1. ผลิตภัณฑ์รมควัน เนื้อและปลาพร้อมรับประทาน
วัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูดหลายชนิดที่ยืดอายุการเก็บรักษาและให้สีที่น่าดึงดูดใจ (!) "อาหารอันโอชะ" ของเนื้อสัตว์และปลาทำให้พวกเขาไม่เหมาะสำหรับคนที่มีเหตุผลที่จะกินแม้ว่าคุณจะไม่ได้คำนึงถึงจริยธรรม แต่เฉพาะด้านอาหารเท่านั้น หากคุณหรือคนในครอบครัวของคุณ ซึ่งคุณถูกบังคับให้ซื้อและทำอาหาร กินของที่น่าสงสัยเช่นนี้ เลือกผู้ผลิตรายย่อย – ผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม
2. อาหารกระป๋องรวมทั้งปลา
กระป๋องดีบุกทำมาจากอะลูมิเนียมหรือพลาสติก ซึ่งประกอบด้วยสาร BPA (Bisphenol-A) ที่มีชื่อเสียง ปัญหานี้รุนแรงมากโดยเฉพาะในกรณีของอาหารกระป๋องที่มีของเหลว เช่น ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมัน เช่น ปลากระป๋อง สลัดสาหร่าย หรือแม้แต่ผักกระป๋อง น่าเสียดายที่มีโอกาสสูงที่สารเคมีจะซึมเข้าไปในเนื้อหาของโถ นั่นคือ เข้าไปในอาหารของคุณ และคนอื่นยังคิดว่าทูน่ากระป๋องเป็นผลพลอยได้จากประโยชน์ใช้สอยที่เพิ่มขึ้น …
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้ออาหารกระป๋อง แต่เป็นผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง ที่เลวร้ายที่สุด เมื่อซื้ออาหารกระป๋อง ให้มองหาฉลาก "ปลอดสาร BPA" เสมอ (ไม่มีสารบิสฟีนอล-เอ)
3. ปลามัน
จากมุมมองทางโภชนาการปลาที่มีน้ำมันถือว่ามีสุขภาพที่ดีเพราะ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่ามากมาย อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์พบว่าระดับตะกั่วและอะลูมิเนียมในปลาขนาดใหญ่ (เช่น ปลาทูน่า) นั้นไม่อยู่ในแผนภูมิ นอกจากนี้ โลหะหนักยังสะสมอย่างแม่นยำในน้ำมันปลา ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับตามคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับเด็กและผู้ป่วย ปลาขนาดใหญ่อยู่ที่ด้านบนสุดของห่วงโซ่อาหาร โดยเอื้อมมือไปหาสาหร่าย ซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อปัญหามลพิษ การกินปลาเล็กปลาใหญ่จะสะสมโลหะหนัก (และเส้นใยพลาสติก) จำนวนมากในเนื้อเยื่อไขมัน อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ปลาไม่แข็งแรง! ยิ่งไปกว่านั้น นี่ไม่ใช่แค่ปัญหาของปลาป่า (ที่จับได้ในทะเล) เท่านั้น แต่ยังเติบโตในสภาพเทียมอีกด้วย ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นอันตรายน้อยที่สุดในแง่นี้
4. อาหารมังสวิรัต “อุตสาหกรรม” ที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนัก
เปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่? นี้ไม่ได้รับประกันว่าคุณไม่ใช้สารเคมี น่าเสียดายที่อาหารพร้อมรับประทานและอาหารสะดวกซื้อจำนวนมากจากชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต (รวมถึงอาหารที่เป็นมังสวิรัติอย่างเป็นทางการ 100%) อาจมีสารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตราย และนี่ไม่ใช่แค่ขนมทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองด้วย
5. เครื่องปรุงรส “สด” สำเร็จรูป
