ร่างกายมนุษย์เป็นคอมเพล็กซ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนซึ่งไม่หยุดการทำงานของมันในวินาทีเดียว เพื่อรักษาระบบดังกล่าวให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ บุคคลต้องการส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ตลอดเวลา: วิตามิน, แร่ธาตุ, กรดอะมิโนไขมัน คาร์โบไฮเดรต เป็นต้น ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์สารสำคัญเหล่านี้ได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงได้รับจากอาหาร
บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรารับประทานอาหารอย่างพอประมาณ โดยเลือกเฉพาะจากสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ ได้แก่ ผัก ผลไม้ ซีเรียล น้ำผึ้ง (บางคนมีเนื้อและปลาอยู่ในเมนู) และยังไม่มีความคิดเกี่ยวกับสารเพิ่มรสชาติและสารปรุงแต่งอาหาร โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกบริโภคดิบและปรุงด้วยไฟเป็นครั้งคราวเท่านั้น แม้จะมีความยากจนในอาหารอย่างเห็นได้ชัด แต่อาหารดังกล่าวก็ตอบสนองความต้องการของร่างกายอย่างเต็มที่สำหรับสารอาหารทำให้อวัยวะทั้งหมดทำงานได้ตามปกติและเติมเต็มพลังงานสำรอง นี่คือลักษณะของสูตรการกินเพื่อสุขภาพ: การใช้ของขวัญจากธรรมชาติในรูปแบบธรรมชาติหรือด้วยความร้อนที่อ่อนโยน (นึ่ง, ตุ๋น). ร่างกายให้คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับขนาดและความถี่ของการบริโภคอาหาร โดยแจ้งให้บุคคลนั้นทราบเกี่ยวกับความหิวหรือความอิ่ม
เมื่อเวลาผ่านไปและการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหาร กฎง่ายๆ ของโภชนาการก็มีความซับซ้อนมากขึ้น จางหายไปเมื่อเทียบกับภูมิหลังของทฤษฎีและวิธีการของนักโภชนาการ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตระหนักถึงความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งรู้เกี่ยวกับตัวเองน้อยมากดังนั้น "ความรู้เฉพาะที่ไม่ได้รับการเติมเต็ม" จึงถูกครอบครองโดย "ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีเหตุผล" ทำให้ระบบทางเดินอาหารกลายเป็นพื้นที่ทดสอบสำหรับการทดลอง ด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญดังกล่าว ประเภทใหม่ก็เกิดขึ้น - "เรื่องราวนักสืบด้านโภชนาการ" เหยื่อของเรื่องราวดังกล่าวมักเป็นตัวเขาเอง ในการแสวงหาการมีสุขภาพที่ดีนั้น เป็นเรื่องง่ายมากที่จะสับสนและเดินผิดทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหลักปฏิบัติดังกล่าวเผยแพร่ในสื่อสิ่งพิมพ์ที่เป็นที่ยอมรับ
ในทางปฏิบัติ หลักการของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นง่ายมาก มันง่ายมากที่พวกเขาไม่ต้องการการพัฒนาวิธีการและโครงร่างพิเศษ อาหารเพื่อสุขภาพเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแรก ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกิดขึ้นในธรรมชาติในรูปแบบธรรมชาติจะเป็นประโยชน์ต่อบุคคล คุณเคยเห็นเค้กหรือมันฝรั่งทอดที่ปลูกบนต้นไม้หรือไม่? นี่ไม่ใช่อะไรนอกจาก "ผลไม้" ของอุตสาหกรรมอาหารที่ทำให้มนุษย์แปลกแยกจากธรรมชาติ พวกเขามีสารที่ก้าวร้าวต่อร่างกาย – สีย้อม, สารปรับปรุงรสชาติ, สารปรุงแต่งรสที่ไม่มีประโยชน์ทางชีวภาพ ช็อกโกแลตแท่งที่มีไขมันทรานส์ มายองเนส ซอส ฟาสต์ฟู้ด ก็ยังดีกว่าทิ้งไว้บนชั้นวางของในร้าน พวกมันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารที่สมดุลไม่ใช่โกจิเบอร์รี่ วีทกราส หรือเมล็ดเจีย มีให้ทุกคนอย่างแน่นอนและไม่ใช่ของฟุ่มเฟือย คนที่อาศัยอยู่ในประเทศใดก็ได้ที่มีความสามารถทางการเงินที่แตกต่างกันสามารถซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้เพราะในภูมิภาคของเขาจะมีผักและผลไม้ "ของตัวเอง" อย่างแน่นอนไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจากต่างประเทศที่กล่าวมาข้างต้น
