คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 517 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 30.7% | ลด 5.9% | 326 กรัม |
โปรตีน | 16.18 กรัม | 76 กรัม | ลด 21.3% | ลด 4.1% | 470 กรัม |
ไขมัน | 38.45 กรัม | 56 กรัม | ลด 68.7% | ลด 13.3% | 146 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 34.29 กรัม | 219 กรัม | ลด 15.7% | 3% | 639 กรัม |
น้ำดื่ม | 5.62 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.2% | 40445 กรัม | |
แอช | 5.47 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.163 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 77.5% | ลด 15% | 129 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.415 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 23.1% | ลด 4.5% | 434 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 4.03 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 80.6% | ลด 15.6% | 124 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.17 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 58.5% | ลด 11.3% | 171 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 160 μg | 400 μg | ลด 40% | ลด 7.7% | 250 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.284 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 2.2% | 876 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 687 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 5.3% | 364 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 78 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 1.5% | 1282 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 353 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 88.3% | ลด 17.1% | 113 กรัม |
โซเดียม, นา | 3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | 43333 กรัม | |
ซัลเฟอร์, ส | 161.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.2% | ลด 3.1% | 618 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 644 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 80.5% | ลด 15.6% | 124 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 27.2% | ลด 5.3% | 367 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 2.014 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 100.7% | ลด 19.5% | 99 กรัม |
ทองแดง Cu | 1747 μg | 1000 μg | ลด 174.7% | ลด 33.8% | 57 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.05 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 42.1% | ลด 8.1% | 238 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.749 กรัม | ~ | |||
valine | 1.025 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.452 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.717 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.154 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.534 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.284 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.586 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.183 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.806 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.772 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.807 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.01 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.699 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.726 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.812 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.531 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.311 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.682 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.035 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.574 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.921 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.848 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 28.9% | ลด 5.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.037 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 4.806 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 28.223 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 137% | ลด 26.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 28.084 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.111 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.111 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 12.3% | ลด 2.4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 28.084 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 167.2% | ลด 32.3% |
ค่าพลังงาน 517 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (146.6 kCal)
เมล็ดดอกคำฝอยอบแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 77,5%, วิตามินบี 2 - 23,1%, วิตามินบี 5 - 80,6%, วิตามินบี 6 - 58,5%, วิตามินบี 9 - 40%, วิตามินพีพี - 11,4 , 27,5, 88,3%, โพแทสเซียม - 80,5%, แมกนีเซียม - 27,2%, ฟอสฟอรัส - 100,7%, เหล็ก - 174,7%, แมงกานีส - 42,1%, ทองแดง - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX หนึ่ง%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 517 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, เมล็ดดอกคำฝอยมีประโยชน์อย่างไร, อบแห้ง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมล็ดดอกคำฝอยแห้ง