ทาร์ตยัดไส้: สูตร วีดีโอ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: • แป้งสาลี – 200 กรัม;

• เนย – 100 กรัม;

• ไข่หรือไข่แดง – 1 ชิ้น;

• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

น้ำมันควรนุ่มแต่ไม่ไหล มีความจำเป็นต้องผสมกับแป้งร่อนเกลือและสับละเอียดด้วยมีดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรทำแป้งในที่เย็นเพื่อไม่ให้เนยละลาย ในกรณีนี้ แป้งจะแข็งขึ้นเรื่อยๆ

ถัดไปคุณต้องเพิ่มไข่ 1 ฟองหรือสองไข่แดงลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ควรยืดหยุ่นและเรียบเนียน รีดแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที คลึงแป้งที่เย็นแล้วด้วยหมุดกลิ้ง ควรใช้ฟิล์มยึด ความหนาของชั้นที่เหมาะสมคือ 3-4 มม.

สำหรับการทำทาร์ตนั้น คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ พวกเขาสามารถเป็นยางหรือเรียบลึกหรือต่ำเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 7-10 ซม. มีความจำเป็นต้องกระจายแป้งที่รีดแล้วคว่ำแล้วกดให้แน่นหรือตัดแป้งตามขอบด้วยมีด วางวงกลมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบตามพื้นผิวด้านใน ใช้ส้อมจิ้ม (เพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ)

หากไม่มีแม่พิมพ์ ก็สามารถปั้นตะกร้าได้ ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า 3-4 ซม. แล้วบีบเป็นวงกลมเช่น Udmurt perepecheni

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นบวมระหว่างการอบ คุณสามารถใส่ถั่ว ข้าวโพด หรือไส้ชั่วคราวอื่นๆ ลงในแม่พิมพ์

สำหรับไส้: • ชีสแข็ง 100 กรัม • อาหารทะเล 200 กรัม • ไวน์ขาว 150 มล. • น้ำ 100 มล. • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก • 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว • 1 ช้อนชา น้ำตาล • ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีสผสมกับกระเทียมสับละเอียดครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและไวน์ขาวสองช้อนโต๊ะ แยกในกระทะผสมไวน์ 100 มล. กับน้ำ 100 มล. เกลือเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลใบกระวาน นำไปต้มและจุ่มในค็อกเทลทะเลที่ทำจากชิ้นส่วนของหอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นตากอาหารทะเลให้แห้ง เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและน้ำมะนาว ใส่ค็อกเทลซีฟู้ดลงในตะกร้า เกลี่ยชีสเป็นชั้นๆ แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับการเติมคุณจะต้อง: • 0,5 พริกแดงร้อน • ชีสเต้าหู้ 150 กรัม • เฟต้าชีส 50 กรัม • มะกอกหลุม 100 กรัม • ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง • 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหรือครีมไขมัน • หัวหอม • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยจะต้องปอกเปลือกจากเมล็ดสับละเอียดและผสมกับชีสนมเปรี้ยวและเฟต้าชีส, แป้ง, ครีมเปรี้ยว หั่นมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ทูน่าบดและหัวหอมสับละเอียด ใส่มวลเต้าหู้ชีสลงในทาร์ตในชั้น 1 ซม. ด้านบน - ส่วนผสมของทูน่าและมะกอก อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

สำหรับไส้ คุณจะต้อง: • ลิ้นวัว 300 กรัม • เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 200 กรัม • ชีสแข็ง 100 กรัม • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช • ครีม 150 กรัม • มะเขือเทศ 1 ลูก • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดลิ้นของเอ็น ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดและเนื้อ ผัดจนน้ำออกมาจากเห็ด เทครีมลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่มวลในตะกร้าประดับด้วยมะเขือเทศฝานโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับไส้ คุณจะต้อง: • ไข่ 1 ฟอง • ส้ม 1 ลูก • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล • 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง • เนย 50 กรัม • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม • อบเชยและวานิลลาสำหรับปรุงแต่ง

ลอกเปลือกสีบาง ๆ (ความเอร็ดอร่อย) ออกจากส้ม จากนั้นเอาชั้นสีขาวที่มีรสขมออก สับเนื้อละเอียดผสมกับความเอร็ดอร่อยและเคี่ยว ควรใช้อ่างน้ำเพื่อทำให้ครีมข้นอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา – ผลึกทั้งหมดควรละลายหมด ใส่ไข่ เนย แล้วตีในเครื่องปั่น จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แยกจากกันในน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะละลายแป้งแล้วเทลงในครีมบาง ๆ ปรุงจนข้น เทครีมเสร็จแล้วใส่ในตะกร้าโรยหน้าด้วยฝักวานิลลาและอบเชย

สำหรับการเติมคุณจะต้อง: • ไวท์ช็อกโกแลต 2 ก้อน • ไข่ 2 ฟอง • น้ำตาล 40 กรัม • ครีม 300 มล. มีไขมันอย่างน้อย 33-35%

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 400 กรัม