อาหารเซอร์เบีย

เราทุกคนล้วนเป็นนักชิมที่มีหัวใจไม่ช้าก็เร็วมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลองทำอะไรที่พิเศษแต่ไม่เป็นอันตรายต่อท้องของพวกเขาเอง ในกรณีนี้อาหารเซอร์เบียแบบดั้งเดิมจานหนึ่งอาจจะช่วยได้ เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกันก็ใกล้เคียงและเข้าใจได้สำหรับวิญญาณสลาฟที่กระหายน้ำ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสูตรอาหารยอดนิยม รสชาติ ผลิตภัณฑ์ และส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

ประวัติขององค์กร

ทุกวันนี้ เมืองใหญ่เกือบทุกแห่งในโลกมีร้านอาหารเซอร์เบียอย่างน้อยหนึ่งแห่ง และทั้งหมดเป็นเพราะหลักการและประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอ แต่อิทธิพลมหาศาลในกระบวนการก่อตัวของพวกเขาเคยเกิดขึ้นจากเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ส่วนบุคคลซึ่งยังคงมีร่องรอยอยู่ในอาหารประจำชาติของเซอร์เบีย

ประเทศเริ่มโผล่ออกมาในศตวรรษที่ XNUMX เมื่อชนเผ่าสลาฟและบรรพบุรุษของ Serbs ในปัจจุบันพร้อมกันตั้งรกรากอยู่ทางตะวันตกของคาบสมุทรบอลข่าน เมื่อเวลาผ่านไปรัฐเซอร์เบียได้พัฒนาและในยุคกลางได้ขยายอาณาเขตของตนไปยังดินแดนทั้งหมดของคาบสมุทรบอลข่านตะวันตก ว่ากันว่าในตอนนั้นเองที่อาหารเซอร์เบียสมัยใหม่เริ่มพัฒนาขึ้น ในสมัยนั้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ อาหารที่ทำจากนม ขนมปังและผัก ชาวเซิร์บเจือจางรสชาติตามปกติด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยดำซึ่งยังคงครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาเครื่องเทศที่ใช้ในประเทศนี้

ต่อมามีอิทธิพลของอาหารบัลแกเรียซึ่งแม่บ้านในท้องถิ่นยืมสูตรสำหรับสลัดจากผักสดตลอดจนวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง ได้แก่ การต้มการตุ๋นการอบ ในศตวรรษที่ XNUMX มีการพิชิตโดย Khanate ของตุรกี ตามด้วยการยอมรับนิสัยการทำอาหารของผู้พิชิตจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Serbs ชอบขนมตุรกีซึ่งยังคงขายได้สำเร็จในร้านขายขนมอบในท้องถิ่น

นอกจากนี้ อาหารประจำชาติของเซอร์เบียยังได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารฮังการี เยอรมัน สลาฟ และเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการวิเคราะห์คุณสมบัติและสูตรอาหารท้องถิ่น

คุณสมบัติ

• ความสะดวก… อาหารส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ และกลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของห้องครัว นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารมักใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่ยาก
• ความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อ… พวกเขาบอกว่าอาหารเซอร์เบียคิดไม่ถึงถ้าไม่มี ชาวบ้านมีความรักเป็นพิเศษต่อเนื้อหมูซึ่งค่อยๆ น้ำลายออกมาและปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน มีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก นอกจากนี้ยังให้คุณค่ากับเนื้อแกะและแพะอีกด้วย
• แท้ ความรักของผักที่อยู่ในใจชาวเซิร์บมานานหลายศตวรรษ ส่วนใหญ่มักใช้มะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอมและพริกซึ่งตุ๋นผัดในกระทะหรือย่างยัดไส้หรือกินดิบ
• เคารพผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง… ขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหารท้องถิ่นตั้งแต่รุ่งอรุณของอาหารเซอร์เบีย จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมปังนี้ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในทุกวันนี้ แอร์โฮสเตสในเซอร์เบียชอบอบพาย โดนัท แพนเค้กและสารพัดอื่นๆ ทุกประเภทแบบมีไส้และไม่ใส่ไส้ นอกจากนี้ขนมปังยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในพิธีทางศาสนา เป็นที่น่าสนใจที่นิสัยเสียไม่เคยถูกทิ้ง แต่ทำ kvass จากมัน
• ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์นม… ความภาคภูมิใจของอาหารประจำชาติคือการหมักนมด้วยวิธีพิเศษ – คายัค นอกจากนี้ บนโต๊ะที่นี่ คุณยังสามารถเห็นชีสทุกชนิดที่ทำจากนมแกะ โยเกิร์ต นมเยลลี่ (รูปแบบหนึ่งของโยเกิร์ตของเรา)

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารเซอร์เบียมีอาหารพิเศษที่โดดเด่นซึ่งส่งผ่านไปยังหมวดหมู่ของอาหารประจำชาติดั้งเดิมในทันที ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะตัดสินเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของพวกมัน เนื่องจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของประเทศนี้ กระนั้น พวกเขาก็คุ้มค่าที่จะลอง มัน:

มักมาก. สำหรับการเตรียมนมต้มแล้วทำให้เย็นลงเพื่อให้เกิดฟิล์มขึ้น จากนั้นภาพยนตร์เรื่องนี้จะถูกรวบรวมและวางเป็นชั้น ๆ ในจานไม้พิเศษ บางครั้งโรยเกลือระหว่างชั้น ความเอร็ดอร่อยของจานอยู่ในการหมักซึ่งตามที่ผู้เห็นเหตุการณ์สร้างรสชาติที่น่าอัศจรรย์ Kaymak ใช้เป็นอาหารว่างหรือซอสชนิดหนึ่ง

Shashlik ของ Razhnichi เป็น Shashlik ที่ปรุงด้วยถ่าน

ไอวาร์ – คาเวียร์ผักกับพริกหยวก อาหารพื้นเมืองของเดือนกันยายน

Chevapchichi – ไส้กรอกขนาดเล็กกับเนื้อสับ

Castradina – เนื้อแกะแห้ง

Punena tikvitsa เป็นอาหารที่ทำจากฟักทองยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อ

Burek เป็นพายขนมพัฟกับชีสหรือเนื้อสัตว์

Zelyanitsa - ขนมอบพร้อมผักโขมและชีส

ซุปปลา

Pleskavitsa - ขนมปังแฟลตเบรดเนื้อสับปรุงด้วยถ่าน

สิ่งล่อใจคือโดนัทท้องถิ่น

Strukli เป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากถั่วและลูกพลัมอบในชีส

Boza เป็นน้ำอัดลมที่ทำจากข้าวโพด

กาแฟเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือกาแฟเซอร์เบียและกาแฟตุรกี ที่นี่ไม่ค่อยได้ดื่มชา โดยมองว่าชาเป็นยามากกว่าอาหารอันโอชะในการดับกระหาย