ทำไมอาหารใด ๆ ที่เป็นเซลล์

คุณคงเคยเจอเหตุการณ์นี้หลายครั้ง “แค่นั้นแหละ พรุ่งนี้ในการลดน้ำหนัก” คุณสัญญากับตัวเองและเริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างเคร่งขรึมด้วยอาหารเช้าที่ "ถูกต้อง" ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จากนั้น — เดินเร็วไปยังจุดแวะพัก ข้ามมื้อเที่ยง และชมเชยตัวเองที่มีพลังใจในการต้านทานความหิว อาหารเย็นบร็อคโคลี่นึ่ง โดยคิดว่าสปอร์ตคลับใดที่จะซื้อการ์ด

บางทีคุณอาจกินเวลาหนึ่งสัปดาห์หรืออาจเป็นเดือน บางทีคุณอาจสูญเสียน้ำหนักไปสองสามกิโลกรัม หรือบางทีลูกศรของตาชั่งอาจยังคงอยู่ที่จุดเดิม ทำให้คุณสิ้นหวังและนำไปสู่การพังทลายอีกครั้ง “ปล่อยให้มันแผดเผาด้วยไฟ” อาจเหมือนกับคนส่วนใหญ่ การควบคุมอาหารทำให้คุณรู้สึกท้อแท้ ซึมเศร้า ทำให้คุณเกลียดตัวเอง ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

ในการเริ่มต้น มาดูสถิติที่โหดเหี้ยมกันดีกว่า: 95% ของผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารจะกลับไปเป็นน้ำหนักเดิม และมักจะได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกสองสามปอนด์ เป็นเรื่องปกติที่จะโทษบุคคลนั้นและความตั้งใจที่อ่อนแอของเขาสำหรับเรื่องนี้ แม้ว่าหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จะบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ร่างกายของเราได้รับการตั้งโปรแกรมไว้เพื่อความอยู่รอดและพยายามทำงานนี้ให้สำเร็จในทางใดทางหนึ่ง

เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายในอาหาร? อย่างแรก เมื่อเราทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ระบบเผาผลาญของเราจะช้าลง ร่างกายได้รับสัญญาณว่า “อาหารมีน้อย เราสะสมไขมันทุกอย่าง” ส่งผลให้เราได้รับไขมันจากใบผักกาดหอมอย่างแท้จริง จากการศึกษาพบว่าในคนที่เป็นโรคเบื่ออาหาร ร่างกายจะดูดซับแคลอรีจากอาหารเกือบทุกชนิด ในขณะที่ในคนที่ไม่อดอยาก แคลอรีส่วนเกินก็สามารถขับออกจากร่างกายได้ ร่างกายตัดสินใจหลายอย่างโดยอิสระซึ่งเราไม่สามารถโน้มน้าวใจได้ มันแก้ไขงานของตัวเองซึ่งไม่สอดคล้องกับความคิดของเราเกี่ยวกับความงามเสมอไป

ประการที่สอง ในการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณต้องการที่จะกินตลอดเวลา แต่คุณไม่ต้องการที่จะเคลื่อนไหวเลย แม้จะมีแผนที่จะ "กินน้อยลง ออกกำลังกายมากขึ้น" อีกครั้ง นี่ไม่ใช่การตัดสินใจของเรา: ร่างกายประหยัดพลังงานและขอให้เราได้รับอาหารผ่านความหิวที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้มาพร้อมกับอารมณ์ต่ำ, ความไม่แยแส, ความหงุดหงิดที่เพิ่มขึ้นซึ่งไม่ได้ช่วยในการปฏิบัติตามแผนการออกกำลังกายที่ตั้งใจไว้ ไม่มีอาหาร ไม่มีเรี่ยวแรง ไม่มีอารมณ์ดี

ประการที่สาม อาหารหลายอย่างไม่รวมของหวาน แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นพลังงานเพียงรูปแบบเดียว อีกสิ่งหนึ่งคือเรามักจะกินมากเกินไป (นั่นคือเรากินมากกว่าที่เราต้องการพลังงาน) ขนมหวานอย่างแม่นยำและที่นี่อีกครั้ง … อาหารต้องโทษ สิ่งนี้พิสูจน์ได้จากการทดลองที่น่าสนใจเกี่ยวกับหนูที่เลี้ยงด้วยบิสกิตแสนอร่อย กลุ่มของหนูที่ปกติกินคุกกี้ในปริมาณปกติ แต่หนูที่เคยอยู่ในภาวะกึ่งอดอาหารได้กระโจนเข้าใส่ขนมอย่างแท้จริงและไม่สามารถหยุดได้

นักวิทยาศาสตร์พบว่าศูนย์รวมความสุขในสมองของหนูกลุ่มที่สองมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อขนมหวานต่างกัน ทำให้พวกเขารู้สึกอิ่มเอมและมีความสุข ในขณะที่หนูกลุ่มอื่น อาหารยังคงเป็นเพียงแค่อาหาร อาหารที่มี "อาหารต้องห้าม" และ "อาหารต้องห้าม" กระตุ้นให้เรากระหายผลไม้ต้องห้าม ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่าหวาน

เป็นการยากที่จะ "หลอก" ความรู้สึกหิวโหย: เรากำลังเผชิญกับกลไกการเอาตัวรอดที่เป็นสากล ซึ่งระบบต่างๆ ได้รับการทำให้สมบูรณ์ตลอดระยะเวลาหลายล้านปีของวิวัฒนาการของสิ่งมีชีวิต หากร่างกายส่งสัญญาณว่าขาดพลังงาน พลังทั้งหมดจะรีบไปหาเหยื่อโดยส่งสัญญาณ "รับอาหาร" ไปที่จิตใจอย่างแข็งขัน

จะทำอย่างไร? ก่อนอื่น ให้รู้ว่าคุณไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน คุณเป็นหนึ่งในเหยื่อหลายล้านคนที่ตกเป็นเหยื่อของวัฒนธรรมการควบคุมอาหารซึ่งบังคับให้ผู้หญิงฝันถึงรูปร่างที่ผอมบางและบรรลุมันในทางใดทางหนึ่ง เราถูกสร้างมาแตกต่างกัน: ส่วนสูง น้ำหนัก รูปร่าง ตาและสีผมต่างกัน มันเป็นภาพลวงตาที่ทุกคนสามารถได้รับร่างกายใด ๆ หากเป็นเช่นนี้ โรคอ้วนจะไม่มีการแพร่ระบาด ซึ่งส่วนใหญ่กระตุ้นโดยวัฒนธรรมการบริโภคอาหารและกลไกที่อธิบายไว้ข้างต้น ร่างกายเพียงแค่ป้องกันตัวเองจากความหิวโหยและช่วยให้เราอยู่รอด

จุดสำคัญที่สองคือวลีซ้ำซาก "ดูแลตัวเอง" บ่อยครั้งที่เราพูดว่าเราต้องการลดน้ำหนักด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่ถามตัวเองว่านานแค่ไหนแล้วที่คุณไปตรวจร่างกายตามปกติกับนรีแพทย์หรือทันตแพทย์ คุณใช้เวลานอนและพักผ่อนมากแค่ไหน? มันเป็นระบอบการปกครองที่ไม่แน่นอนของวันและความผิดปกติของฮอร์โมนที่สามารถให้สัญญาณร่างกายเพื่อเพิ่มน้ำหนัก

จุดที่สามคือความต้องการที่จะหยุดทรมานตัวเองด้วยอาหาร คุณสามารถเรียนรู้ทางเลือกอื่นได้ เช่น แนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารอย่างมีสติสัมปชัญญะ เป้าหมายหลักคือการช่วยให้คุณสร้างความสัมพันธ์กับร่างกายด้วยความรู้สึกหิวและอิ่ม เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานทั้งหมดที่ต้องการและ ไม่ได้บันทึกอะไรไว้สำหรับวันที่ฝนตก . สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้ที่จะเข้าใจเมื่อคุณหิว และเมื่อคุณถูกอารมณ์ครอบงำ และคุณกำลังพยายามรับมือกับมันด้วยอาหาร

ประการที่สี่ คิดใหม่เกี่ยวกับแนวทางการออกกำลังกาย การฝึกไม่ใช่การลงโทษการกินเค้ก ไม่ใช่การทรมานเพื่อหวังลดน้ำหนักในวันพรุ่งนี้ การเคลื่อนไหวสามารถสร้างความสุขให้กับร่างกายได้ เช่น ว่ายน้ำ เดินไปตามเพลงโปรด ปั่นจักรยาน — ตัวเลือกใดๆ ก็ตามที่ให้ความเพลิดเพลิน ผ่อนคลาย และจัดระเบียบความคิดของคุณ ชกมวยหลังจากวันที่หนักหน่วงและเต็มไปด้วยความขัดแย้ง เต้นรูดเสาให้รู้สึกถึงเพศของคุณเอง

ปัญหาที่ควรได้รับความสนใจคือสุขภาพจิตของคุณ หากคุณมีภาวะซึมเศร้า อาจมีปัญหาเกี่ยวกับการกินมากเกินไป: ร่างกายพยายามชดเชยการขาดสารเอ็นดอร์ฟินด้วยอาหาร ในบางกรณี มีการพึ่งพาแอลกอฮอล์และความรู้สึกสูญเสียการควบคุมพฤติกรรมการกินในภายหลัง

ความผิดปกติของการกินนั้นแยกจากกัน: อาการเบื่ออาหาร, บูลิเมีย, อุบาทว์ของตะกละ ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญและอาหารไม่เพียง แต่จะไม่ช่วย แต่ยังสามารถทำอันตรายร้ายแรงได้อีกด้วย

ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร การควบคุมอาหารไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายและจิตใจ การเลิกกินมันอาจเป็นเรื่องยากมาก แต่การใช้ชีวิตในกรงควบคุมอาหารนั้นยากยิ่งกว่า

จัดทำโดย Elena Lugovtsova