เครื่องปรุงรสมังสวิรัติสำเร็จรูปหลายอย่างไม่มีประโยชน์เพราะ อาจมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ใช้เพื่อรักษาความสด) รวมทั้งน้ำตาลและเกลือในปริมาณมาก ไม่ควรซื้อเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียมสด พริก ขิง สำเร็จรูป ในรูปของอาหารกระป๋องหรือหั่นเป็นชิ้น: การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ "สด" ดังกล่าวมักเกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมี เมื่อซื้อเครื่องเทศจากธรรมชาติอื่น ๆ คุณไม่ควรระแวดระวัง คุณต้องอ่านองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น น้ำตาลและเอทานอลมักถูกเติมลงในสารสกัดวานิลลา
6. ซอส
ในซอสมะเขือเทศ มายองเนส น้ำสลัด มัสตาร์ด ซอสหมักและการเตรียมรสเผ็ดทุกชนิด ผู้ผลิตมักจะเติมน้ำตาล เกลือ และสารเคมีเพื่อรักษาความสดและสีสัน รวมถึงน้ำมันพืช (อย่างเป็นทางการ - วีแกน!) ที่มีคุณภาพต่ำที่สุด ทางที่ดีควรเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสที่บ้านทุกครั้งที่ทำได้
7 ผลไม้อบแห้ง
เลือกผลไม้แห้งที่ดูแห้งจริงๆ และที่ "สวยงาม" ที่สุด "ทิ้งให้ศัตรู": พวกเขามักจะได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ผลไม้แห้งที่ดีที่สุดจะมีรสหวานด้วยน้ำแอปเปิ้ล ลักษณะแห้ง เหี่ยวแห้ง และมีลักษณะทึบแสง
8. มาการีน เนย “เบา”
ผลิตภัณฑ์สเปรดจำนวนมาก รวมถึงผลิตภัณฑ์ “มังสวิรัติ” มีทั้งสีรุ้งที่ไม่ใช่วิตามิน แต่มีสีย้อม แต่งกลิ่นรสทางเคมี อิมัลซิไฟเออร์ และสารกันบูด จากผลรวมของส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังห่างไกลจากความสมบูรณ์ แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของสัตว์อย่างเป็นทางการก็ตาม นอกจากนี้ มาการีนและสเปรดที่คล้ายกัน – และส่วนใหญ่มักจะมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป – มักจะเติมน้ำมันพืชคุณภาพต่ำ มาการีนส่วนใหญ่ผลิตขึ้นด้วยการเติมน้ำมันพืชกลั่นเทียมซึ่งมีไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตราย
9. สารให้ความหวาน
ทุกวันนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะเลิกน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกัน ทางเลือกมากมายสำหรับน้ำตาลก็แทบจะเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ สารให้ความหวานที่ "ดีต่อสุขภาพ" และ "ชั้นยอด" เช่น น้ำ Agave และหญ้าหวาน เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง มักจะกลายเป็นว่าผ่านกระบวนการทางเคมีอย่างหนัก และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเลย วิธีการแก้? เลือกผู้ผลิตและซัพพลายเออร์สารทดแทนน้ำตาลที่เชื่อถือได้ มองหาฉลากอินทรีย์ ธรรมชาติ ฯลฯ หรือใช้ผลไม้หวานหรือน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้เป็นสารให้ความหวาน ตัวอย่างเช่น สำหรับสมูทตี้
10. คาราจีแนน (E407)
นี่คือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับจากธรรมชาติล้วนๆ จากสาหร่ายทะเล ต่อมาใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น มะพร้าวและนมอัลมอนด์ข้นขึ้น และยังพบในขนมหวานอีกด้วย จากผลรวมของปัจจัยเหล่านี้ แน่นอนว่าเธอมีสุขภาพแข็งแรง อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของคาราจีแนน จนถึงตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับปัญหานี้ แต่หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคคาราจีแนนเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหารและปัญหาอื่นๆ ตรวจสอบฉลากและหลีกเลี่ยงอาหารเสริมตัวนี้ถ้าเป็นไปได้