ในปีโซเวียตแม่ยังสาวได้รับการแนะนำให้เลี้ยงลูกทุกชั่วโมง เพื่อความสะดวกจึงได้พัฒนาตารางพิเศษซึ่งระบุเวลาที่จะทำให้ทารกพอใจด้วยอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น ระบบการกินนี้มีอยู่จนถึงทุกวันนี้ในขณะที่มันเป็นที่นิยม จากมุมมองของโภชนาการที่มีเหตุผล คนที่มีสุขภาพแข็งแรงจะตัดสินใจเองเมื่อถึงเวลาต้อง "รีเฟรช" การปรากฏตัวของความอยากอาหารบ่งบอกถึงความพร้อมของระบบทางเดินอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่รับเข้าไปจะถูกดูดซึมได้มากที่สุด ขนาดหน่วยบริโภคจะบอกร่างกายด้วย เมื่อรับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบ แล้วคุณจะไม่พลาดสัญญาณความอิ่มของร่างกายอย่างแน่นอน พยายามอย่าดูทีวี ทำงานกับคอมพิวเตอร์ อ่านนิตยสารร่วมกับอาหาร นิสัยในการกินอย่างอารมณ์ดี พลังของอารมณ์เชิงลบนั้นยิ่งใหญ่จนสามารถเปลี่ยนอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดให้กลายเป็นยาพิษได้ อาหารที่เป็นพิษจากอารมณ์ไม่ดีจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่จะเป็นอันตรายได้มากเท่าที่คุณต้องการ
สุภาษิตรัสเซียกล่าวว่า “ยิ่งเดินช้าเท่าไหร่ ก็ยิ่งไปได้ไกลเท่านั้น” เช่นเดียวกับการกินเพื่อสุขภาพ การกินบ่อยขึ้นจะมีประโยชน์มากกว่ามาก แต่ในปริมาณน้อยๆ เพราะการกินมากเกินไปและการกินน้อยไปก็เป็นอันตรายต่อร่างกายไม่แพ้กัน ส่วนที่เล็กกว่าจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า อย่าให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โภชนาการที่เป็นเศษส่วนไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถดูดซับทุกสิ่งที่ขวางทางได้สี่หรือห้าครั้งต่อวัน ค่าพลังงานของอาหารควรอยู่ที่ระดับความต้องการรายวัน การรับประทานอาหารในปริมาณน้อยๆ จะช่วยให้กลุ่มอาหารต่างๆ สามารถค้นหาเฉพาะกลุ่มได้ในระหว่างวัน ซึ่งจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
ในเรื่องของโภชนาการสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยการเตรียมอาหาร “ตะกร้าของชำ” ของแต่ละคนขึ้นอยู่กับความเชื่อส่วนตัวของเขาทั้งหมด: การกินเจ, มังสวิรัติ, นักผลไม้, การกินอาหารดิบ ฯลฯ อย่างไรก็ตามไม่ว่าบุคคลจะยึดมั่นในมุมมองใด วันของเขาเริ่มต้นด้วยอาหารเช้า
ไม่ว่าวันทำงานจะเริ่มต้นกี่โมง และไม่ว่ากาแฟหอมกรุ่นจะเรียกคุณสักถ้วยแค่ไหน อาหารเช้าเต็มรูปแบบคือกุญแจสำคัญในการเริ่มต้นสิ่งมีชีวิตทั้งหมดอย่างถูกต้อง มื้อเช้า "เริ่ม" ระบบทางเดินอาหาร, กระบวนการเผาผลาญ, ทำให้อวัยวะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็น, ให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน ความรู้สึกตามธรรมชาติควรเป็นความอยากอาหารในตอนเช้า เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเช้าคือ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหลังจากตื่นนอน การเลือกจานสำหรับมื้อเช้าขึ้นอยู่กับตารางการทำงาน การออกกำลังกาย ความหิว และความปรารถนาส่วนตัว คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม – ซีเรียลเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบ เบอร์รี่ หรือผลไม้แห้งลงไป มันจะออกมาน่าพอใจสุขภาพดีและอร่อย ทางเลือกอื่นจะเป็นเรื่องง่าย สลัดผลไม้ or ผัก, โยเกิร์ต, คอทเทจชีสไข่เจียวนึ่ง.
