แนวโน้มของโภชนศาสตร์สมัยใหม่

แนะนำให้ลดน้ำหนัก เพิ่มการออกกำลังกาย กินผักและผลไม้ให้มากขึ้น และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และมะเร็งทวารหนัก เมื่อพูดถึงมะเร็ง ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนและการสืบพันธุ์นั้นมีความเกี่ยวข้อง แต่การควบคุมอาหารและการใช้ชีวิตก็มีบทบาทเช่นกัน โรคอ้วนและการใช้แอลกอฮอล์เป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านม ในขณะที่ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไฟโตเคมิคอล และวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งเต้านม ระดับวิตามินบี 12 ต่ำ (ต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด) จะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือน การศึกษาจำนวนมากแนะนำว่าการบริโภควิตามินดีและแคลเซียมในปริมาณต่ำนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม อุบัติการณ์ของโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นในโลก การศึกษาพบว่ามากกว่า 80% ของโรคเบาหวานเกิดจากการมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน การออกกำลังกาย อาหารธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้และผักที่มีเส้นใยสูงสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้

การกินอาหารไขมันต่ำกลายเป็นที่นิยมในทุกวันนี้ เนื่องจากสื่อต่างพาดพิงถึงแนวคิดที่ว่าไขมันใดๆ ก็ตามนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนไม่ถือว่าอาหารที่มีไขมันต่ำนั้นดีต่อสุขภาพ เพราะอาหารดังกล่าวสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและลดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงได้ อาหารที่มีไขมัน 30-36% ไม่เป็นอันตรายและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยที่เรากำลังพูดถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งได้มาจากถั่วลิสงและเนยถั่วโดยเฉพาะ อาหารนี้ช่วยลดโคเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ 14% และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง 13% ในขณะที่โคเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผู้ที่กินธัญพืชขัดสีจำนวนมาก (ในรูปของพาสต้า ขนมปัง หรือข้าว) ลดความเสี่ยงของมะเร็งในทางเดินอาหารได้ถึง 30-60% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานธัญพืชขัดสีขั้นต่ำ

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน มีประสิทธิภาพอย่างมากในการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก โรคกระดูกพรุน และโรคหัวใจและหลอดเลือด การเลือกอาหารไขมันต่ำอาจไม่ดีต่อสุขภาพเพราะนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ไขมันต่ำไม่มีไอโซฟลาโวนเพียงพอ นอกจากนี้ การใช้ยาปฏิชีวนะมีผลเสียต่อเมแทบอลิซึมของไอโซฟลาโวน ดังนั้นการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อการบริโภคถั่วเหลืองในทางบวก

น้ำองุ่นช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต 6% และปกป้องโคเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำจากการเกิดออกซิเดชัน 4% สารฟลาโวนอยด์ในน้ำองุ่นช่วยลดแนวโน้มการเกิดลิ่มเลือด ดังนั้นการบริโภคน้ำองุ่นเป็นประจำซึ่งอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำองุ่นในแง่นี้มีประสิทธิภาพมากกว่าไวน์ สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมีบทบาทสำคัญในการป้องกันต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุโดยการออกซิไดซ์โปรตีนไขมันในเลนส์ตา ผักโขม กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และผักใบอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ลูทีน อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกได้

โรคอ้วนยังคงเป็นหายนะของมนุษยชาติ โรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่สามเท่า การออกกำลังกายระดับปานกลางช่วยเพิ่มสุขภาพและช่วยควบคุมน้ำหนัก ในผู้ที่ออกกำลังกายครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงสัปดาห์ละครั้ง ความดันโลหิตลดลง 20 เปอร์เซ็นต์ อัตราการเต้นของหัวใจขณะพัก 30 เปอร์เซ็นต์ และน้ำหนักตัวลดลง 10 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันโดยการเดินหรือปั่นจักรยานห้าครั้งต่อสัปดาห์ ผู้หญิงที่ออกกำลังกายเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมน้อยกว่า ผู้หญิงที่ออกกำลังกายโดยเฉลี่ย 15 ชั่วโมงต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ XNUMX% เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำ ผู้หญิงที่ออกกำลังกายเฉลี่ย XNUMX นาทีต่อวัน ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ XNUMX-XNUMX% แม้แต่การเดินระยะสั้น ๆ หรือขี่จักรยานก็ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้เช่นเดียวกับการออกกำลังกายที่เข้มข้นขึ้น อาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นอาหารโซนและอาหารแอตกินส์ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางในสื่อ ผู้คนยังคงสนใจการปฏิบัติทางการแพทย์ที่น่าสงสัยเช่น "การล้างลำไส้" การใช้ “น้ำยาทำความสะอาด” แบบเรื้อรังมักนำไปสู่ภาวะขาดน้ำ อาการหมดสติ และอิเล็กโทรไลต์ผิดปกติ และในที่สุดลำไส้ทำงานผิดปกติ อย่างไรก็ตาม บางคนรู้สึกว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกายเป็นระยะๆ เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร พวกเขาเชื่อว่าสารปนเปื้อนและสารพิษก่อตัวในลำไส้ใหญ่และทำให้เกิดโรคมากมาย ยาระบาย ไฟเบอร์ แคปซูลสมุนไพร และชาใช้เพื่อ "ทำความสะอาดลำไส้ของเศษซาก" อันที่จริง ร่างกายมีระบบการชำระล้างของตัวเอง เซลล์ในทางเดินอาหารได้รับการต่ออายุทุกสามวัน

เขียนความเห็น