ส่วนผสมควินซ์แยม
| บรรทัดฐาน | 1000.0 (กรัม) |
| น้ำตาล | 1200.0 (กรัม) |
| น้ำ | 2.0 (แก้วเม็ด) |
| กรดมะนาว | 3.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
หั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ เอาช่องเมล็ดออก ปอกเปลือก สำหรับการจัดเก็บชั่วคราว ให้จุ่มชิ้นในน้ำที่เป็นกรดทันที (กรดซิตริก 3 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เทผิวหนังและห้องเมล็ดด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปและต้มชิ้นมะตูมลงไปจนนิ่ม ทำให้ชิ้นเย็นลงแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1200 กรัมในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เพิ่มกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 221.8 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 13.2% | 6% | 759 กรัม |
| โปรตีน | 0.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 0.1% | 76000 กรัม | |
| ไขมัน | 0.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 56000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 58.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 26.8% | ลด 12.1% | 373 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.2 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 4.5% | 2% | 2222 กรัม |
| น้ำดื่ม | 39.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 1.7% | ลด 0.8% | 5784 กรัม |
| แอช | 0.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 90 μg | 900 μg | ลด 10% | ลด 4.5% | 1000 กรัม |
| เรติน | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.004 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 37500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.009 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 20000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 1.2% | 3913 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.0366 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 54645 กรัม |
| เนียซิน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 38 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.7% | 6579 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 6.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 14706 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 3.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.4% | 11765 กรัม |
| โซเดียม, นา | 4.1 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 31707 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 5.7 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 14035 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.3% | 2000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.5 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 221,8 กิโลแคลอรี
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร แยมมะตูม ต่อ 100 กรัม
- 48 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 221,8 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีปรุงแยมมะตูม สูตร แคลอรี่ สารอาหาร