ส่วนผสมมันฝรั่งทอด
มันฝรั่ง | 3333.0 (กรัม) |
ไขมันสัตว์ | 225.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ ล้างในน้ำเย็นแห้งใส่ไขมันเดือดแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 8-10 นาที มันฝรั่งทอดจะถูกโยนในกระชอนเพื่อระบายไขมันและโรยด้วยเกลือละเอียด
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 279 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 16.6% | ลด 5.9% | 604 กรัม |
โปรตีน | 4.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 6.2% | ลด 2.2% | 1617 กรัม |
ไขมัน | 17.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 31.8% | ลด 11.4% | 315 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 26.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 12.1% | ลด 4.3% | 823 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.3 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 3.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 17.5% | ลด 6.3% | 571 กรัม |
น้ำดื่ม | 197.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 8.7% | ลด 3.1% | 1151 กรัม |
แอช | 2.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 40 μg | 900 μg | ลด 4.4% | ลด 1.6% | 2250 กรัม |
เรติน | 0.04 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 4.8% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | 2% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 4.3% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.6 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 30% | ลด 10.8% | 333 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 16.5 μg | 400 μg | ลด 4.1% | ลด 1.5% | 2424 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 22.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 25.1% | 9% | 398 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.5% | 7500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.2 μg | 50 μg | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 25000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.6802 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 18.4% | ลด 6.6% | 543 กรัม |
เนียซิน | 2.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 927.6 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 37.1% | ลด 13.3% | 270 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 18.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 0.7% | 5319 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 37.6 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 3.4% | 1064 กรัม |
โซเดียม, นา | 11.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.3% | 11504 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 57.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 2.1% | 1736 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 109.3 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 13.7% | ลด 4.9% | 732 กรัม |
คลอรีน, Cl | 104.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 1.6% | 2201 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
บอร์บี | 207.2 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 268.4 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 2.8% | 1286 กรัม |
ไอโอดีน I | 9 μg | 150 μg | 6% | ลด 2.2% | 1667 กรัม |
โคบอลต์บจก | 9 μg | 10 μg | ลด 90% | ลด 32.3% | 111 กรัม |
ลิเธียม Li | 138.7 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.3062 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 5.5% | 653 กรัม |
ทองแดง Cu | 252.2 μg | 1000 μg | ลด 25.2% | 9% | 397 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 14.4 μg | 70 μg | ลด 20.6% | ลด 7.4% | 486 กรัม |
นิกเกิล Ni | 9 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 900.7 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 54 μg | 4000 μg | ลด 1.4% | ลด 0.5% | 7407 กรัม |
โครม Cr | 18 μg | 50 μg | ลด 36% | ลด 12.9% | 278 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.6485 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 1.9% | 1850 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 24.5 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.1 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 279 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 30%, วิตามินซี - 25,1%, วิตามินพีพี - 18,4%, โพแทสเซียม - 37,1% , ฟอสฟอรัส - 13,7%, โคบอลต์ - 90%, แมงกานีส - 15,3%, ทองแดง - 25,2%, โมลิบดีนัม - 20,6%, โครเมียม - 36%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรมันทอดต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 279 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงมันฝรั่งทอดสูตรแคลอรี่สารอาหาร