คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 133 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.9% | ลด 5.9% | 1266 กรัม |
| โปรตีน | 23.57 กรัม | 76 กรัม | ลด 31% | ลด 23.3% | 322 กรัม |
| ไขมัน | 3.64 กรัม | 56 กรัม | ลด 6.5% | ลด 4.9% | 1538 กรัม |
| น้ำดื่ม | 72.77 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.4% | 3124 กรัม |
| แอช | 1.35 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 50 μg | 900 μg | ลด 5.6% | ลด 4.2% | 1800 กรัม |
| เรติน | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.077 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 3.8% | 1948 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.153 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 6.4% | 1176 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.96 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | ลด 14.4% | 521 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.74 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 37% | ลด 27.8% | 270 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 6 μg | 400 μg | ลด 1.5% | ลด 1.1% | 6667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.84 μg | 3 μg | ลด 28% | ลด 21.1% | 357 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | 5% | 1500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.759 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33.8% | ลด 25.4% | 296 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 262 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 7.9% | 954 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 13 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | 1% | 7692 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.8% | 2000 กรัม |
| โซเดียม, นา | 37 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 2.1% | 3514 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 235.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.6% | ลด 17.7% | 424 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 230 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 28.8% | ลด 21.7% | 348 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.15 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 4.8% | 1565 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.016 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.6% | 12500 กรัม |
| ทองแดง Cu | 69 μg | 1000 μg | ลด 6.9% | ลด 5.2% | 1449 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 16.2 μg | 55 μg | ลด 29.5% | ลด 22.2% | 340 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.97 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | ลด 6.1% | 1237 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.433 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.305 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.939 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.324 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.995 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.157 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.686 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.18 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.328 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.92 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.422 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.285 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.044 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.484 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.86 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.014 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.773 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.309 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 66 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.24 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.75 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.36 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.17 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 7% | ลด 5.3% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.2 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.96 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.62 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.5% | ลด 4.1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.54 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.08 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.08 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.9% | ลด 6.7% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.54 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 11.5% | ลด 8.6% |
ค่าพลังงาน 133 กิโลแคลอรี
- หน่วย (ผลผลิตจากไก่ฟ้าพร้อมกิน 1 ปอนด์) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 ไก่ฟ้า = 352 กรัม (468.2 kCal)
ไก่ฟ้าเนื้อเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 19,2%, วิตามินบี 6 - 37%, วิตามินบี 12 - 28%, วิตามินพีพี - 33,8%, ฟอสฟอรัส - 28,8%, ซีลีเนียม - 29,5 , XNUMX%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 133 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ไก่ฟ้ามีประโยชน์อย่างไร เฉพาะเนื้อสัตว์ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไก่ฟ้า เฉพาะเนื้อสัตว์