เมื่อฉันกิน ฉันหูหนวกและเป็นใบ้: ดนตรีส่งผลต่อความอยากอาหารและการตัดสินใจซื้อของของเราอย่างไร

บรรยากาศของมัน

ชุดการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2019 นำโดย Deepian Biswas จาก University of South Florida ทำให้สามารถติดตามความเชื่อมโยงระหว่างการเลือกอาหารกับดนตรีที่เราได้ยินในขณะนั้น อย่างแรกเลย ปรากฎว่าความสำคัญของ «บรรยากาศการช็อปปิ้ง» ซึ่งสร้างจากเสียงธรรมชาติและดนตรีประกอบ ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในทุกวันนี้ ปัจจัยสำคัญนี้ทำให้การซื้อขายแบบดั้งเดิมแตกต่างจากการช้อปปิ้งออนไลน์

แต่ดนตรีประกอบมีอิทธิพลต่อการเลือกซื้อของหรือไม่? ตามการวิจัยใช่ นักวิทยาศาสตร์ได้ยืนยันทางวิทยาศาสตร์ในสิ่งที่เรารู้สึกโดยสัญชาตญาณ: เมื่อเลือกอาหาร ทริกเกอร์ต่างๆ ส่งผลต่อจิตใต้สำนึกของเรา ตั้งแต่การโฆษณาและคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่สมดุลไปจนถึงวิธีการนำเสนอข้อมูลทั้งหมด

หนึ่งในการทดลองเกี่ยวกับหัวข้ออาหารเย็นและอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมต่อการรับประทานอาหารของเรา ปัจจัยที่มีนัยสำคัญกลายเป็นกลิ่น แสง การตกแต่งร้านอาหาร แม้แต่ขนาดของจานและสีของแฟ้มใบแจ้งหนี้ และยัง — บางสิ่งบางอย่างที่มีอยู่ในเกือบทุกที่สาธารณะ ดนตรี.

เสียง ความเครียด และโภชนาการ

ทีมของ Biswas ได้ศึกษาผลกระทบที่ดนตรีประกอบและเสียงธรรมชาติมีต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ของเรา ปรากฏว่าเสียงที่เงียบมีส่วนในการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ และเสียงดัง ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเพิ่มระดับของการกระตุ้นของร่างกายเป็นปฏิกิริยาต่อเสียงและเสียงรบกวน

อิทธิพลของเสียงดังที่มีต่อการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่เพียงแต่สังเกตได้จากที่ที่ผู้คนรับประทานอาหารหรือซื้อสิ่งหนึ่งเท่านั้น เช่น แซนด์วิช แต่ยังรวมถึงการซื้อจำนวนมากในไฮเปอร์มาร์เก็ตด้วย มันทำงานอย่างไร? มันเป็นเรื่องของความเครียด จากข้อเท็จจริงที่ว่าเสียงดังช่วยเพิ่มความเครียด ความตื่นตัว และความตึงเครียด ในขณะที่เสียงที่เงียบส่งเสริมการผ่อนคลาย พวกเขาเริ่มทดสอบอิทธิพลของสภาวะทางอารมณ์ต่างๆ ต่อการเลือกอาหาร

มีการสังเกตระดับความตื่นตัวที่เพิ่มขึ้นเพื่อผลักดันผู้คนให้หันไปหาอาหารที่มีไขมันสูง ให้พลังงานสูง และของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป โดยทั่วไป หากบุคคลหนึ่งอารมณ์เสียหรือโกรธ เนื่องจากสูญเสียการควบคุมตนเองและข้อจำกัดภายในที่อ่อนแอลง เขามักจะเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

หลายคนมักจะ «จับความเครียด» สำหรับพวกเขา มันเป็นวิธีสงบสติอารมณ์ ทีมของ Biswas อธิบายเรื่องนี้โดยกล่าวว่าอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสามารถลดความเครียดและความตื่นตัวได้ อย่าลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากการบริโภคที่เราได้รับความยินดีเป็นพิเศษและมีความเกี่ยวข้องในเชิงบวก บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งโดยอาศัยนิสัยช่วยลดระดับความเครียดทางสรีรวิทยา

อย่างไรก็ตาม เสียงเพลงดังจะเพิ่มความเครียด ซึ่งนำไปสู่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากระดับเสียงค่อนข้างสูงในหลาย ๆ สถานประกอบการ ข้อมูลนี้จึงมีความสำคัญสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่การรู้เกี่ยวกับความสัมพันธ์นี้จะต้องได้รับการฝึกอบรมเพิ่มเติมในการควบคุมตนเอง

เสียงเพลงดังเป็นข้ออ้างในการเอาส้อมลง

ดนตรีในสถานประกอบการจัดเลี้ยงดังขึ้นทุกปี Biswas และเพื่อนร่วมงานพบหลักฐานในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น ในนิวยอร์ก สถานประกอบการมากกว่า 33% ตรวจวัดระดับเสียงของเพลงดังมากจนต้องมีการเรียกเก็บเงินเพื่อให้พนักงานสวมที่อุดหูแบบพิเศษขณะทำงาน

นักวิจัยติดตามแนวโน้มเดียวกันในศูนย์ออกกำลังกายของอเมริกา – ดนตรีในโรงยิมเริ่มดังขึ้น ที่น่าสนใจก็คือ ในยุโรปมีกระบวนการย้อนกลับ นั่นคือการลดปริมาณเพลงในศูนย์การค้า

Takeaway from the data: ร้านอาหารสามารถใช้ข้อมูลว่าสิ่งแวดล้อมมีผลกระทบต่อผู้บริโภคอย่างไร และในทางกลับกัน ผู้บริโภคสามารถจดจำ "ทางเลือกที่ไร้สติ" ได้ ซึ่งไม่ได้ถูกกำหนดโดยความปรารถนาที่แท้จริงของเขา แต่ยกตัวอย่างเช่น โดยปริมาตรของเสียง ผลการศึกษาของ Deepyan Biswas เป็นเพลงที่เข้าหูของผู้ที่สนใจในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ตอนนี้เรามีความรู้ที่สามารถเป็นก้าวแรกสู่โภชนาการที่เหมาะสม