หากคุณเป็นนักกีฬาแต่ยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับความต้องการไขมัน นี่คือเหตุผล 5 ประการที่จะโน้มน้าวให้คุณเชื่อว่าไขมันพืชควรรวมอยู่ในอาหาร:
1. ต่อสู้กับการอักเสบและป้องกัน
ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของไขมันพืชคือทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่นสำหรับข้อต่อ เอ็น หลอดเลือดแดง และเซลล์ ลดโอกาสเกิดการอักเสบในหลอดเลือดแดง สมอง เซลล์ หัวใจ แม้กระทั่งลดความเครียด นักกีฬาหลายคนกินปลาเพื่อให้ร่างกายมีกรดโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ อันที่จริง ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรล ปลาได้โอเมก้า 3 จากสาหร่าย และเราเองก็สามารถได้รับมันโดยตรงจากสาหร่าย เช่นเดียวกับเมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดป่าน เมล็ดฟักทอง และวอลนัท ไขมันจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล ตรงกันข้าม พวกมันมีสารอาหารดิบที่ได้รับโดยตรงจากลำไส้ของโลก และใช่ แม้แต่ไขมันอิ่มตัวที่มาจากแหล่งพืช (โกโก้ มะพร้าว) ก็ยังดีต่อการลดความดันโลหิตและเพิ่มไตรกลีเซอไรด์
2 พลังงานมากขึ้น
เมื่อร่างกายได้รับแคลอรีจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันไม่เพียงพอ ความเหนื่อยล้าก็เข้ามาอย่างรวดเร็ว ภาวะนี้ป้องกันได้ง่ายๆ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีกรดไขมัน ร่างกายของเราฉลาดมาก มันกรีดร้องใส่เราเกี่ยวกับปัญหาของมัน คุณแค่ต้องเรียนรู้ที่จะฟังมัน
หากคุณพักผ่อนให้เพียงพอแต่ดูเหนื่อยตลอดเวลา คุณอาจพบว่าคุณมีแคลอรีไม่เพียงพอจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้บริโภคน้ำตาลและแป้งที่ผ่านการกลั่น ซึ่งส่งเสริมการอักเสบและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งนำไปสู่อารมณ์แปรปรวน นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรับประทานโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (แม้ในปริมาณเล็กน้อย) ในทุกมื้อ เพิ่มไขมันพืชจากอาหารดิบลงในอาหารของคุณและสัมผัสถึงความแตกต่าง!
3. ความอิ่มตัว
ไขมันพืชก็จำเป็นเช่นกันเพื่อให้รู้สึกอิ่ม ไขมันใช้เวลาในการย่อยนานกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และมีแคลอรีมากกว่า (9 กรัมเทียบกับ 4 ในคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน) ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและหลีกเลี่ยงความดันลดลงระหว่างการออกกำลังกาย
4. การดูดซึมสารอาหาร
ทุกคนต้องการสารอาหาร และนักกีฬาก็ไม่มีข้อยกเว้น สารอาหารที่มีคุณค่าหลายชนิดละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีไขมัน เหล่านี้คือวิตามิน A, D, E, K ดังนั้นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารไขมันพืชจะต้องรวมอยู่ในอาหาร ผักใบเขียวเกือบทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามิน A และ K เห็ดอุดมไปด้วยวิตามินดี และอะโวคาโด ถั่ว และเมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินอีตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดแดงแข็งแรงและผิวพรรณสวยงาม
5. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
แม้จะมีความเชื่ออย่างต่อเนื่องว่ากล้ามเนื้อสร้างขึ้นจากโปรตีนเท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในความเป็นจริง โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสร้างมวลกล้ามเนื้อร่วมกัน ลองนึกภาพว่าร่างกายของคุณ (ในอุดมคติ) เป็นเครื่องจักรที่มีการหล่อลื่นอย่างดี ไม่ว่าคุณจะสร้างกล้ามเนื้อ ความอดทน หรือความแข็งแกร่ง อย่าลืมทานไขมันที่มีประโยชน์ก่อนออกกำลังกายทุกครั้ง เซลล์กล้ามเนื้อของคุณจะขอบคุณ และคุณจะสร้างกล้ามเนื้อได้ในเวลาน้อยกว่าการหลีกเลี่ยงไขมันโดยสิ้นเชิง ไขมันยังช่วยเร่งการเผาผลาญแม้ว่าหลายคนคาดหวังว่าจะให้ผลตรงกันข้าม
นี่เป็นของว่างก่อนออกกำลังกายที่ยอดเยี่ยม: ผสมข้าวโอ๊ตบด 1/3 ถ้วยกับเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะและอัลมอนด์ดิบ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองหรือวอลนัท เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง อบเชย และหญ้าหวาน (ถ้าคุณต้องการให้หวานกว่านี้) เพิ่มนม "ที่ไม่ใช่นม" เพื่อเพิ่มรสชาติให้โจ๊กเพื่อสุขภาพนี้
สิ่งที่ไม่ควรกินกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
เมื่อเลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ให้หลีกเลี่ยงน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว ให้กินแหล่งไขมันทั้งแหล่งที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์แทน ข้อควรจำ: อาหารทั้งมื้อที่มีไฟเบอร์จะช่วยส่งเสริมการเพิ่มกล้ามเนื้อและการลดน้ำหนักได้ดีกว่ามาก ตัวอย่างเช่น สำหรับไขมันพืช ให้เลือกอะโวคาโด อัลมอนด์ และมะกอกแทนน้ำมันจากอาหารเหล่านี้ และเลือกเนื้อมะพร้าวแทนน้ำมันมะพร้าว หากคุณทนต่อน้ำมันได้ดี ก็ดี แต่อย่าลืมอาหารทั้งตัว
หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลในเลือดสูง เช่น ข้าวขาว คุกกี้ ผลไม้แห้งที่เติมน้ำตาล แครกเกอร์แป้งขาว ซึ่งทั้งหมดนี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เลือกแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ: พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด (คีนัว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวป่า) ผลไม้สด ผัก และผักใบเขียว
นักกีฬาหรือไม่ไขมันจำเป็นในทุกกรณี เลือกอาหารจากพืชล้วนๆ ที่บริสุทธิ์มากกว่าอาหารจากสัตว์ ซึ่งปราศจากคอเลสเตอรอลแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่นเดียวกับสารอาหารอื่นๆ ไขมันควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล
ที่มา: