ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา อาหารจานด่วนได้เข้ามาในชีวิตของเรา McDonald's, KFC, Burger King และร้านฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ ที่คล้ายกันผุดขึ้นทุกมุม ผู้ใหญ่แวะทานเบอร์เกอร์ในช่วงกลางวัน เด็ก ๆ ในช่วงพักและระหว่างทางจากโรงเรียน คุณจะต้านทานความอยากที่จะลิ้มลองของอร่อยๆ แบบนี้ได้อย่างไร? แค่คิดว่ามันทำมาจากอะไร! ผู้ผลิตอาหารจานด่วนซ่อนเทคโนโลยีและสูตรอาหาร และไม่ได้กลัวคู่แข่งมากนักอย่างที่ผู้บริโภคพูด แต่เพื่อต้องการหลีกเลี่ยงเรื่องอื้อฉาวที่อาจเกิดจากข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นอันตรายและบางครั้งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
หนังสือเล่มใหม่ Fast Food Nation จัดพิมพ์โดย Mann, Ivanov และ Ferber เปิดเผยความลับของอุตสาหกรรมที่มีความผิดในเรื่องโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคร้ายแรงอื่นๆ ของคนสมัยใหม่ นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางส่วนจากหนังสือ
- อาหารจานด่วนทำให้คุณดื่มโซดามากขึ้น
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีรายได้มากขึ้นเมื่อลูกค้าดื่มโซดา โซดาเยอะ Coca-Sale, Sprite, Fanta เป็นห่านที่วางไข่ทองคำ ชีสเบอร์เกอร์และไก่แมคนักเก็ตไม่ได้ทำกำไรมากขนาดนั้น และโซดาเท่านั้นที่ช่วยชีวิตได้ “เราโชคดีมากที่ McDonald's ที่คนชอบล้างแซนวิชของเรา” หนึ่งในกรรมการของเครือเชนเคยกล่าวไว้ วันนี้แมคโดนัลด์ขายโคคา-โคล่าได้มากกว่าใครๆ ในโลก
- คุณไม่ได้กินอาหารสด แต่อาหารแช่แข็งหรือแช่แข็ง
“แค่เติมน้ำก็ทานอาหารได้แล้ว” นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดในเครือข่ายของอาหารจานด่วนที่รู้จักกันดี คุณจะไม่พบสูตรอาหารจานด่วนในตำราอาหารหรือเว็บไซต์ทำอาหาร แต่เต็มไปด้วยสิ่งเหล่านี้ในสิ่งพิมพ์เฉพาะทาง เช่น เทคโนโลยีอาหาร (“เทคโนโลยีของอุตสาหกรรมอาหาร”) ผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดเกือบทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศและใบผักกาดหอม จัดส่งและจัดเก็บในรูปแบบแปรรูป: แช่แข็ง กระป๋อง แห้ง หรือแช่แข็ง อาหารมีการเปลี่ยนแปลงในช่วง 10-20 ปีที่ผ่านมามากกว่าในประวัติศาสตร์การดำรงอยู่ของมนุษย์ทั้งหมด
- “ตลาดเด็ก” กำลังเฟื่องฟูในอุตสาหกรรม
ทุกวันนี้มีแคมเปญการตลาดที่เน้นเด็กเป็นผู้บริโภค ท้ายที่สุด ถ้าคุณดึงดูดเด็กให้กินอาหารจานด่วน เขาจะพาพ่อแม่ไปด้วย หรือแม้แต่ปู่ย่าตายายของเขาทันที บวกกับผู้ซื้ออีกสองหรือสี่ราย ไม่ดีตรงไหน? นี่คือกำไร! นักวิจัยตลาดดำเนินการสำรวจเด็กในห้างสรรพสินค้าและแม้แต่กลุ่มเป้าหมายในเด็กวัยหัดเดิน 2-3 ปี พวกเขาวิเคราะห์ความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก จัดวันหยุด แล้วสัมภาษณ์เด็กๆ พวกเขาส่งผู้เชี่ยวชาญไปยังร้านค้า ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และสถานที่อื่นๆ ที่เด็กๆ มักมาชุมนุมกัน ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบพฤติกรรมของผู้บริโภคอย่างลับๆ จากนั้นพวกเขาก็สร้างโฆษณาและผลิตภัณฑ์ที่ตรงเป้าหมาย – ในความต้องการของเด็ก
ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์จึงต้องดำเนินการศึกษาอื่นๆ เช่น อาหารจานด่วนส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของเด็กในโรงเรียนอย่างไร
- ประหยัดคุณภาพสินค้า
หากคุณคิดว่าแมคโดนัลด์ทำเงินจากการขายชีสเบอร์เกอร์ ของทอด ของทอด และมิลค์เชค คุณคิดผิดอย่างมหันต์ อันที่จริง บริษัทนี้เป็นเจ้าของทรัพย์สินรายย่อยรายใหญ่ที่สุดในโลก เธอเปิดร้านอาหารทั่วโลก ซึ่งบริหารงานโดยคนในท้องถิ่นภายใต้แฟรนไชส์ (ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการภายใต้เครื่องหมายการค้าของแมคโดนัลด์ ภายใต้มาตรฐานการผลิต) และเก็บเกี่ยวผลกำไรมหาศาลจากการเก็บค่าเช่า และคุณสามารถประหยัดส่วนผสมเพื่อให้อาหารมีราคาถูก: เฉพาะในกรณีนี้ผู้คนมักจะมองเข้าไปในร้านอาหารใกล้บ้าน
ครั้งต่อไปที่คุณกระหายแฮมเบอร์เกอร์และโซดา จำไว้ว่าอาหารจานด่วนและผลที่ตามมานั้นค่อนข้างน่ากลัว แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทานที่นั่นทุกวัน แต่เดือนละครั้ง ดังนั้นฉันจึงรวมอาหารจานด่วนไว้ในรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง และแนะนำให้ทุกคนหลีกเลี่ยง "อาหารขยะ" นี้
สำหรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน โปรดดูที่หนังสือ “ ประเทศฟาสต์ฟู้ด”… คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีที่อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่สร้างการเสพติดและการเสพติดอาหารของเราได้ที่นี่