คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 229 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 13.6% | ลด 5.9% | 735 กรัม |
| โปรตีน | 17.84 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.5% | ลด 10.3% | 426 กรัม |
| ไขมัน | 16.97 กรัม | 56 กรัม | ลด 30.3% | ลด 13.2% | 330 กรัม |
| น้ำดื่ม | 64.93 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.9% | ลด 1.3% | 3501 กรัม |
| แอช | 0.88 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.133 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 3.9% | 1128 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.261 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 14.5% | ลด 6.3% | 690 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.557 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 4.8% | 898 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.339 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 7.4% | 590 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.47 mcg | 3 มิลลิกรัม | ลด 82.3% | ลด 35.9% | 121 กรัม |
| วิตามิน RR, | 4.934 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.7% | ลด 10.8% | 405 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 284 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | 5% | 880 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 13 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.6% | 7692 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.2% | 2000 |
| โซเดียม, นา | 74 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 2.5% | 1757 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 178.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 7.8% | 561 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 168 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 21% | ลด 9.2% | 476 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.43 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.9% | ลด 3.4% | 1259 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.011 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 18182 กรัม |
| ทองแดง Cu | 145 mcg | 1000 mcg | ลด 14.5% | ลด 6.3% | 690 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | ลด 13.6% | ลด 5.9% | 733 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.67 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 30.6% | ลด 13.4% | 327 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.059 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 0.962 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.565 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.862 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.387 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.576 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.457 กรัม | ~ | |||
| threonine | 0.762 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.208 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.725 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.073 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.57 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.871 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.589 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.748 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.662 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.599 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.214 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 66 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 8.189 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.029 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.053 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.662 กรัม | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.104 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.863 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.255 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 3.195 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราคิดิก | 0.029 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 6.91 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 41.1% | ลด 17.9% | |
| 14: 1 มิแรนโดลินา | 0.026 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.326 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 6.372 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 กาโดลิเนีย (โอเมก้า -9) | 0.062 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.718 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 6.4% | ลด 2.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.422 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.202 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.069 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.202 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 22.4% | ลด 9.8% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.491 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 10.4% | ลด 4.5% |
ค่าพลังงาน 229 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 กรัม (64.9 กิโลแคลอรี)
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (194.7 กิโลแคลอรี)
- ปอนด์ = 453.6 กรัม (1038.7 กิโลแคลอรี)
เนื้อแกะ, ออสเตรเลีย, เซ็ตเนื้อและตัดแต่งไขมันเป็นไขมัน 1/8″, ดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 14.5% วิตามิน B5 – 11,1% วิตามิน B6 – 17% วิตามิน B12 – 82,3 % วิตามิน PP – 24,7 % โพแทสเซียม – 11.4 % ฟอสฟอรัส – 21%, ทองแดง – มากถึง 14.5%, ซีลีเนียม – 13,6 %, สังกะสี – 30,6 %
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมแทบอลิซึมทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติเพื่อรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ เลือด. ความอยากอาหารที่ลดลงมาพร้อมกับการได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอและความผิดปกติของผิวหนังการพัฒนาที่พบโรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญซึ่งมีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระแสประสาทและการควบคุมความดันโลหิต
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ค่าความร้อน 229 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุที่มีประโยชน์กว่าเนื้อแกะออสเตรเลีย, เซ็ตเนื้อและตัดแต่งไขมันให้อ้วน 1/8″, แคลอรีดิบ, สารอาหาร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแกะออสเตรเลีย, เซ็ตเนื้อและตัดแต่งไขมันให้ 1/8″ อ้วนดิบ