คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 315 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.7% | ลด 5.9% | 535 กรัม |
โปรตีน | 11.69 กรัม | 76 กรัม | ลด 15.4% | ลด 4.9% | 650 กรัม |
ไขมัน | 28.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 50.2% | ลด 15.9% | 199 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2.97 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.4% | ลด 0.4% | 7374 กรัม |
น้ำดื่ม | 54.47 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.4% | ลด 0.8% | 4173 กรัม |
แอช | 2.76 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
เรติน | 0.003 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.032 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.7% | 4688 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.151 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 2.7% | 1192 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 31.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | 2% | 1567 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.258 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 1.7% | 1938 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.127 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | 2% | 1575 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.96 μg | 3 μg | ลด 32% | ลด 10.2% | 313 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.9 μg | 10 μg | 9% | ลด 2.9% | 1111 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | 1% | 3000 กรัม |
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.17 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.8 μg | 120 μg | ลด 1.5% | ลด 0.5% | 6667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.218 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.5% | 902 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 364 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.6% | ลด 4.6% | 687 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 14 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.4% | 7143 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 11 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 0.9% | 3636 กรัม |
โซเดียม, นา | 865 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 66.5% | ลด 21.1% | 150 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 116.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 3.7% | 855 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 134 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 16.8% | ลด 5.3% | 597 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.12 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | 2% | 1607 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.029 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 0.5% | 6897 กรัม |
ทองแดง Cu | 44 μg | 1000 μg | ลด 4.4% | ลด 1.4% | 2273 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 10.3 μg | 55 μg | ลด 18.7% | ลด 5.9% | 534 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.01 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.8% | ลด 5.3% | 597 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.17 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 1.07 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.1 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 58 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 1.66 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.528 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 11.46 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
4: 0 มัน | 0.004 กรัม | ~ | |||
6: 0 ไนลอน | 0.001 กรัม | ~ | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.005 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.015 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.019 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.846 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.14 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 6.338 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.359 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 3.694 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.029 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.007 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.002 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 13.552 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 80.7% | ลด 25.6% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.263 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.055 กรัม | ~ | |||
16: 1 ซิส | 0.968 กรัม | ~ | |||
16: 1 ทรานส์ | 0.087 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.257 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 11.804 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 10.363 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 1.441 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.113 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.055 กรัม | ~ | |||
22: 1 ซิส | 0.055 กรัม | ~ | |||
24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9) | 0.004 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.098 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.8% | ลด 3.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.926 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.13 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.623 กรัม | ~ | |||
18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.173 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.082 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.075 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.006 กรัม | ~ | |||
18: 3 ทรานส์ (ไอโซเมอร์อื่น ๆ ) | 0.002 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.003 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.008 กรัม | ~ | |||
20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.023 กรัม | ~ | |||
20: 3 โอเมก้า -6 | 0.02 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.028 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.004 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.096 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 10.7% | ลด 3.4% | |
22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.008 กรัม | ~ | |||
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.013 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.001 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.693 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 14.7% | ลด 4.7% |
ค่าพลังงาน 315 กิโลแคลอรี
- แฟรงค์เฟอร์เตอร์ (ยาว 5 นิ้ว X 3/4 นิ้ว 10 ต่อปอนด์) = 45 ก. (141.8 กิโลแคลอรี)
- แฟรงค์เฟอร์เตอร์ (5 นิ้ว x ยาว 7/8 นิ้ว 8 ต่อปอนด์) = 57g (179.6 กิโลแคลอรี)
ไส้กรอก (ไส้กรอก), เนื้อวัว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 12 - 32%, วิตามินพีพี - 11,1%, โพแทสเซียม - 14,6%, ฟอสฟอรัส - 16,8%, ซีลีเนียม - 18,7%, สังกะสี - 16,8%
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 315 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุ Sausage (ไส้กรอก) มีประโยชน์อย่างไรเนื้อวัวแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไส้กรอก (ไส้กรอก) เนื้อวัว