วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูและราคาเท่าไหร่?
กระบวนการต้มปลาแซลมอนสีชมพูมีความแตกต่างกัน กฎการทำอาหารบางอย่างแตกต่างจากกฎที่ใช้กับปลาส่วนใหญ่ ก่อนปรุงอาหาร จะต้องเตรียมปลาใดๆ รวมทั้งแซลมอนสีชมพูอย่างเหมาะสม หากซื้อแซลมอนสีชมพูในรูปแบบของสเต็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรนอกจากการซักและละลายน้ำแข็ง
วิธีการเตรียมแซลมอนสีชมพูสำหรับทำอาหาร:
- หากซื้อปลาแซลมอนสีชมพูโดยรวมก็จำเป็นต้องแยกหัวและหาง (ไม่คุ้มที่จะต้มหัวและหางด้วยชิ้นหลัก);
- ครีบและอวัยวะภายใน (ถ้ามี) จะต้องถูกตัดและถอดออก
- จำเป็นต้องล้างปลาแซลมอนสีชมพูสองครั้ง (ก่อนตัดและหลังขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด)
- หากคุณซื้อสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูคุณเพียงแค่ล้างมันใต้น้ำไหลเย็น
- หากปลาแซลมอนสีชมพูถูกแช่แข็งจะต้องละลาย (แนะนำให้วางปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อการละลายตามธรรมชาติ)
- ส่วนผิวหนังและกระดูกของแซลมอนสีชมพูสามารถถอดออกได้ระหว่างการเตรียมอาหารหรือหลังทำอาหาร (ถ้าคุณต้มแซลมอนสีชมพูกับผิวหนัง น้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น)
- เกล็ดจากปลาแซลมอนสีชมพูขูดออกได้ง่ายจากหางถึงหัว
ความแตกต่างของการปรุงแซลมอนสีชมพู:
- แนะนำให้วางแซลมอนสีชมพูในน้ำเย็น (สามารถนำปลาไปต้มบนไฟแรงได้ แต่หลังจากเดือดแล้วไฟจะต้องลดลงถึงระดับเฉลี่ย)
- ไม่แนะนำให้ใส่เกลือปลาแซลมอนสีชมพูล่วงหน้า (เติมเกลือในขณะที่น้ำเดือดหรือในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร)
- ในระหว่างการปรุงอาหารแซลมอนสีชมพูสามารถเสริมด้วยสมุนไพรแห้ง, น้ำมะนาว, ใบกระวาน, เครื่องเทศอื่น ๆ และผัก
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาแซลมอนสีชมพูได้โดยการเปลี่ยนความสม่ำเสมอของเนื้อ (เมื่อกดด้วยของมีคมควรแยกชิ้น)
- หลังจากปรุงอาหารเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูยังคงเป็นสีส้มหรือสีชมพู
- แนะนำให้ปรุงแซลมอนสีชมพูภายใต้ฝาปิด (เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังทำอาหาร)
- เพื่อให้ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูเดือดดี ฉ่ำและรักษารูปร่าง แนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (น้ำมันมะกอกถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม)
- ถ้าแซลมอนสีชมพูสุกสำหรับเด็ก ก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปรุงให้นานขึ้น และการสกัดกระดูกต้องรับผิดชอบอย่างสูง (ถ้าคุณบดชิ้นแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม กระดูกจะง่ายต่อการเอาออก)
สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูสามารถปรุงในภาชนะใดก็ได้ที่มีความลึกเพียงพอ ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่น้ำจะท่วมตัวตัวปลาได้ไม่หมดแต่เฉพาะส่วนใหญ่เท่านั้น กระบวนการต้มแซลมอนสีชมพูในกระทะลึกคล้ายกับการทอดธรรมดาใช้น้ำแทนน้ำมันเท่านั้น ขั้นแรกให้ต้มปลาด้านเดียวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพลิกกลับ เติมน้ำถ้าจำเป็น น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย การตรวจความพร้อมของปลาด้วยวิธีดั้งเดิมโดยการประเมินสีของเนื้อและระดับความนุ่มของปลา
วิธีทำแซลมอนสีชมพู
แซลมอนสีชมพูต้มภายใน 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด หากคุณวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปเข้มข้น ควรใช้หัวและหางของปลาสำหรับสิ่งนี้ แซลมอนสีชมพูทุกส่วนต้มในระยะเวลาเท่ากัน
เมื่อใช้หม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง เวลาทำอาหารจะไม่แตกต่างกันและจะสูงสุด 20 นาทีด้วย ในหม้อต้มสองชั้น ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะพิเศษ ดังนั้นจึงแนะนำให้หมักปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเค็มหรือถูด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนนำไปวางบนตะแกรง ใน multicooker ปลาสามารถปรุงในโหมด "Steam", "Stew" หรือ "Cooking" ต้องตั้งเวลาไว้ 20 นาที