คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 172 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.2% | ลด 5.9% | 979 กรัม |
| โปรตีน | 19.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 25.3% | ลด 14.7% | 396 กรัม |
| ไขมัน | 9.21 กรัม | 56 กรัม | ลด 16.4% | ลด 9.5% | 608 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.45 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.7% | ลด 0.4% | 15103 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.3% | 20000 กรัม |
| น้ำดื่ม | 68.8 กรัม | 2273 กรัม | 3% | ลด 1.7% | 3304 กรัม |
| แอช | 1.68 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 2 μg | 900 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 45000 กรัม |
| เรติน | 0.002 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.426 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 28.4% | ลด 16.5% | 352 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.303 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.8% | ลด 9.8% | 594 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 53.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 6.2% | 942 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.074 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 12.5% | 466 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.427 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 21.4% | ลด 12.4% | 468 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 10 μg | 400 μg | ลด 2.5% | ลด 1.5% | 4000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.99 μg | 3 μg | ลด 33% | ลด 19.2% | 303 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.6 μg | 10 μg | 6% | ลด 3.5% | 1667 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.24 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.9% | 6250 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.3 μg | 120 μg | ลด 1.1% | ลด 0.6% | 9231 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.979 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 19.9% | ลด 11.6% | 503 กรัม |
| betaine | 3.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 216 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | 5% | 1157 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 40 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.3% | 2500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 3.2% | 1818 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1107 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 85.2% | ลด 49.5% | 117 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 192 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | ลด 11.2% | 521 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 266 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 19.4% | 301 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.25 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.9% | 4% | 1440 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.02 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.6% | 10000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 190 μg | 1000 μg | ลด 19% | ลด 11% | 526 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 26.4 μg | 55 μg | ลด 48% | ลด 27.9% | 208 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | ลด 0.6% | 9709 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.32 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 19.3% | ลด 11.2% | 517 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.12 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.067 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.813 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.477 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.796 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.219 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.442 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.443 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.681 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.174 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.607 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.947 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.486 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.759 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.497 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.637 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.681 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.605 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.159 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 76 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 2.783 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.017 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.121 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.988 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.657 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.172 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 18.9% | ลด 11% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.268 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.878 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.026 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.466 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 22% | ลด 12.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 2.291 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.052 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.087 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.088 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 9.8% | ลด 5.7% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.014 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.022 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.378 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 50.6% | ลด 29.4% |
ค่าพลังงาน 172 กิโลแคลอรี
- การให้บริการ = 28 ก. (48.2 kCal)
ซาลามี่ต้มร้อนไก่งวง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 28,4%, วิตามินบี 2 - 16,8%, วิตามินบี 5 - 21,5%, วิตามินบี 6 - 21,4%, วิตามินบี 12 - 33%, วิตามินพีพี - 19,9 , 33,3, 19%, ฟอสฟอรัส - 48%, ทองแดง - 19,3%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 172 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุซาลามี่มีประโยชน์อย่างไรการทำอาหารโดยใช้อากาศเนื้อไก่งวงแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซาลามี่การปรุงอาหารด้วยอากาศ