คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 201 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11.9% | ลด 5.9% | 838 กรัม |
| โปรตีน | 26.71 กรัม | 76 กรัม | ลด 35.1% | ลด 17.5% | 285 กรัม |
| ไขมัน | 9.63 กรัม | 56 กรัม | ลด 17.2% | ลด 8.6% | 582 กรัม |
| น้ำดื่ม | 63.75 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.8% | ลด 1.4% | 3565 กรัม |
| แอช | 1.05 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.131 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 4.3% | 1145 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.36 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 10% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.876 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.5% | ลด 8.7% | 571 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.394 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 19.7% | ลด 9.8% | 508 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3.01 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 100.3% | ลด 49.9% | 100 กรัม |
| วิตามินพีพี, | 5.812 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 29.1% | ลด 14.5% | 344 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 318 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.7% | ลด 6.3% | 786 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 16 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.8% | 6250 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | 3% | 1667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 80 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 3.1% | 1625 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 267.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 13.3% | 374 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 207 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 25.9% | ลด 12.9% | 386 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2.05 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 5.7% | 878 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.014 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | เป็น 14286 g |
| ทองแดง Cu | 153 μg | 1000 mcg | ลด 15.3% | ลด 7.6% | 654 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 11 mcg | 55 mcg | ลด 20% | ลด 10% | 500 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.14 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 42.8% | ลด 21.3% | 233 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.586 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.44 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.846 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.291 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.077 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.359 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.684 กรัม | ~ | |||
| threonine | 1.141 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.312 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.086 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.607 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.351 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.304 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.877 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.12 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.992 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.898 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.321 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 87 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 4.048 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.009 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.023 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.303 กรัม | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.044 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.031 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.119 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 1.501 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราคิดิก | 0.018 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.857 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 23% | ลด 11.4% | |
| 14: 1 มิแรนโดลินา | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.174 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 3.567 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 กาโดลิเนีย (โอเมก้า -9) | 0.03 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.418 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 3.7% | ลด 1.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.249 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.116 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.038 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.116 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 12.9% | ลด 6.4% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.287 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 6.1% | 3% |
ค่าพลังงาน 201 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (170.9 กิโลแคลอรี)
- ชิ้นปรุงสุกไม่รวมกาก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์พร้อมขยะ) = 236 กรัม (474.4 กิโลแคลอรี)
เนื้อแกะ, ออสเตรเลีย, ชุดเย็น, เฉพาะเนื้อ, ตัดแต่งให้เหลือไขมัน 1/8", สุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 20%, วิตามินบี 5 - 17,5%, วิตามินบี 6 - 19,7%, วิตามินบี 12 - 100,3%, วิตามินพีพี - 29,1%, โพแทสเซียม - 12,7 , 25,9%, ฟอสฟอรัส - 11,4%, เหล็ก - 15.3%, ทองแดงและ 20%, ซีลีเนียม - 42,8%, สังกะสี - XNUMX%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมแทบอลิซึมทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติเพื่อรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ เลือด. ความอยากอาหารที่ลดลงมาพร้อมกับการได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอและความผิดปกติของผิวหนังการพัฒนาที่พบโรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญซึ่งมีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระแสประสาทและการควบคุมความดันโลหิต
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเป็นกระบวนการของปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง เบล: แคลอรี่ 201 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์กว่าเนื้อแกะออสเตรเลีย ชุดเนื้อ เฉพาะเนื้อ ตัดแต่งให้อ้วน 1/8" ปรุงสุก แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของลูกแกะออสเตรเลีย ชุดเนื้อ เฉพาะเนื้อ , ตัดเป็นไขมัน 1/8″, สุก.