อาหารสวีเดน

ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับประวัติของอาหารสวีเดนสมัยใหม่ และเหตุผลของเรื่องนี้ไม่ได้เป็นเพียงอดีตอันมั่งคั่งของประเทศนี้เท่านั้น ซึ่งเป็นสงครามต่อเนื่องและการเผชิญหน้ากันเพื่อดินแดนและอำนาจ แต่ยังรวมถึงสภาพอากาศที่รุนแรงซึ่งทำให้ช่วงของส่วนผสมที่ใช้ในการทำอาหารแคบลงอย่างมาก และด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงบังคับชาวสวีเดนให้พอใจเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม้จะมีอุปสรรคทั้งหมดนี้ แต่ในปัจจุบัน รัฐนี้สามารถอวดอาหารเลิศรส แสนอร่อย และโดดเด่นโดยอิงจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ควรสังเกตว่าประเพณีการทำอาหารของสวีเดนเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของเดนมาร์กและนอร์เวย์เป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ต่อมา ฝรั่งเศส เยอรมนี และตุรกีมีบทบาทอย่างมากในการพัฒนา ซึ่งต้องขอบคุณชาวสวีเดนที่เริ่มให้ความสนใจไม่เพียงแต่กับรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์อีกด้วย

ในขั้นต้น อาหารสวีเดนไม่หลากหลายมาก มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ภายใต้การจัดเก็บระยะยาวเท่านั้น อย่างแรกเลยคือผักดอง หมักดอง เนื้อแห้งและรมควัน ในสมัยก่อนมีการใช้หัวผักกาดกันอย่างแพร่หลาย มันฝรั่งอันเป็นที่รักปรากฏในดินแดนสวีเดนเฉพาะในศตวรรษที่ XNUMX และต่อมาก็แทนที่ได้สำเร็จ

นอกจากนี้ เนื้อและปลายังเป็นที่นิยมมากที่นี่ ชาวสวีเดนเตรียมอาหารจากพวกเขามาหลายศตวรรษแล้ว ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว การเพาะพันธุ์โคและการตกปลาเป็นประเภทหลักของการตกปลาสำหรับพวกเขา และเมื่อเวลาผ่านไปการเกษตรก็ถูกเพิ่มเข้ามา ปลาเฮอริ่งถือเป็นปลาที่ชื่นชอบในสวีเดน ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเธอ ยิ่งกว่านั้นชาวสวีเดนรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ มันเค็ม หมักในมัสตาร์ดหรือไวน์ หมัก ตุ๋น อบในเตาอบหรือย่าง ทำจากแซนวิชและอาหารปลาทุกชนิด อาหารอันโอชะของสวีเดนกับปลาเฮอริ่งหมักสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เมื่อมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารที่แย่ที่สุดในโลก

เนื้อหมู เนื้อกวาง และเกมเป็นที่นิยมในสวีเดน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในหมู่ชาวสวีเดน โดยเฉพาะนม ชีส เนย คีเฟอร์ โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต ธัญพืช เห็ด ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบที่นี่ แต่พวกเขาไม่ได้ใช้เครื่องเทศจริง ๆ แล้วแทนที่ด้วยซอสอร่อย ๆ ได้สำเร็จ

อย่างไรก็ตามแนวคิดของ“ บุฟเฟ่ต์” มาจากสวีเดนจริงๆ ความจริงก็คือในสมัยก่อนแขกที่มารวมตัวกันเพื่องานต่างๆเป็นเวลานาน ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการเสนอจานสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวซึ่งถูกนำออกไปในห้องเย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะยาว ดังนั้นผู้มาใหม่แต่ละคนสามารถรับประทานอาหารได้มากเท่าที่ต้องการด้วยตัวเองโดยไม่ต้องรบกวนเจ้าภาพหรือแขกคนอื่น ๆ

วิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐานในสวีเดน:

อาหารสวีเดนแท้ๆ แตกต่างจากอาหารของประเทศอื่นๆ ในสแกนดิเนเวีย เนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและหวานในอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ชาวสวีเดนชอบที่จะเติมน้ำตาลทุกที่และทุกหนทุกแห่งและภูมิใจในน้ำตาลอย่างจริงใจ อย่างไรก็ตาม นี่ยังห่างไกลจากคุณลักษณะเดียวของสวีเดน ท้ายที่สุด เฉพาะในอาณาจักรนี้เท่านั้น พวกเขาไม่ได้เตรียมอาหารชั้นสูงอันวิจิตรตระการตา แต่ยังรวมถึงอาหารที่ไม่เหมือนใครหรือแปลกใหม่อย่างแท้จริง เหมือนไก่อบในดินเหนียว เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนปรุงอาหารจะไม่ถูกดึง แต่เพียงแค่เสียใจล้างและเคลือบด้วยดินเหนียว จากนั้นนำไปอบบนหินเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อย่างที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในกรณีนี้ ขนที่ไม่ได้ถอนออกทั้งหมดจะยังคงอยู่บนดินเหนียว สูตรนี้รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยพวกไวกิ้ง

นอกจากเขาแล้วยังมีอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจในอาหารสวีเดน:

เซอร์สตรอมมิ่ง

กราวิโลฮี

กั้งต้ม

ลูกชิ้นสวีเดน

แฮมคริสต์มาส

เห็ดแชนเทอเรลผัด

ขนมปังสวีเดน

ลุสเซคัต

ซินนามอนโรลเนย

สุนัขคาราเมล

เค้กสวีเดน“ Princess”

ยูลมุสท์

ขึ้นอยู่กับวัสดุ ภาพสุดเจ๋ง