ส้มขม

ปอมเมอเรเนียน (ส้มขม) เป็นผลไม้แปลก ๆ ที่แทบจะหากินไม่ได้ แต่มีการใช้อย่างแข็งขันในการทำน้ำหอม เครื่องสำอาง ยารักษาโรค และการทำอาหาร ความมั่งคั่งหลักของมันคือน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้ดอกไม้มีกลิ่นหอมและความเอร็ดอร่อย - รสชาติเข้มข้น พืชช่วยลดน้ำหนักเปิดพลังงานบวกของ Chi และบรรเทาอาการซึมเศร้า

ต้นส้มขมมีขนาดไม่ใหญ่มากสูงไม่เกิน 10 เมตร เมื่อปลูกที่บ้านการเจริญเติบโตจะ จำกัด ไว้ที่ 1-2 ม. ความไม่ชอบมาพากลของลำต้นและกิ่งก้านคือความอุดมสมบูรณ์ของหนามเล็ก ๆ บาง ๆ ใบสีส้มขมยาวเป็นสีเขียวอ่อนมีน้ำมันหอมระเหย

ที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือดอกไม้ของพืชที่เรียกว่าดอกส้มขม กลีบดอกที่มีสีขาวราวกับหิมะขนาดใหญ่เนื้อและหนาแน่นรวมทั้งเกสรตัวผู้ที่สง่างามดูละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ด้วยเหตุนี้ดอกไม้สีส้มขมจึงเป็นเครื่องประดับที่ขาดไม่ได้สำหรับภาพงานแต่งงานของเจ้าสาว

พวกเขาถูกทอเป็นพวงหรีดและใช้ในการสร้างช่อดอกไม้เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความไร้เดียงสาและความบริสุทธิ์ เป็นที่เชื่อกันว่าแฟชั่นสำหรับดอกส้มขมพร้อมกับชุดแต่งงานสีขาวได้รับการแนะนำโดยสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรียซึ่งเป็นผู้เลือกพืชเพื่อตกแต่งพิธีแต่งงานของเธอเอง

ผลไม้สีส้มขมคล้ายกับส้ม: สีส้มสดใสและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม. รูปร่างของผลจะแบนเล็กน้อยที่เสาและเปลือกจะหลวมกว่า มันแยกออกจากเนื้อได้ง่าย และเมื่อบีบ มันจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกออกมามากมาย

รสชาติของส้มขมนั้นขมและเปรี้ยวไปพร้อม ๆ กันมีพันธุ์ที่หวานกว่าเช่น Pavlovsky เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน้ำมันหอมระเหยในรูปแบบธรรมชาติจำนวนมากจึงไม่ได้รับการบริโภคผลไม้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเสียหายของตัวรับและความรู้สึกไม่สบาย

Name

เนื่องจากส้มขมถูกนำมาใช้ในยุโรปพร้อมกับส้มขม ชื่อที่ผิดปกติจึงเกี่ยวข้องโดยตรงกับข้อเท็จจริงนี้ ในอิตาลี ผลไม้ที่สวยงามเรียกว่า pommo d'arancia ซึ่งแปลว่า "แอปเปิ้ลสีส้ม" ในระหว่างการรวมผลไม้เข้ากับวัฒนธรรมเยอรมัน ชื่อของผลไม้ก็บิดเบี้ยวและกลายเป็นปอมเมอรันซ์ และในที่สุดก็ได้อพยพไปเป็นภาษารัสเซีย นอกจากนี้ส้มขมเรียกว่าขมเปรี้ยวและส้มเซบียา, bigaradia, kinotto หรือ chinotto

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

บิทเทอร์ออเรนจ์จัดเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีปานกลางให้พลังงาน 53 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พบ alkaloid synephrine ในองค์ประกอบซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักดังนั้นจึงมีการใช้ในยาเพื่อลดน้ำหนัก

ผลไม้เป็นน้ำ 80% อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเพคตินอัลดีไฮด์กรดอินทรีย์ฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ กรดแอนทรานิลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องหอม เมทิลเอสเตอร์ที่ได้จากมันมีกลิ่นหอมพิเศษและทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับองค์ประกอบของน้ำหอมหลายชนิด

• 0.81 กรัมโปรตีน
• ไขมัน 0.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 11.54 กรัม

การใช้สีส้มขม

ในทางการแพทย์แผนตะวันออกเปลือกส้มขมใช้ในการรักษาโรคปอดเป็นยาต้านการแข็งตัวของเลือดและเป็นสารระบายน้ำเหลือง น้ำมันหอมระเหยใช้ในการปฏิบัติทางจิตวิญญาณเพื่อปลดปล่อยพลังชี่ ในประเทศแถบยุโรปมีการใช้ผลไม้ในลักษณะเดียวกัน: ลูบไล้ที่ขมับเพื่อขจัดไมเกรนรักษาอาการซึมเศร้าปรับอารมณ์ลดความวิตกกังวลและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและเชื้อราของส้มขมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย: น้ำมันหอมระเหยผิวสดหรือแช่จากเปลือกใช้ในการรักษาโรคผิวหนังและฆ่าเชื้อ การบีบอัดช่วยให้เซลล์เกิดใหม่และส่งเสริมการรักษาบาดแผล

