มะเขือเทศ … อุดมไปด้วยอะไร?

มะเขือเทศ 150 กรัมเป็นแหล่งวิตามิน A, C, K, โพแทสเซียมและกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยมตลอดทั้งวัน มะเขือเทศมีโซเดียมต่ำ ไขมันอิ่มตัว โคเลสเตอรอล และแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ ยังให้วิตามินบี 6 แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดงแก่เรา ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเรา มะเขือเทศยังมีปริมาณน้ำสูงซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยทั่วไป การรับประทานผักและผลไม้จำนวนมาก รวมทั้งมะเขือเทศจะช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง โรคหลอดเลือดในสมองแตก และโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเขือเทศปรับปรุงสภาพผิวของคุณ เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย ไลโคปีนที่พบในมะเขือเทศยังทำให้ผิวไวต่อความเสียหายจากรังสียูวีต่อผิวหนังน้อยลง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดริ้วรอย ผักชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพกระดูกอีกด้วย วิตามินเคและแคลเซียมมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูก ไลโคปีนช่วยเพิ่มมวลกระดูกซึ่งเป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน สารต้านอนุมูลอิสระของมะเขือเทศ (วิตามิน A และ C) ฆ่าอนุมูลอิสระที่ทำให้เซลล์ถูกทำลาย มะเขือเทศช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นี่เป็นเพราะโครเมียมที่มีอยู่ในมะเขือเทศซึ่งควบคุมระดับน้ำตาล การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการกินมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี ซึ่งเป็นโรคตาที่ร้ายแรงและไม่สามารถรักษาให้หายได้ มะเขือเทศยังช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมอีกด้วย! วิตามินเอทำให้เส้นผมเงางามขึ้น (แต่น่าเสียดายที่ผักชนิดนี้ไม่สามารถส่งผลต่อความวิจิตรของเส้นผมได้ แต่จะยังดูดีขึ้น) นอกจากนี้ มะเขือเทศยังช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะอีกด้วย