ผักมักจะอยู่ในที่ร่มในช่วงฤดูเคบับและบาร์บีคิว เนื่องจากมีเนื้อไหม้เกรียมที่น่าสงสัย ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติอาจรู้สึกว่าถูกทิ้งให้ไปปิกนิกช่วงฤดูร้อน แต่คุณสามารถสร้างจานผักที่ยอดเยี่ยมบนกองไฟได้ พิจารณาตัวเลือกแบบ win-win
หน่อไม้ฝรั่งอบซอสบลูชีส
ซอสบลูชีสร้อนทำได้ง่ายและเป็นน้ำจิ้มที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทอด หน่อไม้ฝรั่งย่างอร่อยมาก สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ การจุ่มหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ ลงในชีส หรือแม้แต่ซีอิ๊วธรรมดาก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณต้องใช้สำหรับ 2-4 คน:
ครีมบลูชีส 50 กรัม
โยเกิร์ตไขมันเต็ม 75 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม
- ซอสเผ็ดที่คุณชื่นชอบ 25 กรัม เช่น Tabasco
ผสมชีสและโยเกิร์ตจนเนียน ล้างหน่อไม้ฝรั่งตัดปลายที่กินไม่ได้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ทาน้ำมันถั่วงอกแล้วย่างบนถ่านเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีขึ้นอยู่กับขนาด คุณไม่จำเป็นต้องเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้นาน จัดวางบนถาดและเสิร์ฟพร้อมซอสในหม้อ หรือเพียงแค่เทซอสลงไปด้านบน
กะหล่ำดอกบาร์บีคิวกับเนยถั่ว
เนยเฮเซลนัทควรเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ - ใช้แทนเนยสำหรับมังสวิรัติเมื่ออบเค้กและคุกกี้ นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังได้ กะหล่ำดอกคั่วมีรสบ๊องในตัวเอง ดังนั้นลองด้วยตัวเองสักครั้ง สำหรับ 2-4 คน คุณจะต้อง:
เฮเซลนัทปอกเปลือก 500 กรัม
อายุ ½ ขวบ
- 1 หัวกะหล่ำดอก
- น้ำมันมะกอก
- มะนาวหรือมะนาวคั้นน้ำผลไม้
- เกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำป่นสดๆ
ใส่ถั่วและเกลือกับน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นแล้วบด อาจใช้เวลาถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่นของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ไม่ร้อนเกินไป ส่วนผสมที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันต้องทำให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น
นำใบกะหล่ำดอกออก แยกออกเป็นช่อดอก ใบใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน จุ่มดอกย่อยในน้ำมันถั่วแล้วย่างเมื่อถ่านเริ่มเย็น กระบวนการนี้ต้องการการคาราเมลแบบช้าๆ ไม่ใช่ถ่าน เมื่อบาร์บีคิวของเรากลายเป็นสีทองเข้ม จานจะถูกลบออกจากความร้อนและเทน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบ ราดด้วยเนยถั่ว (อย่าลืมเขย่าก่อนใช้) แล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
อะโวคาโดย่าง
ความคิดของอะโวคาโดเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าความหวานตามธรรมชาติของมันถูกกำหนดโดยกลิ่นของควัน ปรุงอาหารด้วยถ่านร้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือ:
อโวคาโด
- น้ำมันมะกอก
ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก แต่ทิ้งผิวไว้ ถูด้านที่ตัดด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถ่านร้อนไม่เกินหนึ่งนาที โอนไปยังจานหรือถาดแล้วตัดตามยาว เพื่อให้จานดูประณีตยิ่งขึ้น คุณสามารถถูส่วนผสมของเกลือ น้ำมะนาว และวอลนัทที่ปิ้งแล้วลงในอะโวคาโดที่อบแล้ว
ในขณะที่ลูกแกะกำลังเล็มหญ้าทั้งเป็นและไม่ได้รับอันตราย เราก็เหมือนกับคนอื่นๆ ที่สนุกกับฤดูร้อน นันทนาการกลางแจ้ง และบาร์บีคิวแสนอร่อย!