที่อร่อยและละเอียดอ่อนเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับลูกน้อยของคุณ

เกี่ยวกับไขมันพอกตับ มีความน่าสงสัยอย่างมากเพราะมักจะนำเสนอแบบกึ่งสุก แต่ถ้าปรุงสุกแล้ว ความเสี่ยงของการปนเปื้อนของปรสิต (toxoplasmosis) หรือการติดเชื้อแบคทีเรีย (listeriosis) นั้นอยู่ในระดับต่ำ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้มาตรการที่เข้มงวดในการเลือกฟัวกราส์เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เสี่ยง: ชอบฟัวกราส์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 ° C กระป๋องหรือในขวดสุญญากาศที่มียางเพราะ listeria จะถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิการปรุงอาหารสูงกว่า 70 ° C และความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงฟัวกราส์แบบโฮมเมดหรือฝีมือช่างและฟัวกราส์กึ่งปรุงสุก

เมื่อพูดถึงอาหารทะเล อีกครั้ง การทำอาหารจะเป็นพันธมิตรของคุณ ไม่ว่าจะเป็นของสด กระป๋อง หรือแช่แข็ง จะปลอดภัยก็ต่อเมื่อเก็บไว้ในสภาพดี (ไม่แตกหักในห่วงโซ่ความเย็น) และหากปรุงสุกอย่างดี หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ คุณสามารถเลือกกุ้ง แลงกุสตีน หางวัว หรือแม้แต่กุ้งมังกรที่เสิร์ฟเย็นแต่ปรุงสุกอย่างดี อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังกับมายองเนสซึ่งมักจะมากับอาหารเหล่านี้ เนื่องจากไข่ที่มีความเสี่ยงต่อเชื้อซัลโมเนลลา: ลืมมายองเนสที่ทำเองที่บ้าน และชอบมายองเนสอุตสาหกรรมในระหว่างตั้งครรภ์ของคุณ สำหรับหอยนางรมควรหลีกเลี่ยงเพราะมักเป็นแหล่งปนเปื้อน แต่ถ้าคุณคลั่งไคล้พวกมัน คุณสามารถบริโภคมันได้หากปรุงสุก มีสูตรอร่อยสำหรับหอยนางรมอบและโอกราแตง

สำหรับปลาแซลมอน ไม่ว่าจะดิบหรือรมควัน ควรหลีกเลี่ยงเพราะความเสี่ยงของการปนเปื้อนด้วยลิสเทอเรียนั้นไม่สำคัญ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแผนกจัดเลี้ยง สำหรับปลาดิบและปลาหมักหรือเนื้อสัตว์ เช่น คาร์ปาชโชหรือเซวิเช่ อย่างไรก็ตาม หากงานฉลองอยู่ในบ้านของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟแซลมอนรมควันพาสเจอร์ไรส์ให้แขกของคุณได้

ชีส

เนยแข็งบางชนิดมีความเสี่ยงที่จะเกิดลิสเทอริโอซิสและทอกโซพลาสโมซิส ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงสองโรคสำหรับทารกในครรภ์ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ต้องเสี่ยงกับความเสี่ยงใดๆ เลย ให้ลืมชีสนมดิบ ชีสที่มีเปลือกที่บานสะพรั่ง และชีสที่มีเส้นสีฟ้า เช่น Roquefort หรือ Bleu d'Auvergne เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่มีการปนเปื้อนบ่อยที่สุด

อย่างไรก็ตาม ชีสชนิดอื่นๆ ไม่มีความเสี่ยงต่อทารกในครรภ์ของคุณ:

• ชีสที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์: เพียงตรวจสอบว่าฉลากระบุว่า "นมพาสเจอร์ไรส์" ในรายการส่วนผสม
• ชีสแข็ง หรือเรียกอีกอย่างว่าชีสอัดแข็งที่ปรุงแล้ว – หลีกเลี่ยงการกินเปลือก -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, พระเศียร
• ชีสเนื้อนุ่มและละลาย: แคนคอยโลตต์, ครีมชีสสี่เหลี่ยม, ครีมกรูแยร์, เฟต้าชีส, ชีสสเปรดได้, ชีสแพะที่ไม่มีเปลือกบาง, ชีสสด, มาสคาร์โปน, มอสซาเรลล่าชีส, ริคอตต้า

เนื้อสัตว์

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม คาปอง และไก่งวงมักเป็นแขกผู้มีสิทธิพิเศษบนโต๊ะอาหารปีใหม่ เช่นเดียวกับห่านและเป็ด เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ทั้งหมด ละอายที่จะกีดกันตัวเองจากพวกมัน เพียงให้แน่ใจว่าเนื้อสุกผ่าน และอาจใช้การบรรจุภายใต้สภาวะเดียวกันนี้

