ส่วนผสม Cutlets “ภาคกลาง”
แม่ไก่ | 600.0 (กรัม) |
ไข่ไก่ | 4.0 (ชิ้น) |
หัวหอมใหญ่ | 4.0 (ชิ้น) |
เนย | 50.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
สวดมนต์ | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
ไข่ไก่ | 1.0 (ชิ้น) |
มาการีน 50.0 | กรัม (การแปรรูปเย็นการทอด) |
นมวัว 3.0 | ตาราง. ช้อน (การแปรรูปเย็น, การอบ) |
เกลือแกง 0.5 | Chayn. ช้อน (การแปรรูปเย็น) |
วิธีการเตรียม
บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, เจือจางด้วยนม, นวดให้ละเอียด, ตัดเป็นเค้กแบน วางเนื้อสับที่ทำจากไข่สับ กระเทียม และเนย ไว้ตรงกลางของแผ่นแบนแต่ละแผ่น ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงแป้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 203.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 12.1% | 6% | 829 กรัม |
โปรตีน | 10.9 กรัม | 76 กรัม | 14.3% | 7% | 697 กรัม |
ไขมัน | 15.5 กรัม | 56 กรัม | 27.7% | 13.6% | 361 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 5.4 กรัม | 219 กรัม | 2.5% | 1.2% | 4056 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 23.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.8 กรัม | 20 กรัม | 4% | 2% | 2500 กรัม |
น้ำดื่ม | 51.6 กรัม | 2273 กรัม | 2.3% | 1.1% | 4405 กรัม |
แอช | 0.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 กรัม |
เรติน | 0.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 3.3% | 1.6% | 3000 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 11.1% | 5.5% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 75.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 15.1% | 7.4% | 661 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 12% | 5.9% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 15% | 7.4% | 667 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.5% | 9000 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 8.7% | 4.3% | 1154 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.5094 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 17.5% | 8.6% | 570 กรัม |
เนียซิน | 1.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 137.2 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 5.5% | 2.7% | 1822 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 41.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 4.1% | 2% | 2421 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.1 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 0.3% | 0.1% | 30000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 16.9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.2% | 2.1% | 2367 กรัม |
โซเดียม, นา | 76.8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 5.9% | 2.9% | 1693 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 109.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 11% | 5.4% | 912 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 141.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 17.7% | 8.7% | 566 กรัม |
คลอรีน, Cl | 422.9 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 18.4% | 9.1% | 544 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 40 μg | ~ | |||
บอร์บี | 1.3 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 3.2 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 10.6% | 5.2% | 947 กรัม |
ไอโอดีน I | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 กรัม |
โคบอลต์บจก | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.1074 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5.4% | 2.7% | 1862 กรัม |
ทองแดง Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 กรัม |
นิกเกิล Ni | 0.08 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 0.8 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 0.4 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 กรัม |
โครม Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.1583 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 9.7% | 4.8% | 1036 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 4.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 92.1 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 203,1 กิโลแคลอรี
Cutlets "เซ็นทรัล" อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ – 11,1%, วิตามิน B2 – 11,1%, โคลีน – 15,1%, วิตามิน B5 – 12%, วิตามิน B6 – 15%, วิตามิน H – 15,2% , วิตามิน PP – 17,5%, ฟอสฟอรัส – 17,7%, คลอรีน – 18,4%, โคบอลต์ – 75%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร "ส่วนกลาง" ต่อ 100 กรัม
- 238 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 149 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 60 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีการปรุงอาหาร, ปริมาณแคลอรี่ 203,1 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามินอะไร, แร่ธาตุ, วิธีการปรุงอาหาร “ส่วนกลาง” ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, สูตร, แคลอรี่, สารอาหาร