เนื้อหา
การค้นพบที่อร่อย: อาหารในเซอร์เบีย
เซอร์เบียเป็นหนึ่งในไข่มุกอันงดงามของคาบสมุทรบอลข่าน เมื่อซึมซับขนบธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรมของประเทศเพื่อนบ้านที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ ได้เปลี่ยนแปลงให้กลายเป็นสิ่งที่มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นอย่างเต็มที่ในอาหารประจำชาติ
มะเขือยาวรสเผ็ดบนลิ้น
เซอร์เบียได้จัดเตรียมของว่างต่างๆ ไว้มากมาย หั่นมะเขือยาว 3 อันที่มีผิวหนังเป็นแผ่นตามยาวหนา 1 ซม. ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ทอดวอลนัท 100 กรัมในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยไม้นวดแป้ง กรองกระเทียม 3-4 กลีบที่กด ผสมกับน้ำมะนาวและผิวเลมอน ผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม ถั่ว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ บัลซามิก 1 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย ผัด “ลิ้น” จนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสลงไป ปล่อยให้ดื่ม 10 นาที สำหรับเมนูฤดูร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แบบนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ไส้กรอกเหมือนในเทพนิยาย
ไส้กรอก cevapcici แสนอร่อยเป็นอาหารยอดนิยมในเซอร์เบีย เลื่อนในเครื่องบดเนื้อสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว 500 กรัมพร้อมหัวหอม เพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นควรทำสองครั้ง ใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบ พริกไทยดำ ปาปริก้า เกลือ และโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายเพื่อทำให้ไส้กรอก "โตขึ้น" ในระหว่างกระบวนการทอด เราคลุมเนื้อสับด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ปั้นเป็นไส้กรอกหนา 1.5 ซม. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมน้ำมันหมู หากคุณกำลังจะไปปิกนิก ให้เตรียมเนื้อสัตว์ไปด้วย chevapchichi ย่างอร่อย!
ถั่วในโลกใหม่
Prebranets เป็นอาหารที่จะค้นพบถั่วสำหรับหลาย ๆ คน แช่ถั่วขาว 500 กรัมค้างคืน ในตอนเช้าเติมน้ำจืดนำไปต้มและกรอง ตอนนี้เติมถั่วด้วยน้ำเดือดใส่หัวหอมสับหยาบใบกระวานแล้วปรุงจนนิ่ม เรามีเวลาที่จะทอดหัวหอม 4 ลูกครึ่งวงกับกระเทียม 5-6 กลีบ ปาปริก้า 3 ช้อนชา พริก ½ ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วในรูปแบบทนไฟคลุมด้วยหัวหอมทอด ทำซ้ำเลเยอร์ไปจนสุด เราเจือจางซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำซุป 200 มล. จากถั่ว เทผักและใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 25 นาที ง่ายในแวบแรกจานจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติมากมาย
ปลาเทราท์เนื้อนุ่ม
อาหารประจำชาติเซอร์เบียจะคิดไม่ถึงหากไม่มีปลา แช่ลูกพรุน 70 กรัมในน้ำเดือด ปลาเทราท์ขนาดกลางทำความสะอาดตาชั่ง ผ่าไส้ ล้าง และใส่ลูกพรุนนึ่งไว้ข้างใน ผสมน้ำมันมะกอก 100 ม. น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล. ผักชีฝรั่งสับ ½ พวง และกระเทียมสับ 50 กลีบ เติมน้ำ 200 มล. เทส่วนผสมนี้ลงในถาดอบเทราท์เทราท์ แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 45 °C เป็นเวลา 1 นาที ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ที่ตีแล้ว ผักชีฝรั่งสด XNUMX ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ด้วยซอสนี้เราจะเสิร์ฟปลาเทราท์ที่มีกลิ่นหอม
ซุปแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม cultural
Chorba ซุป-Shurpa ตะวันออกในเวอร์ชั่นเซอร์เบีย เนื้อลูกวัวหั่นเป็นเส้น 500 กรัมผสมกับหัวหอมสับ 2 ต้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เทน้ำ 30 มล. เทรากผักชีลงในก้อนและเคี่ยวจนนุ่ม ต้มมันฝรั่ง 3 ชิ้นและแครอทสไลด์ในกระทะด้วยน้ำ วางเนื้อลูกวัวด้วยหัวหอม มะเขือเทศ 2 ลูกไม่มีผิวหนัง สับปานกลาง แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสด ส่วนผสมที่เป็นความลับของคอร์บาคือน้ำสลัดพิเศษ ในกระทะที่ทาน้ำมันให้ทอด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งกับพริกหยวกและเพิ่มลงในซุป เพื่อให้คอร์บาสมบูรณ์แบบ ให้พักใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
พายกับโลกภายในที่อุดมไปด้วย
สูตรอาหารยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งของอาหารประจำชาติเซอร์เบียคือ pita pie ที่มีไส้ต่างกัน นวดแป้งจากแป้ง 500 กรัม น้ำ 300 มล. และเกลือ ¼ ช้อนชา ทิ้งไว้ 30 นาที รวมเนื้อสับ 250 กรัมกับหัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่ง 3 กลีบกระเทียมเกลือและพริกไทย แบ่งแป้งออกเป็น 4 tortillas อันแรกรีดเป็นชั้นที่บางที่สุดเกือบโปร่งใส ในการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันแล้วดึงแป้งไปในทิศทางที่ต่างกัน วางเค้กก้อนที่สองไว้ตรงกลางของเลเยอร์ เราใส่เนื้อสับบางส่วนด้วยชีสขูดแล้วห่อขอบชั้นล่าง เราทำเช่นเดียวกันกับ tortillas อื่น ๆ ทาแป้งพายด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม แล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 °C
เบอร์รี่ในก้อนเมฆ
ผู้ชื่นชอบขนมอบหวานจะได้เพลิดเพลินกับขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด รวมโปรตีนดิบ 6 ชนิดกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอดแข็ง เราแนะนำไข่แดงกับ½ช้อนชา ผงฟู. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์แล้วนวดแป้ง จานอบทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไป โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สด แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 25 นาที ในเวลานี้เราเจือจางนมร้อน 500 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลผงและวานิลลา ½ ช้อนชา ของหวานแช่เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์หั่นเป็นชิ้น เติมนมแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
อาหารเซอร์เบียค่อนข้างคุ้นเคยสำหรับเราและในหลาย ๆ ด้านก็ใกล้เคียงกัน ในขณะเดียวกันก็มีความเอร็ดอร่อยที่ทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่เสมอ ดังนั้นพวกเขาจะประสบความสำเร็จในการชุบชีวิตเมนูครอบครัวทุกวันและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน