ต้องปรุงหมูนานแค่ไหน?

แช่หมู 3 ครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเค็ม ต้มหมูเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำแรก 30 นาทีในน้ำที่สองและ 40 นาทีในน้ำที่สาม

วิธีปรุงหมู

คุณจะต้อง - หมู, น้ำสำหรับแช่, น้ำสำหรับทำอาหารใน 2 ขั้นตอน, เกลือ

1. ก่อนต้มหมูต้องทำความสะอาดเศษป่าล้างและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงสะเด็ดน้ำ

2. ทำซ้ำขั้นตอนการแช่อีกสองครั้ง

3. กรองหมูที่แช่แล้วผ่านตะแกรงตักใส่กระทะปิดด้วยน้ำ

4. ในการต้มเห็ด 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำ 1 ลิตร และเกลือ 1 ช้อนชา

5. นำหมูไปต้มหลังจากต้มหมูแล้วไฟของเตาจะต้องลดลงเหลือค่าเฉลี่ยและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝา

6. สะเด็ดน้ำร้อน

7. เทน้ำเย็นให้ทั่วหมูอีกครั้งต้มให้เดือด 30 นาที สะเด็ดน้ำซุป

8. เทหมูด้วยน้ำเย็นสดครั้งสุดท้ายนำไปต้มให้สุกประมาณ 40 นาทีจนสุก

9. โยนหมูที่ต้มแล้วลงบนตะแกรงพักให้เย็นเทลงในชามแล้วใช้ตามคำแนะนำ แผลเห็ดในยาต้มในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

วิธีการหมักเกลือ

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมักสุกร

เกลือหยาบ - 50 กรัม

Dill – 10 สาขา

ใบลูกเกดดำ – 3 ใบ

พริกไทย - 5 ชิ้น

กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

วิธีการหมักเกลือ 1. ปอกเปลือกล้างแช่และต้มหมู

2. ทิ้งสุกรหลังจากปรุงอาหารในกระชอนและทำให้เย็น

3. นำหมูใส่โถฆ่าเชื้อโรยเกลือและใส่กระเทียมพริกไทย จากนั้นเทน้ำต้มสุกและเย็น

4. ใส่เห็ดลงในภาชนะภายใต้ความดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่เห็ดต้มอีกครั้งโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส น้ำเกลือหมูควรครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์

5. เก็บสุกรไว้ที่อุณหภูมิ 5-8 องศาในที่แห้งและมืด

6. หมูเค็ม 45 วัน

วิธีการดองหมู

วิธีการดองหมู

เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

Lavrushka - แผ่นคู่

ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

อบเชย - ที่ปลายมีด

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - ฟัน 10 ซี่

วิธีการดองหมู

1. ปรุงอาหารหมู

2. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและเครื่องเทศในน้ำใส่น้ำส้มสายชูใส่ไฟ

3. เมื่อน้ำดองเดือดใส่เห็ด

3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยลอกโฟมออก

4. นำกระทะที่มีหมูออกจากเตา

5. เด็ดหมู

6. ใส่เห็ดลงในขวดเทน้ำดองที่เหลือ

7. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะด้านบน

สลัดหมูต้ม

ผลิตภัณฑ์

หมูต้ม - 150 กรัม

หัวหอม - 3 หัวหอมเล็ก ๆ

น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3% - 0,5 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง – กิ่งสำหรับตกแต่ง

ทำสลัดกับหมู

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งไว้สำหรับตกแต่ง

2. สับหัวหอม

3. สับสมุนไพรอย่างประณีต

4. ผสมหัวหอมกับหมู

5. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน

5. รดด้วยน้ำส้มสายชู

6. โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเห็ดหอมเล็ก ๆ

อร่อยจริง

- ฤดูเลี้ยงสุกรจะเริ่มขึ้นหลังจากฝนตกครั้งแรก โดยปกติหมูจะปรากฏในป่าในเดือนกรกฎาคม แต่ในปี 2020 เนื่องจากฝนตกหนักในเดือนพฤษภาคมหมูจึงปรากฏตัวในป่าเมื่อต้นเดือนมิถุนายน หากฤดูร้อนมีฝนตกฤดูจะคงอยู่จนถึงต้นเดือนตุลาคมและหากแห้งแล้งก็สามารถคาดหวังว่าจะมีหมูระลอกที่สองในฤดูใบไม้ร่วง

- มักพบสุกรตามขอบป่าสนหรือป่าผลัดใบใต้ต้นเบิร์ชต้นโอ๊กใกล้พุ่มไม้ไม่ไกลจากทุ่งหญ้าหรือนอกหนองน้ำ

- หมูเป็นสมาชิกของครอบครัวหมู พวกมันเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขมานานแล้วและในปีพ. ศ. 1981 เท่านั้นที่เริ่มถูกจัดว่าเป็นพิษ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เก็บหมูและเตรียมอาหารอร่อย ๆ จากพวกมัน

- หมูที่ทำเสร็จแล้วควรปักลงไปที่ก้นกระทะ

- หมูที่ต้มจนสุกสามารถนำไปแช่แข็งได้ - จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน สุกรแช่แข็งต้องการการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นอย่างช้าๆที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้

- ความสูงเฉลี่ยของหมูคือ 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเนื้อและหนาที่มีขอบหยักคือ 12-15 ซม. ที่ขอบฝาจะกลับด้านเล็กน้อยและตรงกลางจะมีความหดตัวคล้ายกับช่องทาง ช่วงสีของสุกรมีตั้งแต่สีน้ำตาลเทาจนถึงมะกอก เห็ดอายุน้อยมีลักษณะเป็นเฉดสีอ่อนกว่า

- หมูมักเรียกว่าหมูดันก้าหรือแคบหมู - มีอยู่ สองชนิด หมู: หนาและบาง หมูเรียวเป็นเห็ดที่มีเนื้อจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 10-15 ซม. มีขาหนาแน่นขนาดเล็กสูงถึง 9 ซม. (ไม่เกิน 1,5 ซม.) หมูอ้วนมีลักษณะคล้ายเห็ดขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. สั้นไม่เกิน 5 ซม. และขาหนา 2-3 ซม. หมูอายุน้อยมีฝาปิดที่นุ่มสีมะกอกอ่อนส่วนหมูที่มีอายุมากจะมีผิวสีน้ำตาลสนิมเปลือยบนหมวก หมูมีเนื้อแน่นสีเหลืองซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อตัด

- ปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มคือ 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

- เพื่อไม่ให้เห็ดเป็นพิษรวมถึงสุกรคุณต้องเก็บตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นห่างจากทางหลวงสถานประกอบการและเมือง ใช้เห็ดเป็นอาหารในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากร่างกายย่อยยากและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน

- ง่ายต่อการแยกแยะหมูออกจากเห็ดพิษโดยสัญญาณภายนอกตามคำอธิบาย

- คุณสมบัติหลักของหมูคือการตัดที่มืดลงอย่างรวดเร็วหรือการกดทับบนพื้นผิว