ประโยชน์ของช็อกโกแลต

การวิจัยพบว่าช็อกโกแลตมีสารหลายอย่างที่จำเป็นต่อสุขภาพ ทั้งทางร่างกายและจิตใจ อย่างไรก็ตาม "ใช้ได้" เฉพาะกับดาร์กช็อกโกแลตที่ดีซึ่งมีปริมาณโกโก้สูงเท่านั้น เพราะเป็นโกโก้ที่ทำให้ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ “เพื่อสุขภาพ” ช็อคโกแลตสีขาวและนมไม่มีโกโก้มากนัก แต่มีไขมันและน้ำตาลมากจนกลายเป็นแคลอรี่ระเบิดที่แท้จริง

ช็อกโกแลตชิ้นละ 40 กรัมมีฟีนอลประมาณพอๆ กับไวน์แดงหนึ่งแก้ว กล่าวคือ ฟีนอลซึ่งมีอยู่ในไวน์แดงจากเมล็ดองุ่นมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อันทรงเกียรติ The Lancet เน้นว่าสารที่มีอยู่ในช็อกโกแลตและไวน์แดงมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ใครจะรู้: บางทีการดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้วพร้อมกับช็อคโกแลตชั้นดีในตอนเย็นอาจช่วยยืดอายุได้ ไม่ว่าในกรณีใดมีเหตุผลบางประการที่จะถือว่าสิ่งนี้

การป้องกันโรค

ช็อคโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจำนวนมากซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความเสียหายของเซลล์ความเสียหายของเนื้อเยื่อจากออกซิเจนความชราและโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลตช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอลต่อร่างกาย และระบบภูมิคุ้มกันได้รับโพลีฟีนอลในปริมาณที่ต้องการซึ่งเป็นผลมาจากความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่อโรคเพิ่มขึ้น

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของ“ ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ” อาจดูเหมือนเป็นเรื่องของกรดไขมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้นซึ่งไม่ใช่สารที่มีประโยชน์เลย แต่ที่นี่ไม่ใช่ทุกอย่างที่น่ากลัว โดยพื้นฐานแล้วองค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวในดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยกรดสเตียริกซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายไม่มากก็น้อย

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นกำลังดำเนินการแยกสารออกฤทธิ์ออกจากโกโก้เพื่อใช้เป็นส่วนผสมของอาหารเพื่อสุขภาพกล่าวคือไม่เพียง แต่นำแคลอรี่มาให้เราเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ไม่เลวร้ายไปกว่ายาอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาสนใจในสารต้านอนุมูลอิสระ XNUMX ชนิดคือ epicatechin และ catechin ซึ่งมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเยื่อหุ้มเซลล์

แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน

ข้อดีของช็อคโกแลตยังเห็นได้ชัดเนื่องจากโกโก้มีปริมาณสูงจึงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมาย

ดาร์กช็อกโกแลตสองสามสี่เหลี่ยมสามารถชดเชยการขาดแมกนีเซียมได้ แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ สร้างพลังงานระหว่างออกกำลังกาย เช่นเดียวกับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและกระบวนการเผาผลาญที่หลากหลาย

นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังเป็นแหล่งที่ดีของทองแดง ซึ่งช่วยเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของผิวหนัง ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเนื้องอกวิทยา และช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพที่ดี

ยิ่งไปกว่านั้นช็อกโกแลตยังมีฟลูออไรด์ฟอสเฟตและแทนนินจำนวนมากซึ่งจะชดเชยผลเสียต่อฟันของน้ำตาลที่มีอยู่

ในที่สุดช็อคโกแลตก็ช่วยยกระดับวิญญาณของคุณและมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ ความสมดุลพิเศษของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในช็อกโกแลตช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นยาคลายเครียด

ช็อคโกแลตยังมีสารที่มีฤทธิ์คล้ายกับกัญชา: ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างผ่อนคลาย ช็อคโกแลตมีผลดีสองเท่าต่อสภาพจิตใจของบุคคล: ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายและในเวลาเดียวกันก็ช่วยกระตุ้นด้วย การกระตุ้นส่วนหนึ่งแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและส่วนหนึ่งเป็นผลโดยตรงต่อสมองของสารที่เรียกว่า theobromine ซึ่งคล้ายกับคาเฟอีน ช็อคโกแลตเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบในการคลายเครียดในขณะที่ยังกระตุ้นสมองเล็กน้อยซึ่งช่วยช่วยชีวิตนักเรียนและผู้มีความรู้

ช็อคโกแลตที่แตกต่างกัน

ช็อคโกแลตมีไขมันจำนวนมากดังนั้นคุณไม่ควรกินมันเป็นแท่งเพื่อไม่ให้รูปร่างของคุณพัง อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อเอวอย่างที่เห็นในตอนแรก การศึกษาพบว่าส่วนสำคัญของไขมันในช็อกโกแลตไม่ถูกย่อยในลำไส้

เพื่อไม่ให้พลาดช็อกโกแลตที่ "ไม่เป็นอันตราย" สำหรับร่างให้เลือกโกโก้ที่มีปริมาณไม่น้อยกว่า 70% และนม - อย่างน้อยที่สุด และลองดูช็อคโกแลตจากมุมที่คุณคาดไม่ถึงไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แบบโมโนและของหวานยามบ่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ถ้าคุณรวมดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นเข้ากับขนมปังโฮลเกรนชิ้นหนึ่งคุณจะไม่อยากกินแซนด์วิชเช่นนี้ในไม่ช้าเนื่องจากการผสมผสานระหว่างคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่เหมาะสม ไม่ต้องพูดถึงว่าตอนเช้าหลังจากรับประทานอาหารเช้าแบบนี้จะไม่น่าเบื่อเหมือนปกติอย่างแน่นอน