เนื้อหา
น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมาแต่โบราณ มันถูกกล่าวถึงในปี 5000 ปีก่อนคริสตกาล ผู้ผลิตไวน์โบราณสังเกตว่าไวน์ถูกทิ้งไว้ในภาชนะที่เปิดโล่งและกลายเป็นเปรี้ยว สิ่งที่จะไม่ทิ้งผลงานของเขาก็คือการใช้ ประการแรก น้ำส้มสายชูทำมาจากเหล้าปาล์มในบาบิโลน อียิปต์โบราณ และอัสซีเรีย มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเพื่อดับกระหายของคุณ
ในการสังเกต ผู้คนได้ข้อสรุปทีละน้อยว่าน้ำส้มสายชูป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เสื่อมสภาพ ฆ่าเชื้อในน้ำ และทำให้เนื้อนุ่มขึ้น บนพื้นฐานของมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร จนถึงทุกวันนี้ น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับทุกห้องครัว – สำหรับการปรุงอาหาร การหมัก และของใช้ในครัวเรือน
ประเภทของน้ำส้มสายชูแสดงให้เห็นหลายอย่างและสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดที่สุดมากมาย น้ำส้มสายชูประเภทใดที่นิยมปรุงอาหารมากที่สุด?
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
นี่เป็นหนึ่งในน้ำส้มสายชูที่แพงที่สุด แต่เป็นผู้นำ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลี เมืองมาเดนา และทำมาจากองุ่นขาวพันธุ์นี้ เช่น แลมบรุสโก เทรบบิอาโน น้ำผลไม้สดถูกต้มจนกลายเป็นก้อนสีเข้ม จากนั้นผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์และบ่มในถังไม้—การสุกของน้ำส้มสายชูเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี บางประเภท และ 100 ปี
ในขั้นต้น มันถูกใช้เป็นยาหม่องรักษาหรือยาโป๊ และวันนี้ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในอาหารอิตาเลียน มันถูกเพิ่มลงในน้ำสลัดตกแต่ง
น้ำส้มเชอร์รี่หมัก
เชอร์รี่น้ำส้มสายชูใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและถือเป็นอาหารเสริมชั้นยอด แหล่งกำเนิดของน้ำส้มสายชูเชอร์รี่จากสเปนในจังหวัดอันดาลูเซีย เป็นเวลาหลายปีที่น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ใช้เฉพาะชาวสเปนพื้นเมืองและไม่คิดว่าเขาเป็นผู้ค้าที่ทำกำไรในต่างประเทศ แต่ในศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณชาวฝรั่งเศส Andalusian น้ำส้มสายชูเริ่มแพร่กระจายไปทั่วมดยอบทำให้ชนะใจนักชิม
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่มีสีอำพันเข้มและมีรสน้ำผึ้งผลไม้และมีรสบ๊อง ข้อความที่ตัดตอนมานั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่หกเดือนถึงทศวรรษ คนที่อายุน้อยที่สุดเรียกว่า Vinagre de Jerez อายุอย่างน้อยหนึ่งปี - Vinagre de Jerez Reserva อายุมากกว่า 100 ปี - Gran Reserva
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ก็มีราคาสูงเช่นกัน ภาษาอังกฤษให้บริการของหวานหลากหลายพร้อมซอสรสชาตินี้ แต่แหล่งกำเนิดของน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ถือเป็นฝรั่งเศส และพวกเขาเริ่มทำที่นั่นเป็นครั้งแรกเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุดแช่ในน้ำส้มสายชูไวน์ ยืนและหกจะเพิ่มผลเบอร์รี่สดมากขึ้น
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่มีรสชาติที่น่าทึ่งดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดของหวานและของว่าง นอกจากนี้น้ำส้มสายชูนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์
แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เจ้าของที่พักของเราเนื่องจากราคาที่ต่ำและประโยชน์ที่ดี ในช่วงสงครามกลางเมืองและสงครามโลกครั้งที่ XNUMX จะใช้รักษาบาดแผล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อแข็งและเป็นสารกันบูดห่อด้วยผ้าที่แช่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเนื้อจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน
น้ำส้มสายชู Astragony
Tarragon มาหาเราจากไซบีเรียและมองโกเลีย หลังจากนั้นไม่นาน ก็แพร่หลายไปทั่วยุโรป และในศตวรรษที่ 17 ก็ถือเป็นส่วนผสมในอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก
ลำต้นของทาร์รากอนใช้แยกกันเพื่อเตรียมผักดองและน้ำส้มสายชู ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวกับก้านทาร์รากอนและอีกไม่กี่สัปดาห์จะได้ซอสที่มีรสชาติออกมา