คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 342 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 20.3% | ลด 5.9% | 492 กรัม |
โปรตีน | 35.62 กรัม | 76 กรัม | ลด 46.9% | ลด 13.7% | 213 กรัม |
ไขมัน | 2.39 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.3% | ลด 1.3% | 2343 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 48.73 กรัม | 219 กรัม | ลด 22.3% | ลด 6.5% | 449 กรัม |
น้ำดื่ม | 6.41 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 35460 กรัม |
แอช | 6.85 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 2 μg | 900 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 45000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.153 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 76.9% | ลด 22.5% | 130 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.412 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 22.9% | ลด 6.7% | 437 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 3.996 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 79.9% | ลด 23.4% | 125 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.161 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 58.1% | ลด 17% | 172 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 159 μg | 400 μg | ลด 39.8% | ลด 11.6% | 252 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.265 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 3.3% | 883 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 68 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 0.8% | 3676 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 77 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 2.3% | 1299 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 350 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 87.5% | ลด 25.6% | 114 กรัม |
โซเดียม, นา | 3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 43333 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 356.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 35.6% | ลด 10.4% | 281 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 638 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 79.8% | ลด 23.3% | 125 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.86 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 27% | ลด 7.9% | 370 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.998 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 99.9% | ลด 29.2% | 100 กรัม |
ทองแดง Cu | 1733 μg | 1000 μg | ลด 173.3% | ลด 50.7% | 58 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.01 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 41.8% | ลด 12.2% | 240 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 3.851 กรัม | ~ | |||
valine | 2.258 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.995 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.579 กรัม | ~ | |||
Leucine | 2.54 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.176 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.625 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.29 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.403 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.774 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.7 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 3.978 กรัม | ~ | |||
glycine | 2.224 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 8.145 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.599 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.788 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 1.169 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.685 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.207 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.002 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.144 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.052 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.272 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.6% | ลด 0.5% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.002 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.27 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.584 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 14.1% | ลด 4.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.576 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.006 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.006 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.7% | ลด 0.2% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.576 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 33.5% | ลด 9.8% |
ค่าพลังงาน 342 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (97 kCal)
ปลายข้าวดอกคำฝอยสลายไขมันบางส่วน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 76,9%, วิตามินบี 2 - 22,9%, วิตามินบี 5 - 79,9%, วิตามินบี 6 - 58,1%, วิตามินบี 9 - 39,8%, วิตามินพีพี - 11,3 , 87,5%, แมกนีเซียม - 79,8%, ฟอสฟอรัส - 27%, เหล็ก - 99,9%, แมงกานีส - 173,3%, ทองแดง - 41,8%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 342 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ของปลายข้าวดอกคำฝอย ปราศจากไขมันบางส่วน แคลอรี สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลายข้าวดอกคำฝอย ปราศจากไขมันบางส่วน