เนื้อหา
หากคุณปรุงซุปปลาจากปลาแซลมอนคุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตามลักษณะรสชาติควรนำมาประกอบกับอาหารยอดนิยมจานหนึ่ง ปลาแซลมอนเป็นของตระกูลปลาแซลมอน แต่มีข้อมูลรสชาติที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูลนี้ด้วย การรับประทานทั้งปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูทำให้มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินและแร่ธาตุที่สมดุล
การเตรียมอาหารจานนี้ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรเทน้ำมาก มิฉะนั้น น้ำซุปจะไม่เข้มข้นเท่าที่ควร
ทางเลือกที่เหมาะสมของปลา
ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาราคาถูก ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อไม่ให้ถูกหลอก จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาทั้งตัว ไม่ใช่ชิ้นปลา เมื่อเลือกปลาคุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติดังกล่าว:
- เนื้อปลาควรมีสีส้มอ่อน
- ในการสัมผัสเนื้อควรยืดหยุ่นและคืนสภาพเดิมทันที
- ตามกฎแล้วปลาสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ดังนั้นควรถามเกี่ยวกับวันที่จับได้จะดีกว่า
- หางของปลาควรเปียกและดวงตาควรโปร่งใส
- หากปลาแห้งและเป็นมันแสดงว่าได้ "แก้ไข" แล้ว
- ปลาแซลมอนสดมีกลิ่นทะเล
- เครื่องชั่งต้องไม่บุบสลายและแห้ง
- ไม่จำเป็นต้องซื้อปลาที่มีความเสียหายทางกล
- ปลาแซลมอนนอร์เวย์เหมาะสำหรับทำซุปปลา
การเตรียมปลา
ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมหูส่วนใดของปลา ตามกฎแล้วหัวหางครีบและกระดูกสันหลังจะถูกต้ม หากคุณปรุงซุปปลาจากเนื้อปลาแซลมอนล้วน ๆ คุณจะได้อาหารที่ค่อนข้างแพง
การทำความสะอาดปลา
ปลาแซลมอนสดแช่แข็งต้องละลายก่อน และคุณต้องทำให้ถูกต้อง กระบวนการนี้ไม่ควรถูกบังคับ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อซากปลาละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นควรล้างซากสัตว์ให้สะอาดจากเสมหะแล้วจึงทำการถอดเกล็ดออก มันถูกลบออกด้วยมีดธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษ ตามกฎแล้ว เกล็ดปลาแซลมอนจะถูกเอาออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จำเป็นต้องเอาเหงือกออกเนื่องจากมีรสขมและสามารถทำลายจานได้
การแล่ปลา
ปลาถูกตัดตามลำดับ: ขั้นแรกให้ตัดหัวหางและครีบออกหลังจากนั้นจึงนำอวัยวะภายในออก หลังจากนั้นจะต้องล้างปลาอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีอวัยวะภายใน ปลาถูกตัดให้อยู่ในสภาพเนื้อซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอื่นได้ ในการปรุงซุปปลาจากปลาแซลมอนก็เพียงพอแล้วที่จะมีหัว, หาง, ครีบและกระดูกสันหลัง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
มีสูตรมากมายสำหรับทำซุปปลาและแม่บ้านทุกคนมีเป็นของตัวเอง จานจะไม่สมบูรณ์และไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของจานดีขึ้น เพิ่มที่หู:
- มันฝรั่ง.
- แครอท.
- หัวหอม.
ธัญพืชตามต้องการ:
- มะเดื่อ
- ข้าวฟ่าง.
- มันกุ
- ผักใบเขียวสด
เครื่องเทศต่างๆ:
- พริกไทยทั้งหวานและขม
- ใบกระวาน
- เกลือ.
สูตรซุปปลาแซลมอนแสนอร่อย
ในการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองคุณควรทำความคุ้นเคยกับบางสูตร
อร่อยมาก – ซุปปลาแซลมอน!
สูตรคลาสสิก
ในกรณีนี้ หูเตรียมจากส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร:
- ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน
- ผักชีฝรั่งสด.
- เกลือ น้ำตาล และพริกไทยเล็กน้อย
- 50 g เนย
การทำอาหาร:
- ล้างและหั่นผัก
- น้ำซุปผักกำลังต้ม
- ครึ่งชั่วโมงต่อมาใส่ปลาลงในน้ำซุปหลังจากนั้นปรุงประมาณ 20 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศ
- พอปลาสุกก็เติมเกลือและน้ำตาล
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มผักใบเขียว
- ปิดไฟหูจะฉีดครึ่งชั่วโมง
หูปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ประหยัด
หูด้วยครีม
วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกอีกอย่างว่าภาษาฟินแลนด์ เนื่องจากมีนมหรือครีมเปรี้ยวอยู่ในจานหูจึงนุ่มเป็นพิเศษ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมี:
- เนื้อปลาแซลมอนประมาณ 350 กรัม
- ครีม 1 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำ 1 ลิตร
- สามมันฝรั่ง
- หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พวงเขียวขจี
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:
- ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
- เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป
- แป้งจะละลายในครีมเพื่อไม่ให้มีก้อน
ปลาต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทครีมและใส่เครื่องเทศ หลังจากนั้นจานจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้ไฟอ่อน ในตอนท้ายมีการเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน
ซุปครีมแซลมอน [ ตำราอาหาร | สูตรอาหาร ]
Ukha กับครีมและมะเขือเทศ
นี่คือซุปปลาที่อร่อยไม่น้อยดังนั้นจึงสามารถแนะนำให้ปรุงอาหารได้
สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตุน:
- ปลาสดหนึ่งปอนด์
- มันฝรั่งและมะเขือเทศ – อย่างละ 300 กรัม
- หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว
- ครีมครึ่งลิตร
- น้ำหนึ่งลิตร
- หัวหอมและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการเตรียม:
- เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ผักต่างๆ ก็ปอกเปลือกและสับ รวมทั้งมะเขือเทศด้วย
- ผักวางในกระทะและทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหลังจากนั้นเติมน้ำลงไปและผักจะตุ๋นประมาณ 5 นาที
- มันฝรั่งถูกตัดและเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผัก จากนั้นนำไปตุ๋นจนสุก
- เพิ่มปลาแซลมอนกับครีมลงในน้ำซุปผักหลังจากนั้นทุกอย่างจะสุกอีก 8 นาที
- เพิ่มใบกระวานและสมุนไพร
ปลาเช่นปลาแซลมอนมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบของมัน หากรวมอยู่ในอาหารของมนุษย์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น
ในเวลาเดียวกัน คุณต้องคำนึงถึง:
- ปลาแซลมอนนั้นมีโปรตีนจำนวนมาก 100 กรัมมีครึ่งหนึ่งของปริมาณรายวัน
- คุณต้องปรุงอาหารจากปลาสดคุณภาพสูงเท่านั้น
- เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นดั้งเดิม
- เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ปลาแซลมอนสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
- การใช้งานช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง
- เนื้อปลาแซลมอนนั้นมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกาย
- ว่าเมื่อใช้หัว หาง และสันใน ต้องกรองน้ำซุปหลังต้ม 20 นาที
- การที่จะได้น้ำซุปที่ใสนั้นจะต้องต้มกับหัวหอมทั้งหัว
หูปลาแซลมอนเป็นอาหารที่สามารถแนะนำให้ประชาชนเกือบทุกประเภทบริโภคโดยไม่คำนึงถึงอายุ แม้ว่าอาจมีข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารทะเลของแต่ละคน ซึ่งเต็มไปด้วยอาการแพ้
หูจากปลาแซลมอน สูตรง่ายๆ