การเป็นมังสวิรัติที่ง่ายและอร่อยที่ไหน?

นักวิจารณ์ร้านอาหารชั้นนำ Guy Diamond ยกให้ 5 อันดับแรกของประเทศที่อาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน ตรงกันข้ามกับความคาดหวังและอคติที่อาจเกิดขึ้นได้ เหตุใดอิสราเอลจึงเป็นประเทศที่รับประทานมังสวิรัติมากที่สุดในโลกที่พัฒนาแล้ว และประเทศใดในยุโรปที่เสนออาหารที่ทำจากพืชเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุด

5 อิสราเอล

ในบรรดา 8 ล้านคนของประเทศ ผู้คนหลายแสนคนระบุว่าเป็นวีแก้น ทำให้อิสราเอลเป็นประเทศที่มีวีแกนมากที่สุดในโลกที่พัฒนาแล้ว ความจริงข้อนี้สะท้อนให้เห็นในร้านกาแฟและร้านอาหารที่กำลังเติบโต (โดยเฉพาะในเทลอาวีฟ) ซึ่งมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่มีคุณภาพเกือบทุกที่ในเมนู และไม่ใช่แค่ฟาลาเฟล แค่จำการทดลองทำอาหารของเชฟและนักเขียนด้านอาหารในเยรูซาเล็ม

4 ไก่งวง

อดีตชาวออตโตมันและก่อนหน้านั้นอาณาจักรไบแซนไทน์ได้ฝึกฝนอาหารรสเลิศมาเป็นเวลาหลายพันปี อนาโตเลียตอนกลางซึ่งมีไม้ซุงและพืชไร่มากมาย มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอาหารมังสวิรัติในท้องถิ่นอย่างแน่นอน: เชฟชาวตุรกีสามารถปรุงมะเขือยาวได้หลายร้อยวิธี ดังนั้นคุณจะไม่มีวันเบื่อกับผักชนิดนี้! ยัดไส้รมควันอบย่าง

3 เลบานอน

ตำแหน่งทางประวัติศาสตร์ของ Fertile Crescent – ​​ดินแดนที่เกษตรกรรมเริ่มต้นขึ้น แล้วชาวฟินีเซียนมายังเลบานอนซึ่งเป็นพ่อค้าที่เก่งกาจ จากนั้นพวกออตโตมานก็เป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน ชุมชนออร์โธดอกซ์มีความเจริญรุ่งเรืองด้วยการถือศีลอด สำหรับคริสเตียนจำนวนมากในตะวันออกกลาง นี่หมายถึงวันพุธ วันศุกร์ และ 6 สัปดาห์ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ – ปราศจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นอาหารเลบานอนจึงอุดมไปด้วยอาหารมังสวิรัติสีสันสดใส และในร้านอาหารต้นตำรับทั่วโลก คุณจะพบกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ meze พวกเขายังมีครีมและฟาลาเฟลด้วย แต่คุณควรลองไม้มะเขือยาว, ฟาตาเยอร์ (เค้กวอลนัท), ฟูล (ถั่วบด) และแน่นอน Tabbouleh

2 สาธารณรัฐเอธิโอเปีย

เกือบครึ่งหนึ่งของประชากรเอธิโอเปียเป็นชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ที่ถือศีลอดในวันพุธ วันศุกร์ และ 6 สัปดาห์ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ อาหารมังสวิรัติมีวิวัฒนาการมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ อาหารส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางของขนมปังอินเจราของเอธิโอเปีย (ขนมปังแผ่นเรียบที่มีรูพรุนซึ่งใช้เป็นผ้าปูโต๊ะ ช้อน ส้อม และขนมปังในเวลาเดียวกัน) มักเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมสตูว์และถั่วรสเผ็ดต่างๆ

1 อิตาลี

อาหารมังสวิรัติที่ชาวอิตาลีทำกันได้ดีและเยอะมาก ไม่ค่อยพบเมนูที่ไม่มีคอลัมน์ "สีเขียว" โดย 7-9% ของประชากรระบุว่าตนเองเป็นมังสวิรัติ ไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานเสิร์ฟจะเลิกคิ้วถ้าคุณบอกเขา (จากภาษาอิตาลี - "ฉันเป็นมังสวิรัติ") ที่นี่คุณจะได้พบกับพิซซ่าและพาสต้า ริซอตโต้ ผักผัดและตุ๋น และ ... ของหวานที่มีเสน่ห์! ตามกฎแล้วในภาคใต้ของอิตาลีสถานการณ์การใช้อาหารจากพืชจะดีกว่า (ทางใต้นั้นยากจนกว่าในอดีตและเนื้อสัตว์มีน้อย)