อาหารโรมาเนีย

มันมีความหลากหลาย เก่าแก่และลึกลับเหมือนกับประเทศ บางทีนี่อาจเป็นเพราะว่ามีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: สูตรอาหารที่ Count Dracula ยังคงอยู่ในนั้น จริงอยู่ตอนนี้พวกเขาเตรียมไว้สำหรับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและภายใต้เรื่องราวที่น่ากลัวจากชีวิตของเขา และนี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว แต่สิ่งแรกก่อน

ประวัติขององค์กร

อาหารโรมาเนียต้นตำรับมีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ โรมาเนียเองก็เป็น “ชิ้นส่วน” สุดท้ายของจักรวรรดิโรมันอันยิ่งใหญ่ ในช่วงที่มันดำรงอยู่ มันได้รับความเดือดร้อนจากทั้งพวกเติร์กและฝรั่งเศส แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการที่คนเหล่านี้นำมายังดินแดนโรมาเนีย ไม่เพียงแต่ความยากลำบากและความยากลำบากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพวกเขาด้วย ซึ่งต่อมาถูกดูดซึมโดยอาหารโรมาเนีย

และสวรรค์ก็คอยสนับสนุนเธอเสมอมา ท้ายที่สุด โรมาเนียเป็นพื้นที่ราบและที่ราบสูง เนินเขาและภูเขา ทะเลสาบ และชายฝั่งทะเลดำ และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำดานูบที่ไม่เหมือนใครก็คุ้มค่า! ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีอิทธิพลต่อการพัฒนาอาหารโรมาเนีย เพียงเพราะพวกเขาให้ดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งชาวบ้านปลูกและปลูกผัก ผลไม้ และพืชผลมากมาย โอกาสในการเลี้ยงโค แกะ สุกร และสัตว์ปีก ตลอดจนโอกาสในการตกปลา

นอกจากนี้ เส้นทางการค้าที่ใหญ่ที่สุด "จากชาว Varangians ถึงชาวกรีก" ครั้งหนึ่งเคยถูกวางผ่านดินแดนของโรมาเนีย ต้องขอบคุณอาหารกรีกและตุรกีที่ปรากฏในอาหารท้องถิ่นตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่กลายเป็นชาติ - ข้าวโพด สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยพิจารณาจากการอ้างอิงถึงทุ่งข้าวโพดในศตวรรษที่ XNUMX

นอกจากนี้ อาหารเพื่อนบ้าน เช่น บัลแกเรีย ยูโกสลาเวีย มอลโดวา ก็มีอิทธิพลอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นชื่อที่คล้ายกันสำหรับอาหารที่คล้ายกัน

คุณสมบัติ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารโรมาเนีย:

• ความเรียบง่ายและความอิ่มของอาหาร
• ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีผักและผลไม้ทุกชนิด เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ ซีเรียล
• คุณสมบัติระดับภูมิภาค ความจริงก็คือในอาณาเขตของโรมาเนียสมัยใหม่มีจังหวัดทางประวัติศาสตร์อย่างน้อย 6 จังหวัดซึ่งแต่ละจานปรุงด้วยวิธีของตนเอง
• วิธีการปรุงดั้งเดิม – ซากแกะของชาวโรมาเนียปรุงด้วยวิธีโบราณในหลุมที่ขุดใหม่ บอร์ชถูกทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำกะหล่ำปลีดอง และเค้กอีสเตอร์ทำด้วยชีสและครีม แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือประเพณีของพวกเขา อายุหลายร้อยปี น่าสนใจ ดั้งเดิม ...

ประเพณี

เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ ในโรมาเนีย มีการเฉลิมฉลองวันหยุดทางศาสนา เช่น คริสต์มาส ปีใหม่ และเทศกาลอีสเตอร์ แต่พวกเขาเฉลิมฉลองด้วยวิธีพิเศษ จนถึงขณะนี้ ในหมู่บ้านท้องถิ่นในวันที่ 20 ธันวาคม ก่อนวันคริสต์มาส พิธีกรรมการเชือดหมูดำเนินไป ซึ่งมักจะจบลงด้วย "การรำลึกถึงหมู" สำหรับพวกเขา แอร์โฮสเตสเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด ซึ่งผู้เข้าร่วมทดลองในกระบวนการฆ่าก่อนเป็นอันดับแรก ในฤดูใบไม้ผลิ ในวันอีสเตอร์ ชาวโรมาเนียมักจะเตรียมอาหารจากลูกแกะ

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารโรมาเนียแท้ๆได้ตลอดไป แต่นักชิมที่แท้จริงอ้างว่าสิ่งต่อไปนี้โดดเด่นโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งกลายเป็นความสนุกของประเทศนี้มานานแล้ว:

Chorba เป็นซุปข้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อนที่สุดโดยใช้ผัก น้ำมะนาว สมุนไพร ครีมเปรี้ยว หมู เครื่องเทศ ฯลฯ

Mamalyga – อันที่จริงมันเป็นโจ๊กที่ทำจากแป้งข้าวโพด แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม นำมาต้ม ทอด อบ ทำเกี๊ยว หรือใช้แทนขนมปังก็ได้ ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่ในหมู่บ้าน ในกรณีนี้ hominy ถูกตัดด้วยด้ายหนา เมื่อเร็ว ๆ นี้จานนี้ถูกรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งว่าเป็นอาหารคุณภาพสูงที่ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่คนในท้องถิ่นให้ความสำคัญกับความเป็นพี่น้องกันมากจนเชื่อมโยงกับลางบอกเหตุ ฉันเห็นสามีในฝัน - คาดหวังงานอดิเรกที่น่ายินดี!

Chiftele เป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่

Mititei – ไส้กรอกหรือลูกชิ้นกับพริกไทยและกระเทียม ทอดบนเครื่องขูดสำหรับเบียร์

Kaltabosh เป็นไส้กรอกที่ทำจากเครื่องในหมู

Stufat เป็นอาหารที่ทำจากซี่โครงและกระดูกสันหลังของแกะตัวผู้

Plachine din Peste – สตูว์ผักกับปลาแม่น้ำ

ซารามูระเป็นปลาในน้ำเกลือ

Tochitura – เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

Wirsley – ไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากหมูสับ แพะ หรือเนื้อแกะ

เศษส่วนคือมีทโลฟทอดที่ทำจากเครื่องในแกะ

Varza Kalita เป็นเมนูซี่โครงหมู เป็ด หรือไส้กรอกกับกะหล่ำปลีตุ๋น

Parjoale – ลูกชิ้น.

Frigerui - บาร์บีคิว

Tokana – เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับหัวหอม

เนื้อแพะรมควัน.

ปลาเทราท์บนเข็ม

แกะบนน้ำลาย

ไวท์ชีส.

Slivovitsa เป็นวอดก้าลูกพลัมที่เก็บไว้ในถังไม้โอ๊คมานานกว่า 3 ปี