ส่วนผสม ถั่วต้ม
| พืชตระกูลถั่วต้ม | 950.0 (กรัม) |
| มาการีน | 60.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 391.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 23.2% | ลด 5.9% | 430 กรัม |
| โปรตีน | 30.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 40% | ลด 10.2% | 250 กรัม |
| ไขมัน | 7.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.9% | ลด 3.3% | 778 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 54.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 25% | ลด 6.4% | 400 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 28% | ลด 7.2% | 357 กรัม |
| น้ำดื่ม | 21 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.9% | ลด 0.2% | 10824 กรัม |
| แอช | 5.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | ลด 0.6% | 4500 กรัม |
| เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.5 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 8.5% | 300 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 2.8% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 0.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 250000 กรัม | ||
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 26% | ลด 6.6% | 385 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 50% | ลด 12.8% | 200 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 96.7 μg | 400 μg | ลด 24.2% | ลด 6.2% | 414 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 5.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 37.3% | ลด 9.5% | 268 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 7.3464 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 36.7% | ลด 9.4% | 272 กรัม |
| เนียซิน | 2.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 1261.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 50.5% | ลด 12.9% | 198 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 194.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.4% | 5% | 515 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 113.4 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 378% | ลด 96.6% | 26 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 132.9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 33.2% | ลด 8.5% | 301 กรัม |
| โซเดียม, นา | 53.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | 1% | 2444 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 196 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.6% | 5% | 510 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 698.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 87.3% | ลด 22.3% | 115 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 71.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 0.8% | 3217 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 788.8 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 603.9 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 234.2 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 16 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 88.9% | ลด 22.7% | 113 กรัม |
| ไอโอดีน I | 14.9 μg | 150 μg | ลด 9.9% | ลด 2.5% | 1007 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 23 μg | 10 μg | ลด 230% | ลด 58.7% | 43 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 1.6516 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 82.6% | ลด 21.1% | 121 กรัม |
| ทองแดง Cu | 591.6 μg | 1000 μg | ลด 59.2% | ลด 15.1% | 169 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 48.6 μg | 70 μg | ลด 69.4% | ลด 17.7% | 144 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 213.5 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 30.7 μg | 55 μg | ลด 55.8% | ลด 14.3% | 179 กรัม |
| ไททันคุณ | 184.9 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 54.2 μg | 4000 μg | ลด 1.4% | ลด 0.4% | 7380 กรัม |
| โครม Cr | 12.3 μg | 50 μg | ลด 24.6% | ลด 6.3% | 407 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.9564 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 33% | ลด 8.4% | 303 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 43.5 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.5 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 391,5 กิโลแคลอรี
พืชตระกูลถั่วต้ม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 33,3%, วิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 5 - 26%, วิตามินบี 6 - 50%, วิตามินบี 9 - 24,2%, วิตามินอี - 37,3 %, วิตามิน PP - 36,7%, โพแทสเซียม - 50,5%, แคลเซียม - 19,4%, ซิลิกอน - 378%, แมกนีเซียม - 33,2%, ฟอสฟอรัส - 87,3%, เหล็ก - 88,9% , โคบอลต์ - 230%, แมงกานีส - 82,6%, ทองแดง - 59,2%, โมลิบดีนัม - 69,4%, ซีลีเนียม - 55,8%, โครเมียม - 24,6%, สังกะสี - 33%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมในสูตร พืชตระกูลถั่วต้ม ต่อ 100 กรัม
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 391,5 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีทำอาหาร พืชตระกูลถั่วต้ม สูตร แคลอรี่ สารอาหาร