ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าแม้แต่เห็ดที่ "เพาะ" ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ยังเต็มไปด้วยอันตราย ท้ายที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์โปรตีน ซึ่งหมายความว่าเน่าเสียง่าย เช่น ปลาหรือเนื้อสัตว์
ดังนั้นในเห็ดที่ดึงออกมามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ก่อนการสลายตัวของโปรตีนจึงเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารพิษก่อตัวขึ้นในเนื้อของพวกมัน เมื่อได้ลิ้มรสเห็ดดังกล่าวแล้ว คุณสามารถบ่อนทำลายการทำงานของระบบทางเดินอาหารของคุณได้อย่างถาวร ดังนั้นเมื่อซื้อควรคำนึงถึงลักษณะของเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม
เห็ดสดไม่มีจุดและคราบสีน้ำตาลบนฝา มันควรจะยืดหยุ่นได้และถ้าเรากำลังพูดถึงแชมเปญก็ไม่ควรเปิดเต็มที่ หากคุณมีเห็ดอยู่ตรงหน้าคุณซึ่งส่วนขามีสีเข้มขึ้นกลายเป็นโพรงข้างในและมองเห็นเยื่อหุ้มสีน้ำตาลเข้มอยู่ใต้หมวกแสดงว่ามันเก่าและเป็นพิษ เห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มที่จะซื้อ
หากเห็ดสดที่คุณซื้อกลายเป็น "ลืม" ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ อย่าลังเลที่จะโยนมันลงในถังขยะ: พวกมันสูญเสียความสดไปแล้ว ไม่ควรใช้เห็ดแห้งอย่างระมัดระวัง อย่าซื้อพวกมันจากการสุ่มคนในตลาด แต่ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าพวกมันถูกจัดเตรียมด้วยตัวเอง: ไม่ว่าราหรือเวิร์มจะเลือกพวกมัน
ระวังเป็นพิเศษกับเห็ดกระป๋อง ความจริงก็คือในขวดที่ปิดสนิทไม่มีออกซิเจน และนี่คือสภาวะที่เป็นสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการพัฒนาของโบทูลินั่มทอกซิน เพียงหนึ่งเห็ดจากขวดที่ผิดปกติสามารถทำให้เกิดโศกนาฏกรรมได้ ท้ายที่สุดสาเหตุของโรคโบทูลิซึมทำให้ระบบประสาทส่วนกลางของบุคคลเป็นอัมพาตและมักจะนำไปสู่ความตายของเขา