การบริโภคผลไม้เป็นประจำ แต่ในระดับปานกลางจะทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ การเผาผลาญดีขึ้นอาการท้องผูกอาการกระตุกและไส้เลื่อนหายไป ผลไม้สามารถใช้เป็นตัวแทน choleretic ผลที่ผิดปกติอีกอย่างของส้มคือการลดอาการถอน

ห้าม

ข้อห้ามหลักสำหรับการใช้ส้มขมคือการแพ้ของแต่ละบุคคลซึ่งคุกคามลักษณะของอาการแพ้ ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า XNUMX ปี นอกจาก:

ด้วยความระมัดระวังควรใช้ส้มขมสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะแผลกรดไหลย้อนตับอ่อนอักเสบปัญหาถุงน้ำดี ผลไม้ที่มีกรดสามารถระคายเคืองและทำให้เกิดการโจมตีได้
ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณต้อง จำกัด การใช้สีส้มขมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเคลือบฟัน

ผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพไม่ควรรับประทานผลไม้ขณะท้องว่างเนื่องจากกรดและน้ำมันหอมระเหยทำให้เกิดอาการเสียดท้องและส่งผลเสียต่อผนังที่ไม่ใช่กระเพาะอาหาร
ขอแนะนำให้ลดปริมาณของส้มขมเมื่อมีโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูง

วิธีการเลือก

คุณสามารถพบส้มขมในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรปได้ตลอดทั้งปีแม้ว่าผลไม้นั้นจะไม่ธรรมดาเหมือนส้มหรือมะนาวก็ตาม ลักษณะส้มคล้ายส้มเขียวหวานบางพันธุ์ คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลไม้คือกลิ่นส้มสดใสที่ปรากฏเมื่อบีบเปลือก

เมื่อเลือกผลไม้ควรให้ความสำคัญกับผิวของมัน มันควรจะแห้งเงาสม่ำเสมอหนาแน่นยืดหยุ่นมีรูขุมขนมาก ถ้าผิวแห้งเหี่ยวมีจุดด่างดำบุบหรือเน่าแสดงว่าผลไม้บูด ความสุกสามารถกำหนดได้ด้วยน้ำหนัก: ผลไม้ควรหนักกว่าที่ดูเล็กน้อย

ส้มขมเป็นสีส้มอ่อนหรือสีส้มเข้มและมีรสขมแบบดั้งเดิม อนุญาตให้มีรอยแดงจาง ๆ บนผิวหนัง ส้มที่มีรสขมและฉ่ำที่สุดมาจากจาเมกาผิวของมันมีสีเทาอมฟ้า

การใช้งาน

ใบ ดอก เมล็ด และเปลือกส้มขมอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ที่บ้านสามารถหาได้จากเปลือกผลไม้โดยกดไว้ภายใต้ความกดดัน ในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำมันสามารถเติมลงในแชมพูและบาล์มเพื่อกำจัดรังแค ทำความสะอาด และมาส์กหน้าโทนนิ่ง มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลลูไลท์: หากคุณผสมกับครีมทาตัวและใช้วันละสองครั้ง หลังจากผ่านไป XNUMX เดือนจะเห็นผลในการลด "เปลือกส้ม" ที่มองเห็นได้

กลิ่นของส้มขมเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของกลิ่นดอกไม้อันวิจิตรงดงาม น้ำมัน Neroli ที่สกัดจากดอกไม้ของพืชใช้ทำน้ำหอม กลิ่นหอมสดชื่นและอ่อนละมุนชวนให้นึกถึงส่วนผสมของจัสมิน ซิตรัส และน้ำผึ้ง

เชื่อกันว่าชื่อของน้ำมันดอกส้มขมได้รับจาก Anna Maria แห่งตระกูล Orsini เจ้าหญิงแห่ง Nerola ไม่ใช่ว่าเธอนำมันเข้าสู่แฟชั่นโดยเผยแพร่ไปในหมู่สาว ๆ บ้านชั้นสูงของยุโรป เชื่อกันว่ากลิ่นหอมของเนโรลีมีคุณสมบัติวิเศษและเป็นยาโป๊ น้ำมันนี้ใช้ในการปรุงยารักและยาสำหรับผู้หญิงที่ต้องการตั้งครรภ์

นอกจากนี้ยังทราบถึงผลของกลิ่นหอมของส้มขม กลิ่นสดชื่นที่ไม่สร้างความรำคาญช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าช่วยเพิ่มอารมณ์ขับความวิตกกังวลขจัดไมเกรนและอาการปวดหัว

ลดความอ้วนด้วยส้มขม

เนื่องจากเนื้อหาของ Synephrine ในส้มขมจึงใช้ผลไม้เพื่อลดน้ำหนัก สารสกัดจากพืชมักพบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อทดแทนเอฟีดราที่ถูกห้าม สารออกฤทธิ์คือตัวเผาผลาญไขมัน: โดยการเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและเพิ่มความดันโลหิตกระบวนการสลายไขมันจะทำงาน

ไม่มีอาหารแบบโมโนไดเอทที่ใช้ส้มขมเพราะไม่ได้บริโภคตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่มักจะเติมเปลือกแห้ง ความเอร็ดอร่อย หรือน้ำผลไม้สดลงในน้ำ ชาหรือเครื่องดื่มผลไม้: เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยลดความอยากอาหาร สามารถเพิ่มหนังแห้งลงในอาหารประเภทใดก็ได้ เช่น คอทเทจชีส ซีเรียล หรือผัก