คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 357 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21.2% | ลด 5.9% | 472 กรัม |
โปรตีน | 14.73 กรัม | 76 กรัม | ลด 19.4% | ลด 5.4% | 516 กรัม |
ไขมัน | 1.08 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.9% | ลด 0.5% | 5185 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 68.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 31.4% | ลด 8.8% | 319 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6.2 กรัม | 20 กรัม | ลด 31% | ลด 8.7% | 323 กรัม |
น้ำดื่ม | 7.76 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 29291 กรัม |
แอช | 1.53 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 1 μg | 900 μg | ลด 0.1% | 90000 กรัม | |
เบต้าแคโรทีน | 0.011 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 45455 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 220 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.115 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 2.2% | 1304 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.262 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 14.6% | ลด 4.1% | 687 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 35 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 7% | 2% | 1429 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.074 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | 6% | 466 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.391 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 19.6% | ลด 5.5% | 512 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 95 μg | 400 μg | ลด 23.8% | ลด 6.7% | 421 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.82 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 1.5% | 1829 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.9 μg | 120 μg | ลด 1.6% | ลด 0.4% | 6316 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 6.733 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33.7% | ลด 9.4% | 297 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 427 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 17.1% | ลด 4.8% | 585 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 21 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.6% | 4762 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 177 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 44.3% | ลด 12.4% | 226 กรัม |
โซเดียม, นา | 7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 18571 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 147.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 4.1% | 679 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 433 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 54.1% | ลด 15.2% | 185 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.96 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 3.1% | 918 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.329 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 66.5% | ลด 18.6% | 150 กรัม |
ทองแดง Cu | 524 μg | 1000 μg | ลด 52.4% | ลด 14.7% | 191 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 2.8 μg | 55 μg | ลด 5.1% | ลด 1.4% | 1964 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.96 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 49.7% | ลด 13.9% | 201 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
ซูโครส | 0.67 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.136 กรัม | ~ | |||
valine | 0.858 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.384 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.618 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.018 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.629 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.438 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.469 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.179 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.721 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.825 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.419 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.672 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.565 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.519 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.778 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.622 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.174 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.156 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.145 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.011 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.159 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.9% | ลด 0.3% | |
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.159 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.676 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 6% | ลด 1.7% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.377 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.3 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.3 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 33.3% | ลด 9.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.377 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 8% | ลด 2.2% |
ค่าพลังงาน 357 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 160 กรัม (571.2 kCal)
ข้าวป่า (ดำข้าวอินเดีย tsitsianiya) แห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 14,6%, วิตามินบี 5 - 21,5%, วิตามินบี 6 - 19,6%, วิตามินบี 9 - 23,8%, วิตามินพีพี - 33,7%, โพแทสเซียม - 17,1% แมกนีเซียม - 44,3% ฟอสฟอรัส - 54,1% แมงกานีส - 66,5% ทองแดง - 52,4% สังกะสี - 49,7%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 357 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุข้าวป่ามีประโยชน์อะไร (ดำข้าวอินเดียไซซาเนีย) แห้งแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้าวป่า (ดำข้าวอินเดียไซโคเนีย) แห้ง