ในเวลากลางวันร่างกายต้องการอาหารที่จะให้พลังงานสูงสุด ซุปกับ croutons, หม้อปรุงอาหารผลไม้พาสต้า or ข้าวกับผัก อาจจัดวางบนโต๊ะอาหารได้อย่างคุ้มค่า ซุปที่ปรุงในหม้อโดยไม่ต้องทอดกับผักจำนวนมากจะมีค่าสูงสุด ในยุคของเตารัสเซียจานแรกถูกเตรียมในลักษณะนี้อย่างแน่นอน ขอบคุณที่อิดโรยในเตาอบรสชาติของอาหารก็ไม่มีใครเทียบได้ ของหวานเป็นการสิ้นสุดมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น ซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสี ซอร์เบต์ผลไม้ ม้วนคอทเทจชีส หรือพายมังสวิรัติแบบใดก็ได้
ในตอนเย็นร่างกายเริ่มเตรียมตัวสำหรับการนอนหลับกระบวนการเผาผลาญช้าลง “การเลี้ยงอาหารค่ำแก่ศัตรู” อย่างที่ภูมิปัญญาชาวบ้านบอก ไม่ควรทำเลย ท้องว่างไม่น่าจะช่วยให้คุณนอนหลับสบาย แต่อาจกระตุ้นให้เกิดการจู่โจมตู้เย็นหลังเวลา 22.00 น. เวลาอาหารเย็นเป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ และขึ้นอยู่กับเวลาที่คนเข้านอน กฎมีดังนี้: แนะนำให้ทานอาหารเย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน เนื่องจากในเวลากลางคืนร่างกายไม่เพียงพักผ่อน แต่ยังฟื้นตัว ภารกิจหลักของอาหารเย็นคือการเติมกรดอะมิโนสำรองภายใน อาหารโปรตีนเบาและผักใบจะดีที่สุด เป็นโปรตีนที่คุณสามารถเลือกได้ ชีสกระท่อม, ชีสขาว, ไข่, ถั่ว, ถั่ว, เห็ด พริกไทยบัลแกเรีย สลัดผักสด ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ บรอกโคลี ฟักทอง แตงกวา ซูกินี ซูกินี เสริมอาหารโปรตีนอย่างกลมกลืน สามารถรับประทานผักดิบ อบในเตาอบ นึ่ง ย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชได้ ขอแนะนำให้ลดการบริโภคอาหารทอดให้เหลือน้อยที่สุดหรือละทิ้งโดยสิ้นเชิงโดยเฉพาะในตอนเย็น อาหารดังกล่าวทำให้ตับอ่อน ตับ และถุงน้ำดียากขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้งถือเป็นอาหารหนักเช่นกัน เช่น เกี๊ยว พาสต้า ขนมอบ
หากหลังจากเวลาหลังอาหารเย็นของคุณไม่ปล่อยให้คุณรู้สึกอยากอาหาร kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำสักแก้วจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ คุณยังสามารถดื่มน้ำซุปโรสฮิปหรือซุปที่ไม่ใส่น้ำตาล
ระหว่างมื้อหลัก ความรู้สึกหิวเล็กน้อยสามารถดับด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ขนมปังหรือขนมปังปิ้งด้วยหมอนผัก ผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลไม้ สมูทตี้ ชาหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
กฎที่สำคัญที่สุดของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็คือ บุคลิกลักษณะ สตรีมีครรภ์และนักเรียนไม่สามารถรับประทานอาหารแบบเดียวกันได้ อาหารควรมีความสมดุล เหมาะสำหรับบุคคลเฉพาะ สอดคล้องกับค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน อายุ รูปแบบการใช้ชีวิต และความเป็นอยู่ที่ดีและมักจะแตกต่างกันไปตลอดทั้งปี ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดที่การเลือกรับประทานอาหารอย่างถูกต้องคือสภาวะทางอารมณ์และร่างกาย ความถี่ของการเจ็บป่วยและความรู้สึกส่วนตัว แค่ฟังเสียงที่สงบของร่างกายคุณ และมันจะบอกคุณเกี่ยวกับความต้องการทางโภชนาการของมันอย่างแน่นอน
โภชนาการที่เหมาะสมจะนำมาซึ่งความสุขและความเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ความรู้สึกหลังจากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นโดดเด่นด้วยความเบา ความร่าเริง และพลังงานพิเศษ ปฏิบัติต่ออาหารเป็นแหล่งสุขภาพโดยไม่เปลี่ยนเป็นลัทธิ ความคิดดังกล่าวเปลี่ยนคุณภาพชีวิตและทัศนคติที่มีต่อมันอย่างสิ้นเชิง