E200 กรดซอร์บิก

เนื้อหา

 

กรดซอร์บิก (E200)

กรดซอร์บิกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสำหรับอาหารซึ่งได้รับครั้งแรกจาก น้ำผลไม้ ของเถ้าภูเขาธรรมดา (ด้วยเหตุนี้ชื่อ ซอร์บัส - เถ้าภูเขา) ในช่วงกลางศตวรรษที่ XIX โดยนักเคมีชาวเยอรมัน August Hoffmann ไม่นานหลังจากการทดลองของ Oscar Denbner กรดซอร์บิกได้รับการสังเคราะห์

ลักษณะทั่วไปของกรดซอร์บิก

กรดซอร์บิกเป็นผลึกขนาดเล็กไม่มีสีและไม่มีกลิ่นละลายในน้ำได้เล็กน้อยสารนี้ไม่เป็นพิษและไม่ใช่สารก่อมะเร็ง ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารที่มีการออกฤทธิ์ที่หลากหลาย (calorizator) คุณสมบัติหลักของกรดซอร์บิกคือยาต้านจุลชีพป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อราที่ทำให้เกิดเชื้อราในขณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารและไม่ทำลายแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ในฐานะที่เป็นสารกันบูดจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารโดยการยับยั้งการพัฒนาของเซลล์ยีสต์

 

ประโยชน์และโทษของกรดซอร์บิก E200

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E200 กรดซอร์บิกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกำจัดสารพิษได้สำเร็จเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ตามเงื่อนไข แต่อย่างไรก็ตาม E200 ขึ้นชื่อเรื่องความสามารถในการทำลายล้าง วิตามิน B12ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท การบริโภคอาหารที่มีกรดซอร์บิกมากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และผื่นที่ผิวหนังที่มีลักษณะอักเสบได้ เกณฑ์การบริโภคถือว่ายอมรับได้คือ 12.5 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวสูงสุด 25 มก. / กก. - อนุญาตตามเงื่อนไข

การใช้ E200

ตามเนื้อผ้าสารเติมแต่งอาหาร E200 ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร กรดซอร์บิกพบได้ในอาหารประเภทนมและชีสไส้กรอกและอาหารจำพวกเนื้อสัตว์อื่น ๆ คาเวียร์ E200 มีความนุ่ม เครื่องดื่ม, น้ำผลไม้และเบอร์รี่, ซอส, มายองเนส, ขนม (แยม, แยมและมาร์มาเลด), อาหารเบเกอรี่

 

ด้านอื่น ๆ ของการใช้กรดซอร์บิก ได้แก่ อุตสาหกรรมยาสูบความงามและการผลิตภาชนะบรรจุสำหรับอาหาร

การใช้กรดซอร์บิก

ทั่วประเทศของเราอนุญาตให้ใช้ E200 เป็นสารกันบูดสำหรับการผลิตอาหารตามมาตรฐานที่ยอมรับได้

เขียนความเห็น