ส่วนผสมพืชตระกูลถั่วในซอส
| พืชตระกูลถั่วต้ม | 155.0 (กรัม) |
| ซอสแดงหลัก | 60.0 (กรัม) |
| มาการีน | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
พืชตระกูลถั่วต้ม (ตัวอย่างหมายเลข 270) ปรุงรสด้วยไขมันและสีแดงหรือมะเขือเทศหรือนมหรือซอสครีมเปรี้ยวและกวนให้ร้อนจนเดือด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในซอสสีแดงและมะเขือเทศ (0,5 กรัมสุทธิต่อซอส 1 ลิตร) ถูด้วยเกลือ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 347.7 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 20.6% | ลด 5.9% | 484 กรัม |
| โปรตีน | 26.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 34.5% | ลด 9.9% | 290 กรัม |
| ไขมัน | 7 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.5% | ลด 3.6% | 800 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม | 219 กรัม | ลด 21.9% | ลด 6.3% | 456 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 4.8 กรัม | 20 กรัม | ลด 24% | ลด 6.9% | 417 กรัม |
| น้ำดื่ม | 42.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 1.9% | ลด 0.5% | 5374 กรัม |
| แอช | 4.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 100 μg | 900 μg | ลด 11.1% | ลด 3.2% | 900 กรัม |
| เรติน | 0.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.4 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 7.7% | 375 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.2% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 0.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 71429 กรัม | |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 22% | ลด 6.3% | 455 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.8 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 40% | ลด 11.5% | 250 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 80.7 μg | 400 μg | ลด 20.2% | ลด 5.8% | 496 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 9000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.7 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 31.3% | 9% | 319 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.03 μg | 50 μg | ลด 0.1% | 166667 กรัม | |
| วิตามิน PP, NO | 6.4492 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 32.2% | ลด 9.3% | 310 กรัม |
| เนียซิน | 2.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 1106.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 44.3% | ลด 12.7% | 226 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 163.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 4.7% | 612 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 94.1 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 313.7% | ลด 90.2% | 32 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 114.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 28.5% | ลด 8.2% | 351 กรัม |
| โซเดียม, นา | 47.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | 1% | 2754 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 163.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.4% | ลด 4.7% | 611 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 590 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 73.8% | ลด 21.2% | 136 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 60.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 0.7% | 3808 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 673.5 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 504.7 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 196.6 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 13.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 75% | ลด 21.6% | 133 กรัม |
| ไอโอดีน I | 12.7 μg | 150 μg | ลด 8.5% | ลด 2.4% | 1181 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 19.2 μg | 10 μg | ลด 192% | ลด 55.2% | 52 กรัม |
| ลิเธียม Li | 0.08 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 1.3802 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 69% | ลด 19.8% | 145 กรัม |
| ทองแดง Cu | 493.2 μg | 1000 μg | ลด 49.3% | ลด 14.2% | 203 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 40.7 μg | 70 μg | ลด 58.1% | ลด 16.7% | 172 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 177.1 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 2.4 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 25.5 μg | 55 μg | ลด 46.4% | ลด 13.3% | 216 กรัม |
| ไททันคุณ | 153.4 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 46.1 μg | 4000 μg | ลด 1.2% | ลด 0.3% | 8677 กรัม |
| โครม Cr | 10.3 μg | 50 μg | ลด 20.6% | ลด 5.9% | 485 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.2984 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 7.9% | 364 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 37 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 347,7 กิโลแคลอรี
พืชตระกูลถั่วในซอส อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินเอ - 11,1%, วิตามินบี 1 - 26,7%, วิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 5 - 22%, วิตามินบี 6 - 40%, วิตามินบี 9 - 20,2%, วิตามินอี - 31,3%, วิตามิน PP - 32,2%, โพแทสเซียม - 44,3%, แคลเซียม - 16,3%, ซิลิกอน - 313,7%, แมกนีเซียม - 28,5%, ฟอสฟอรัส - 73,8%, เหล็ก - 75 , 192%, โคบอลต์ - 69%, แมงกานีส - 49,3%, ทองแดง - 58,1%, โมลิบดีนัม - 46,4%, ซีลีเนียม - 20,6%, โครเมียม - 27,5%, สังกะสี - XNUMX, XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมพืชตระกูลถั่วในซอสต่อ 100 กรัม
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 347,7 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงพืชตระกูลถั่วในซอสสูตรแคลอรี่สารอาหาร