การทิ้งผักเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นพืชที่เก็บเกี่ยวเอง แต่ในตลาดคุณสามารถได้ผลไม้ที่สุกเกินไปและหลังจากนั้นไม่นานก็สามารถแตกและเริ่มเน่าได้ วิธีประหยัดมะเขือเทศที่แบน – นี่คืออาหารสองสามจานที่คุณสามารถปรุงได้
ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศที่คุณสามารถเก็บเอาไว้ใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้ทันที ลวกผลไม้เพียงไม่กี่นาทีแล้วลอกเปลือกออก มะเขือเทศเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงรสตามชอบ เช่น เกลือ พริกไทย สมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แยม
แยมมะเขือเทศ? ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน! มะเขือเทศต้มด้วยไฟอ่อนกับน้ำตาลน้ำมะนาว เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรส - วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ผักชี เมื่อส่วนผสมเริ่มกลายเป็นเยลลี่ ให้ยกออกจากความร้อนและเย็น
ซุปมะเขือเทศ
ซุปมะเขือเทศข้นหรือคาสปาโช่มะเขือเทศ – วิธีที่สมบูรณ์แบบในการช่วยมะเขือเทศที่หายไป ผัดในน้ำมันมะกอก หัวหอมสับละเอียด ใส่เครื่องเทศ สับมะเขือเทศ และปิดน้ำหรือน้ำซุป ภายในครึ่งชั่วโมงซุปก็พร้อม นำมาปรุงรสด้วยสมุนไพร เย็น แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
ค็อกเทลมะเขือเทศ
Bloody Mary เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และถ้าคุณมีงานสังสรรค์ตามกำหนดเวลา อย่ารีบโยนมะเขือเทศ ผัดมะเขือเทศด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพื่อทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น เทเครื่องดื่มมะเขือเทศเย็นลงในแก้ว ใส่มะรุม ซอส Worcestershire เกลือ ซอสเผ็ด มะนาว และวอดก้า ผสมค็อกเทลส่งพร้อม!
มะเขือเทศซัลซ่า
สำหรับซอสนี้คุณจะต้องใช้เนื้อมะเขือเทศสับละเอียดมาก ผสมหัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนซัลซ่าคุณสามารถผสมผสาน แต่ทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ข้นซอสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเสิร์ฟเนื้อหรือปลา