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเพียงเพราะเนื้อย่างบนพื้นผิวไม่ได้หมายความว่าข้างในจะสุกดี ตรวจสอบการปรุงอาหารของชิ้นเนื้อของคุณเสมอโดยการตรวจสอบสีด้านใน: ควรเป็นสีชมพูหรือสีเบจ

อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดี:

• เนื้อตับเนื่องจากมีวิตามินเอ (เรตินอล) มากเกินไป ฟัวกราส์ บริโภคเป็นพิเศษสำหรับวันหยุด และในปริมาณที่เหมาะสมยังคงเป็นไปได้
• เนื้อเกม: นี่เป็นหลักการป้องกันไว้ก่อนเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษ เนื่องจากเป็นการยากที่จะทราบที่มาของมันเสมอ

ปลา

ปลาล้วนเป็นซัพพลายเออร์ที่มีคุณค่าของกรดไขมันจำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทของทารกในอนาคตอย่างเหมาะสม ในขณะที่บางตัวควรจำกัดในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีสารปรอท (เช่น ปลาทูน่า ฉลาม และนาก เป็นต้น) ปลาทั้งหมดที่จุดเริ่มต้นและกลางห่วงโซ่อาหารสามารถรับประทานได้: ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลากะพงขาว แต่เพียงผู้เดียว turbot เป็นต้น หอยเชลล์ที่มักเป็นที่สนใจในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีสามารถรับประทานได้ ตราบใดที่ปรุงสุกอย่างดี

ข่าวดี: อนุญาตให้นำท่อนไม้แช่แข็ง ราชินีแห่งขนมคริสต์มาส! จะเกาลัด ผลไม้ หรือช็อคโกแลต ให้รางวัลตัวเอง! อย่างไรก็ตาม สายโซ่เย็นต้องได้รับการเคารพเช่นเคย

ในทางกลับกัน ให้หลีกเลี่ยงขนมอบที่โฟมมีไข่ดิบซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา

เพื่อให้เป็นแบบดั้งเดิม หากคุณเป็นเจ้าภาพในวันส่งท้ายปีเก่า ให้นึกถึงผลไม้แปลกใหม่ที่ผัดในกระทะ นี่คือตัวอย่างบางส่วน :

• มะม่วงอบขนมปังขิง
• สับปะรดคาราเมลกับวานิลลาบีนและอัลมอนด์กรุบกรอบ
• มินิบานาน่าในชุดคาราเมล 4 สไปซ์

เวอร์รีนและของหวานที่นำเสนอในไหก็ทันสมัยเช่นกัน:

• มะม่วง-แอปริคอทเวอร์รีน
• เทอร์รีนลิ้นจี่มะม่วงและขนมชนิดร่วนอบเชย
• เฟรนช์โทสต์ขนมปังขิงและไอศกรีมวานิลลา
• มะม่วง-กล้วย ไวท์ช็อกโกแลต และมะพร้าวครัมเบิ้ล

ตัวอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ขนมปังปิ้งของฟัวกราส์ (ฆ่าเชื้อ) บนขนมปังขิงปิ้งและลูกเกดแดงหรือเยลลี่แอปเปิ้ล
• แซลมอนรมควัน (พาสเจอร์ไรส์) พร้อมผิวเลมอนและทาร์รากอน
• แลงกุสทีนและหอยเชลล์เสียบไม้เสียบไม้
• อะโวคาโด กุ้งและครีมชีส Verrines
• กราแตงหอยนางรม Parmesan

ตัวอย่างของอาหาร:

• เนื้อปลาค็อดในเปลือกอัลมอนด์และโหระพา
• แซลมอนกรุบกรอบกับครีมซอร์เรล
• คาปองย่าง ถั่วลันเตาและเกาลัด
• อกเป็ดย่างในน้ำเชื่อมอากาเว่ มะเดื่ออบ และอัลมอนด์บด
• เนื้อย่างในเปลือกมอเรลและมันบดกับเห็ดทรัฟเฟิล
• ไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ลและเกาลัดเนื้อนุ่ม

ตัวอย่างของขนม:

• ไอศกรีมรสช็อกโกแลตและราสเบอร์รี่ กับตังเม
• ราวิโอลีสับปะรดกับมาสคาร์โปเน่และคาราเมลเนยเค็ม
• มินิบานาน่าในชุดคาราเมล 4 สไปซ์
• สับปะรด Verrine, speculoos และ mascarpone
• กราแตงผลไม้แปลกใหม่
• มะม่วง-กล้วย ไวท์ช็อกโกแลต และมะพร้าวครัมเบิ้ล