คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 256 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.2% | ลด 5.9% | 658 กรัม |
| โปรตีน | 24.52 กรัม | 76 กรัม | ลด 32.3% | ลด 12.6% | 310 กรัม |
| ไขมัน | 16.82 กรัม | 56 กรัม | ลด 30% | ลด 11.7% | 333 กรัม |
| น้ำดื่ม | 58.71 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.6% | 1% | 3872 กรัม |
| แอช | 0.98 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.123 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | ลด 3.2% | 1220 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.332 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 18.4% | ลด 7.2% | 542 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.816 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 6.4% | 613 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.366 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 18.3% | ลด 7.1% | 546 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.87 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 95.7% | ลด 37.4% | 105 กรัม |
| วิตามิน RR, | 5.441 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 27.2% | ลด 10.6% | 368 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 301 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 4.7% | 831 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 17 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 0.7% | 5882 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 2.1% | 1818 |
| โซเดียม, นา | 76 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 2.3% | 1711 |
| ซัลเฟอร์, ส | 245.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 24.5% | ลด 9.6% | 408 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 195 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 24.4% | ลด 9.5% | 410 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.93 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 4.2% | 933 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.013 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 15385 กรัม |
| ทองแดง Cu | 142 กรัม | 1000 mcg | ลด 14.2% | ลด 5.5% | 704 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | ลด 18.4% | ลด 7.2% | 545 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 4.68 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 39% | ลด 15.2% | 256 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.456 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.322 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.777 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.907 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.166 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.628 กรัม | ~ | |||
| threonine | 1.048 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.286 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.997 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.475 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.158 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.197 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.558 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.028 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.91 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.824 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.294 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 87 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 7.94 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.027 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.049 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.633 กรัม | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.097 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.721 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.251 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 3.129 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราคิดิก | 0.032 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 6.711 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 39.9% | ลด 15.6% | |
| 14: 1 มิแรนโดลินา | 0.028 กรัม | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.307 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 6.195 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 กาโดลิเนีย (โอเมก้า -9) | 0.059 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.66 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 5.9% | ลด 2.3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.41 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.196 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.041 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.196 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 21.8% | ลด 8.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.451 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 9.6% | ลด 3.8% |
ค่าพลังงาน 256 แคลอรี่
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (217.6 กิโลแคลอรี)
- ชิ้นปรุงสุกไม่รวมกาก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์พร้อมขยะ) = 270 กรัม (691.2 แคลอรี่)
เนื้อแกะ, ออสเตรเลีย, ชุดเนื้อสัตว์และตัดแต่งไขมันให้อ้วน 1/8″ ปรุงสุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 18.4 % วิตามิน B5 – 16,3 % วิตามิน B6 – 18,3 % วิตามิน B12 – 95,7 % วิตามิน PP – 27,2 % โพแทสเซียม 12% , ฟอสฟอรัส – 24,4 %, ทองแดง – 14,2 %, ซีลีเนียม 18.4 %, สังกะสี 39 %
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมแทบอลิซึมทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติเพื่อรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ เลือด. ความอยากอาหารที่ลดลงมาพร้อมกับการได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอและความผิดปกติของผิวหนังการพัฒนาที่พบโรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญซึ่งมีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระแสประสาทและการควบคุมความดันโลหิต
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง เบล: แคลอรี 256 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์กว่าเนื้อแกะออสเตรเลีย เซ็ตเนื้อและตัดแต่งไขมันให้อ้วน 1/8″ ปรุงสุก แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณของเนื้อแกะออสเตรเลีย เซ็ตเนื้อ และตัดแต่งไขมัน ถึง 1/8″ ไขมันสุก