“การเปลี่ยนไปใช้อาหารมังสวิรัติใน 90-97% ของกรณีป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด” (“Journal of the American Medical Association” 1961)
การสำรวจของนักวิทยาศาสตร์ 214 คนที่ศึกษาโรคหลอดเลือดใน 23 ประเทศพบว่าหากร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลมากกว่าที่จำเป็น (ตามกฎแล้วนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อกินเนื้อสัตว์) ส่วนเกินจะสะสมบนผนังหลอดเลือดเมื่อเวลาผ่านไปทำให้เลือดลดลง ไหลไปสู่หัวใจ เป็นสาเหตุหลักของความดันโลหิตสูง หัวใจล้มเหลว และจังหวะ
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิลานและเมกจิโอเรคลินิกได้พิสูจน์แล้วว่า โปรตีนจากพืชทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาของการวิจัยโรคมะเร็ง ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก เต้านม และมดลูกมีความชัดเจน มะเร็งของอวัยวะเหล่านี้หาได้ยากในผู้ที่กินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย (คนญี่ปุ่นและชาวอินเดียนแดง)
| ตามสารานุกรมบริแทนนิกา “โปรตีนที่ได้จากถั่ว ธัญพืช และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนมถือว่าค่อนข้างบริสุทธิ์เมื่อเทียบกับที่พบในเนื้อวัว—ประกอบด้วยส่วนประกอบของเหลวที่ปนเปื้อนประมาณ 68% สิ่งเจือปนเหล่านี้ “มีผลเสียไม่เฉพาะต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวมด้วย |
การวิจัยโดย Dr. J. Yotekyo และ V. Kipani จาก University of Brussels พบว่า มังสวิรัติมีความอดทนมากกว่าคนกินเนื้อสองถึงสามเท่าและพวกเขายังฟื้นตัวได้เร็วกว่าสามเท่า