คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 350 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 20.8% | ลด 5.9% | 481 กรัม |
โปรตีน | 82.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 108.4% | ลด 31% | 92 กรัม |
ไขมัน | 1.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 3.2% | ลด 0.9% | 3111 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 18250 กรัม |
น้ำดื่ม | 9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 25256 กรัม |
แอช | 5.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.005 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 111.1% | ลด 31.7% | 90 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 22.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 113.5% | ลด 32.4% | 88 กรัม |
เนียซิน | 1.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1067 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 42.7% | ลด 12.2% | 234 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 75 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 2.1% | 1333 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 29 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 2.1% | 1379 กรัม |
โซเดียม, นา | 1297 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 99.8% | ลด 28.5% | 100 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 1340 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 134% | ลด 38.3% | 75 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 194 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 6.9% | 412 กรัม |
คลอรีน, Cl | 1232 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 53.6% | ลด 15.3% | 187 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 2.9% | 1000 กรัม |
ไอโอดีน I | 25 μg | 150 μg | ลด 16.7% | ลด 4.8% | 600 กรัม |
โคบอลต์บจก | 4 μg | 10 μg | ลด 40% | ลด 11.4% | 250 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.03 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.4% | 6667 กรัม |
ทองแดง Cu | 180 μg | 1000 μg | ลด 18% | ลด 5.1% | 556 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 14 μg | 70 μg | ลด 20% | ลด 5.7% | 500 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 125.1 μg | 55 μg | ลด 227.5% | ลด 65% | 44 กรัม |
โครม Cr | 11 μg | 50 μg | ลด 22% | ลด 6.3% | 455 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.81 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 1.9% | 1481 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 4.72 กรัม | ~ | |||
valine | 5.46 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 1.82 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 4.86 กรัม | ~ | |||
Leucine | 7.02 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 5.05 กรัม | ~ | |||
methionine | 3.18 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 5.13 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 3.68 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 1.27 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 5.06 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 8.26 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 5.64 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 7.87 กรัม | ~ | |||
glycine | 3.04 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 11.27 กรัม | ~ | |||
Proline | 3.08 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 6.29 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 3.2 กรัม | ~ | |||
cysteine | 1.96 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.5 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 350 กิโลแคลอรี
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร