เทคโนโลยีการทำเหล้าไข่

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอิตาลีได้มอบเครื่องดื่มที่คล้ายกันเพื่อพักฟื้น เราจะดูวิธีทำเหล้าไข่ที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ทันทีหลังจากเตรียม (จะใช้เวลาสูงสุด 5 ชั่วโมง) คุณสามารถชิมต่อได้โดยไม่ต้องแช่นาน

ข้อมูลย้อนหลัง

สูตรสำหรับเหล้าไข่ถูกคิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 1840 โดย Senor Peziolo ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองปาดัวของอิตาลี อาจารย์เรียกเครื่องดื่มของเขาว่า "VOV" ซึ่งแปลว่า "ไข่" ในภาษาถิ่น เมื่อเวลาผ่านไป รูปแบบอื่นๆ ก็ปรากฏขึ้น แต่องค์ประกอบและสัดส่วนของ Peziolo ถือว่าดีที่สุด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• ไวน์ขาวหวาน - 150 มล.;
• วอดก้า – 150 มล.;
• นมสด – 500 มล.;
• ไข่แดง – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

แทนที่จะใช้วอดก้า ควรใช้เหล้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ที่ปราศจากกลิ่นที่บริสุทธิ์อย่างดีที่เจือจางด้วยน้ำ ในทางทฤษฎี น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว (เพิ่ม 60% ของปริมาณที่ระบุ) แต่ทุกคนไม่ชอบการผสมของไข่แดงและน้ำผึ้ง ดังนั้นการทดแทนจึงไม่สมเหตุสมผลเสมอไป ใช้นมสดเท่านั้น (นมเปรี้ยวจะทำให้นมเปรี้ยว) ที่มีไขมันน้อยที่สุด เนื่องจากเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะมีแคลอรีสูงอยู่แล้ว

สูตรเหล้าไข่