กรดไวน์

เมื่อพูดถึงกรดทาร์ทาริก คนๆ หนึ่งจะนึกถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ กรดมักพบในอาหารหลายชนิด แต่ปริมาณสูงสุดพบได้ในองุ่นพันธุ์ต่างๆ

อาหารที่อุดมไปด้วยกรดทาร์ทาริก:

ลักษณะทั่วไปของกรดทาร์ทาริก

กรดทาร์ทาริกเป็นสารประกอบจากธรรมชาติทั่วไป เธอเป็นที่รู้จักในหมู่นักเคมีว่า ไดออกซิน or กรดทาร์ทาริก... กรดเป็นผลึกใสไม่มีกลิ่นและไม่มีสีมีรสเปรี้ยวมาก ตามลักษณะทางเคมีของมันเป็นกรดไฮดรอกซี dibasic ที่มีสูตร C₄H₆O₆… ต้องขอบคุณกรดทาร์ทาริกที่เรามีโอกาสได้ดื่มเครื่องดื่มที่วิเศษอย่างเช่น ไวน์ และไม่เพียงเท่านั้น! นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในแยม ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ มากมาย

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับกรดทาร์ทาริกมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษแรกของยุคใหม่ และ Jabir ibn Hayyan นักเล่นแร่แปรธาตุผู้ค้นพบกรดนี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้กรดในรูปแบบที่ทันสมัย ​​ต้องใช้เวลาอีก 17 ศตวรรษ และการเกิดของ Karl Wilhelm Scheele นักเคมีชื่อดังชาวสวีเดน (ในอนาคต)

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ – เป็นที่ทราบกันดีว่าสตรีผู้สูงศักดิ์ในกรุงโรมโบราณล้างตัวเองด้วยไวน์ ในพื้นที่ที่การผลิตไวน์ไม่ได้รับความนิยม สาวงามมักใช้น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่สดถูผิวเป็นประจำ

ปัจจุบันกรดทาร์ทาริกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นสารเติมแต่ง E334 ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มขึ้น มีอยู่ในขนมอบ เยลลี่ผลไม้ แยม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่ม

ความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวันสำหรับกรดทาร์ทาริก:

• สำหรับผู้หญิง -13-15 มก.
• สำหรับผู้ชาย - 15-20 มก.
• สำหรับเด็ก - ตั้งแต่ 5 ถึง 12 มก.

ความต้องการกรดทาร์ทาริกเพิ่มขึ้น:

• ด้วยการแผ่รังสีที่เพิ่มขึ้น (ไวน์แดงธรรมชาติ 50 กรัมต่อวัน);
• ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด
• ในกรณีที่มีการรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดต่ำ
• ด้วยการทำงานที่ซบเซาของระบบทางเดินอาหาร

ความต้องการกรดทาร์ทาริกลดลง:

• ในกรณีที่ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• ละเมิดการดูดซึมกรดในร่างกาย ในกรณีนี้จำเป็นต้องกินอาหารที่มีทาร์เตรต (เกลือของกรดทาร์ทาริก)
• มีแนวโน้มที่จะเกิดโรคเริมและผิวบอบบางเกินไป
• หากคุณกำลังจะไปที่ชายหาดหรือสถานที่อื่น ๆ ที่มีการแผ่รังสีแสงอาทิตย์

การดูดซึมของกรดทาร์ทาริก

กรดทาร์ทาริกถูกดูดซึมได้ดี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่ละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังมีส่วนสำคัญในการควบคุมสมดุลของกรดเบสด้วย นอกจากนี้กรดนี้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นสารประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายเนื่องจากกรดนี้เป็นกรดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพมาก

ปฏิสัมพันธ์ของกรดทาร์ทาริกกับองค์ประกอบอื่น ๆ :

กรดทาร์ทาริกทำปฏิกิริยากับน้ำ วิตามิน PP และวิตามินเค นอกจากนี้ กรดนี้สามารถทำปฏิกิริยากับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และธาตุต่างๆ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถสร้างวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณกรดทาร์ทาริกในร่างกาย

ปัจจัยที่หนึ่ง: การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยกรดทาร์ทาริกเป็นประจำ

ปัจจัยที่สอง: การทำงานที่ถูกต้องของระบบทางเดินอาหารความสามารถของร่างกายในการดูดซึมกรด

กรดทาร์ทาริกเป็นส่วนประกอบของความงามและสุขภาพ

นอกจากนี้เราไม่สามารถล้มเหลวในการจดบันทึกอีกต่อไปไม่มีสื่อที่สำคัญน้อยกว่าสำหรับการใช้กรดทาร์ทาริก - ความงาม กรดทาร์ทาริกมีส่วนช่วยในการ:

• การขัดเซลล์ที่ตายแล้วของหนังกำพร้า
• กระตุ้นการพัฒนาของเซลล์หนุ่มสาวจึงทำให้ผิวอ่อนเยาว์

รูปแบบที่นิยมใช้มากที่สุดในการใช้กรดทาร์ทาริกในเครื่องสำอางค์ ได้แก่ เซรั่มครีมโลชั่นสำหรับผิวหน้าและผิวกายมอยส์เจอร์ไรเซอร์เปลือกเจลล้างหน้าแชมพูสระผมและยากำจัดสิว ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของกรดนี้ - ประสิทธิภาพสูงสุดโดยมีความเสี่ยงต่อการระคายเคืองน้อยที่สุด