สูตรก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด. แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมบะหมี่โฮมเมด

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 935.0 (กรัม)
ไข่ไก่ 6.3 (ชิ้น)
น้ำ 175.0 (กรัม)
เกลือแกง 25.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

นำไข่ดิบเกลือใส่ในน้ำเย็นผสมแป้งอย่างน้อย 1 เกรดและนวดแป้งที่เหนียวซึ่งเก็บไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ม้วนออกมาดีขึ้น ชิ้นส่วนของแป้งสำเร็จรูปวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1-1,5 มม. ชั้นที่โรยด้วยแป้งพับทับซ้อนกันแล้วตัดเป็นแถบกว้าง 35-45 มม. ซึ่งในทางกลับกันจะถูกตัดเป็นแถบกว้าง 3-4 มม. หรือเป็นแถบ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 2-3 องศาเซลเซียส

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่255.9 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 15.2%ลด 5.9%658 กรัม
โปรตีน9.7 กรัม76 กรัมลด 12.8%5%784 กรัม
ไขมัน3.1 กรัม56 กรัมลด 5.5%ลด 2.1%1806 กรัม
คาร์โบไฮเดรต50.5 กรัม219 กรัมลด 23.1%9%434 กรัม
กรดอินทรีย์69.6 กรัม~
เส้นใยอาหาร1.9 กรัม20 กรัมลด 9.5%ลด 3.7%1053 กรัม
น้ำดื่ม37.9 กรัม2273 กรัมลด 1.7%ลด 0.7%5997 กรัม
แอช0.7 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE70 μg900 μgลด 7.8%3%1286 กรัม
เรติน0.07 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.1 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 6.7%ลด 2.6%1500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.1 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 5.6%ลด 2.2%1800 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน88.8 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 17.8%7%563 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.5 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 10%ลด 3.9%1000 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.1 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม5%2%2000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต19.9 μg400 μg5%2%2010 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.1 μg3 μgลด 3.3%ลด 1.3%3000 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล0.5 μg10 μg5%2%2000 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE2.2 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 14.7%ลด 5.7%682 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน5.7 μg50 μgลด 11.4%ลด 4.5%877 กรัม
วิตามิน PP, NO2.5102 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 12.6%ลด 4.9%797 กรัม
เนียซิน0.9 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K113.1 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 4.5%ลด 1.8%2210 กรัม
แคลเซียม, Ca30.6 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 3.1%ลด 1.2%3268 กรัม
ซิลิคอน, Si2.7 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัม9%ลด 3.5%1111 กรัม
แมกนีเซียมมก13.5 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 3.4%ลด 1.3%2963 กรัม
โซเดียม, นา41.9 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 3.2%ลด 1.3%3103 กรัม
ซัลเฟอร์, ส88.3 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 8.8%ลด 3.4%1133 กรัม
ฟอสฟอรัสพี99.3 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 12.4%ลด 4.8%806 กรัม
คลอรีน, Cl1119.9 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 48.7%ลด 19%205 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al713.1 μg~
บอร์บี25.1 μg~
วานาเดียม, V.61.1 μg~
เหล็ก Fe1.4 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 7.8%3%1286 กรัม
ไอโอดีน I5.3 μg150 μgลด 3.5%ลด 1.4%2830 กรัม
โคบอลต์บจก3.5 μg10 μgลด 35%ลด 13.7%286 กรัม
แมงกานีส, Mn0.3978 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 19.9%ลด 7.8%503 กรัม
ทองแดง Cu90.5 μg1000 μgลด 9.1%ลด 3.6%1105 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม11.7 μg70 μgลด 16.7%ลด 6.5%598 กรัม
นิกเกิล Ni1.5 μg~
ตะกั่ว, Sn3.5 μg~
ซีลีเนียม, Se4.1 μg55 μgลด 7.5%ลด 2.9%1341 กรัม
ไททันคุณ7.5 μg~
ฟลูออรีน, F26.7 μg4000 μgลด 0.7%ลด 0.3%14981 กรัม
โครม Cr2.3 μg50 μgลด 4.6%ลด 1.8%2174 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.7225 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัม6%ลด 2.3%1661 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน46 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.4 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล121.4 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 255,9 กิโลแคลอรี

ก๋วยเตี๋ยวบ้าน ๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 17,8%, วิตามินอี - 14,7%, วิตามินเอช - 11,4%, วิตามิน PP - 12,6%, ฟอสฟอรัส - 12,4%, คลอรีน - 48,7, 35, 19,9%, โคบอลต์ - 16,7%, แมงกานีส - XNUMX%, โมลิบดีนัม - XNUMX%
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรบะหมี่ทำเองต่อ 100 กรัม
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 157 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 255,9 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำบะหมี่โฮมเมดสูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น