ปลาชนิดใดที่คุณกินดิบได้?

หากคุณมีปลาที่ว่ายในมหาสมุทรหรือในทะเลบนโต๊ะ คุณสามารถกินปลาดิบได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับน้ำ แบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตรายไม่สามารถทนต่อสภาพเค็มและตายได้ ดังนั้นยิ่งที่อยู่อาศัยของปลามีความเค็มมากเท่าไร โอกาสที่มันจะติดเชื้อตัวอ่อนหนอนและเชื้อโรคอื่นๆ ก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น

หากหน้าต่างบ้านของคุณไม่มองข้ามทะเล มีทะเลที่ใกล้ที่สุดหลายร้อยหรือหลายพันกิโลเมตร ก็ควรซื้อปลาแช่เย็นด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีการแช่แข็งด้วยแรงกระแทก เมื่อมันปรากฏออกมา ปรสิตก็ไม่สามารถทนต่อความหนาวเย็นและตายได้ นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ปลาสดอุดมไปด้วย

ที่เดียวที่อาหารทะเลปรุงสุกจริง ๆ คือญี่ปุ่น

เนื่องจากอยู่ใกล้กับทะเล ประชากรในท้องถิ่นจึงรู้จักผู้อยู่อาศัยทางทะเลประมาณหนึ่งหมื่นคน ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะให้ปลาได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน มันตุ๋นเพียงเล็กน้อยหรือผัดเบา ๆ และเสิร์ฟเกือบดิบ ดังนั้นจานจึงเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ และมีอยู่มากมายในปลา: วิตามินบี ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม และแร่ธาตุ ซึ่งส่วนใหญ่หายไปในระหว่างการให้ความร้อน

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือซาซิมิ บนจานไม้แบนแขกจะเสิร์ฟปลาดิบหั่นบาง ๆ ซึ่งประกอบเป็นองค์ประกอบทั้งหมด ซาซิมิเป็นศิลปะโบราณ จานนี้ไม่ได้ต้องการสนองความหิว แต่เพื่อแสดงฝีมือการทำอาหาร

การกินปลาทะเลและปลาทะเลไม่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ ดังนั้นปลาน้ำจืดจึงเป็นพาหะของปรสิตที่เป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่น ปลาคอนหรือปลาแซลมอนที่จับได้ในแม่น้ำสายใดสายหนึ่งในประเทศของเรามักติดเชื้อพยาธิตัวตืดของปลา การกินปลาแม่น้ำจะทำให้คุณเป็นโรคกระดูกพรุน ทำลายตับอ่อน ตับ ทางเดินอาหาร และถุงน้ำดี สิ่งเหล่านี้อยู่ห่างไกลจากผลที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานปลาที่ปนเปื้อน

สรุป. ฉันกินปลาดิบได้ไหม เป็นไปได้ถ้าเพิ่งถูกจับได้ในทะเลหรือมหาสมุทร หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้แช่ในน้ำผสมเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมง การเสี่ยงต่อสุขภาพเพื่อความสุขชั่วขณะนั้นไม่ฉลาด