ส่วนผสมมะเขือคาเวียร์
| มะเขือ | 1438.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 131.0 (กรัม) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 56.0 (กรัม) |
| วางมะเขือเทศ | 110.0 (กรัม) |
| น้ำส้มสายชู | 32.0 (กรัม) |
| หัวหอมใหญ่ | 5.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
มะเขือยาวที่ล้างแล้วเอาก้านออกจะถูกอบในเตาอบจนนุ่มเย็นเอาผิวหนังออกและสับเนื้อ หัวหอมหั่นฝอยในน้ำมันพืชผัดเบา ๆ จากนั้นเติมมะเขือเทศบดและผัดต่ออีก 10-15 นาที รวมมวลกับมะเขือยาวและเคี่ยวจนข้นปรุงรสด้วยกระเทียมบด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย เสิร์ฟ 75-100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สามารถปรุงจานได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 74.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 4.4% | ลด 5.9% | 2266 กรัม |
| โปรตีน | 1.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 2.5% | ลด 3.4% | 4000 กรัม |
| ไขมัน | 4.7 กรัม | 56 กรัม | ลด 8.4% | ลด 11.3% | 1191 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.5 กรัม | 219 กรัม | 3% | 4% | 3369 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.4 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 3.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 17% | ลด 22.9% | 588 กรัม |
| น้ำดื่ม | 125 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.5% | ลด 7.4% | 1818 กรัม |
| แอช | 0.9 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | 3% | 4500 กรัม |
| เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 4.4% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 5.2% | 2571 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.008 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.3% | 62500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 13.5% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 18.5 μg | 400 μg | ลด 4.6% | ลด 6.2% | 2162 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 7.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 11.7% | 1154 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.9 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 12.7% | ลด 17.1% | 789 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.07 μg | 50 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 71429 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.1154 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 7.5% | 1793 กรัม |
| เนียซิน | 0.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 321.1 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 17.2% | 779 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 20 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2% | ลด 2.7% | 5000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 14.5 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 4.8% | 2759 กรัม |
| โซเดียม, นา | 7.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.8% | 17333 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 20.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 2.8% | 4808 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 44.6 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 7.5% | 1794 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 46.8 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 2% | ลด 2.7% | 4915 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 114.5 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 5.2% | 2571 กรัม |
| ไอโอดีน I | 2.2 μg | 150 μg | ลด 1.5% | 2% | 6818 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 1.5 μg | 10 μg | ลด 15% | ลด 20.2% | 667 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.225 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 15.2% | 889 กรัม |
| ทองแดง Cu | 136.1 μg | 1000 μg | ลด 13.6% | ลด 18.3% | 735 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 9.4 μg | 70 μg | ลด 13.4% | ลด 18% | 745 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 16.3 μg | 4000 μg | ลด 0.4% | ลด 0.5% | 24540 กรัม |
| โครม Cr | 0.2 μg | 50 μg | ลด 0.4% | ลด 0.5% | 25000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.3654 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 3% | 4% | 3284 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 1 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 5.4 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 74,3 กิโลแคลอรี
มะเขือคาเวียร์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอี - 12,7% โพแทสเซียม - 12,8% โคบอลต์ - 15% แมงกานีส - 11,3% ทองแดง 13,6% โมลิบดีนัม - 13,4%
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรมะเขือคาเวียร์ต่อ 100 กรัม
- 24 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 102 กิโลแคลอรี
- 11 กิโลแคลอรี
- 149 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 74,3 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารคาเวียร์มะเขือยาวสูตรแคลอรี่สารอาหาร