ส่วนผสม ยำปลาสาหร่าย
กะพง | 56.0 (กรัม) |
ทะเลคะน้า | 20.0 (กรัม) |
มะเขือเทศ | 20.0 (กรัม) |
มันฝรั่ง | 34.0 (กรัม) |
สลัด | 17.0 (กรัม) |
หัวหอมสีเขียว | 13.0 (กรัม) |
ไข่ไก่ | 0.3 (ชิ้น) |
ครีม | 25.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
บรรทัดฐานที่คั่นไว้สำหรับคอนทะเล, ไวทิงเสียใจ, ตัดหัวปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเนื้อโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก, เคี่ยว, เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สาหร่ายต้มสับรวมกับมันฝรั่งต้มหั่น, มะเขือเทศหรือแตงกวาปอกเปลือก, ผักกาดหอมสับหยาบ, หัวหอมฝอย, เพิ่มปลา, ผสม, ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สลัดตกแต่งด้วยไข่ต้ม ปลา มะเขือเทศหรือแตงกวา
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 119 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.1% | 6% | 1415 กรัม |
โปรตีน | 8.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 11.6% | ลด 9.7% | 864 กรัม |
ไขมัน | 7.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 13.4% | ลด 11.3% | 747 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 4.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.9% | ลด 1.6% | 5214 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 3.5% | ลด 2.9% | 2857 กรัม |
น้ำดื่ม | 88.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.9% | ลด 3.3% | 2577 กรัม |
แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 700 μg | 900 μg | ลด 77.8% | ลด 65.4% | 129 กรัม |
เรติน | 0.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 4.5% | 1875 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 4.7% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 42.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 7.1% | 1176 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 6% | 5% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 8.4% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 14.6 μg | 400 μg | ลด 3.7% | ลด 3.1% | 2740 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.7 μg | 3 μg | ลด 23.3% | ลด 19.6% | 429 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 11.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 10.8% | 783 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.8 μg | 10 μg | 8% | ลด 6.7% | 1250 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 4% | ลด 3.4% | 2500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 2.7 μg | 50 μg | ลด 5.4% | ลด 4.5% | 1852 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.3608 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.8% | ลด 9.9% | 847 กรัม |
เนียซิน | 0.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 423.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 14.3% | 590 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 78 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 6.6% | 1282 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 49.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 12.4% | ลด 10.4% | 810 กรัม |
โซเดียม, นา | 109.8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 7.1% | 1184 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 71.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | 6% | 1404 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 108.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 11.3% | 740 กรัม |
คลอรีน, Cl | 89.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 3.3% | 2581 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 264.5 μg | ~ | |||
บอร์บี | 47.8 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 47.1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 18.3% | ลด 15.4% | 545 กรัม |
ไอโอดีน I | 17.9 μg | 150 μg | ลด 11.9% | ลด 10% | 838 กรัม |
โคบอลต์บจก | 10.2 μg | 10 μg | ลด 102% | ลด 85.7% | 98 กรัม |
ลิเธียม Li | 18.7 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.1295 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 5.5% | 1544 กรัม |
ทองแดง Cu | 100.2 μg | 1000 μg | ลด 10% | ลด 8.4% | 998 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.6 μg | 70 μg | ลด 10.9% | ลด 9.2% | 921 กรัม |
นิกเกิล Ni | 4.7 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 131.1 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.05 μg | 55 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 110000 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 48.8 μg | 4000 μg | ลด 1.2% | 1% | 8197 กรัม |
โครม Cr | 15.4 μg | 50 μg | ลด 30.8% | ลด 25.9% | 325 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.6098 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 4.3% | 1968 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 2.4 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 65.5 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 119 กิโลแคลอรี
ยำปลาสาหร่าย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A – 77,8% วิตามิน B12 – 23,3% วิตามินซี – 12,8% วิตามิน PP – 11,8% โพแทสเซียม – 17% แมกนีเซียม – 12,4 % %, ฟอสฟอรัส – 13,5%, เหล็ก – 18,3%, ไอโอดีน – 11,9%, โคบอลต์ – 102%, โครเมียม – 30,8%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร สลัดปลากับสาหร่าย ต่อ 100 กรัม
- 103 กิโลแคลอรี
- 25 กิโลแคลอรี
- 24 กิโลแคลอรี
- 77 กิโลแคลอรี
- 16 กิโลแคลอรี
- 20 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 162 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 119 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ วิธีทำ ยำปลาสาหร่าย สูตร แคลอรี่ สารอาหาร