วิธีทำไก่งวง: 5 สูตรง่ายๆ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับเปิดเฉลียง วันหยุด และอาหารว่าง สูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และการผสมผสานรสชาติที่สดใส เช่น เนื้อสัตว์กับซอสผลไม้หรือเบอร์รี่ กำลังเป็นที่นิยม ร่วมกับแบรนด์ Indilight เราได้เลือกคำสั่งผสมสำหรับฤดูร้อนที่แท้จริง: อาหารห้าจานจากส่วนต่างๆ ของไก่งวง เนื้อสีขาวสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปีกสำหรับอาหารค่ำแบบดั้งเดิม บาร์บีคิวสำหรับปิกนิก และแพนเค้กนุ่มๆ อย่างเร่งรีบ รวมกลิ่นโน๊ตของส้ม ราสเบอร์รี่และขิง คุ้มค่าที่จะลอง!

ตุรกีกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยปรากฏในเมนูร้านอาหาร บนชั้นวางสินค้า และบนบัญชี Instagram ของบล็อกเกอร์อาหาร และด้วยเหตุผลที่ดี นี่คือผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ผสมผสานคุณสมบัติของอาหารเข้ากับรสชาติที่ผิดปกติที่จุดเชื่อมต่อของเนื้อสีแดงและสีขาวอย่างกลมกลืน ก่อนอื่น ให้นึกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่งวง:

• ประการแรก เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงเหมาะสำหรับให้อาหารเด็กและผู้ใหญ่เท่าเทียมกัน
• ประการที่สอง เนื้อไก่งวงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ตัวอย่างเช่น ฟอสฟอรัส (ใช่ ปลามีคู่แข่ง!) แคลเซียม โปแตสเซียม ซีลีเนียม ธาตุเหล็กและสังกะสี รวมทั้งวิตามินบีจำนวนหนึ่ง ซึ่งเราจะรู้สึกประหม่าและหงุดหงิด ภูมิคุ้มกันลดลง หัวใจและ กล้ามเนื้อประสบสภาพของผิวหนังผมและเล็บเสื่อมสภาพ
• ประการที่สาม เนื้อไก่งวงประกอบด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เราได้รับจากอาหารเท่านั้น มันมาจากทริปโตเฟนที่ร่างกายสังเคราะห์ฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่าเซโรโทนิน
• ประการที่สี่ ไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีโปรตีน 20 กรัม แต่มีไขมันเพียง 2 กรัม

ปัจจัยใดบ้างที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อเนื้อไก่งวง ควรเป็นแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยในการรักษาคุณสมบัติของเนื้อสัตว์และรสชาติตามธรรมชาติโดยไม่ใช้สารกันบูด ทางที่ดีควรเลือกผู้ผลิตแบบครบวงจร ในการผลิตดังกล่าว มักจะกำหนดมาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์และกำหนดระบบสำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนด

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์แล้ว ปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือใช้อาหารตุรกียอดนิยม 5 อันดับแรกของเราในฤดูร้อน

ไส้กรอกไก่งวงโฮมเมด

การทำไส้กรอกไก่งวงที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายโดยใช้เครื่องเทศที่มีอยู่ ไส้กรอกโฮมเมดเป็นของว่างจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ทานได้โดยไม่มีอันตราย

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เนื้อเต้านม – 700 กรัม
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น
• ครีม 20% – 300 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• กระเทียม - ฟัน 3-4 ซี่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
2. เพิ่มโปรตีน พริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมเย็นลงไปตีจนเนียน หากต้องการสีชมพูแบบดั้งเดิม คุณสามารถเติมน้ำบีทรูท 50 มล. เขย่าภาชนะเนื้อสับหลายๆ ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก
3. ใส่ฟิล์มประมาณหนึ่งในสามของมวลห่อด้วยไส้กรอกหนาแล้วมัดขอบ สิ่งนี้ควรทำ 3 ไส้กรอก
4. ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ใส่ไส้กรอกในน้ำปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
5. นำไส้กรอกออกจากน้ำ ลอกฟิล์มออกแล้วแช่เย็นค้างคืน

เสียบไม้ต้นขาในน้ำดองส้ม

ซอสส้มรสหวานที่มีกลิ่นหอมของทาร์รากอนที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีที่สุดสำหรับเคบับต้นขาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เนื้อต้นขา – 900 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• Tarragon (tarragon) – 1 พวง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อต้นขาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ปอกเปลือกส้ม มะนาว และมะนาว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ พริกไทย และทาร์รากอนในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนต้นขาแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที
3. ทำเคบับทอดจนนุ่มในทุกวิถีทาง
4. เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลและเย็น
5. เสิร์ฟเสียบไม้กับขนมปังพิต้าและซอสส้ม

ชินสเต็กในน้ำดองขิง

สเต็กหมักขิงเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารง่ายๆ ที่ไม่ได้มีส่วนผสมมากมาย แต่ยังคงรสชาติที่ลึกและหลากหลาย

เสิร์ฟ: 4. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที (ซึ่งควรใช้เวลา 30 นาทีในตู้เย็นและ 45 นาทีในเตาอบ)

ส่วนผสม:

• ชินสเต็ก – 4 ชิ้น
• ขิง – รากยาว 2 ซม. (ตะแกรง)
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• มะนาว - 0,5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอส Worcester –1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ดูในหัวข้อ “Exotic Cuisine”)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมขิงขูด ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอส Worcestershire และน้ำมะนาวครึ่งลูก
2. เทสเต็กเนื้อน่องด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ทอดน่องบนตะแกรงร้อน (กระทะย่างก็ใช้ได้เช่นกัน) เป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนมีเส้นสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
4. จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและมะเขือเทศสดราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

แพนเค้กตับกับซอสราสเบอร์รี่

ฟริตเตอร์เป็นหนึ่งในอาหารตับที่พบได้บ่อยที่สุด แต่พยายามคิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาใหม่ด้วยซอสราสเบอร์รี่แสนอร่อย โดยวิธีการที่ตับไก่งวงมีความโดดเด่นโดยไม่มีความขมขื่นในตับของสายพันธุ์อื่น

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4. เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ส่วนผสม:

สำหรับแพนเค้ก

• ตับ – 500 กรัม
• ลูก - 1 เลขที่
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 Art. ล
• แป้ง - 3 ศิลปะ ล
• น้ำมันพืช - 4 Art. ล
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 50 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• โหระพาสด – 3 ก้าน
• คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก (ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัส คุณสามารถข้ามรายการด้วยตะแกรงได้)
2. โอนไปยังกระทะหรือกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและกานพลูใส่ไฟอ่อน
3. ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติมไวน์ น้ำส้มสายชู ใบโหระพา และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นเอาโหระพาและกานพลูออก แล้วเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนข้น ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. เลื่อนตับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นใส่หัวหอมสับละเอียด, ไข่, ครีม, แป้ง, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที
6. ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมซอสราสเบอร์รี่

สตูว์ปีกขี้เกียจ

เตาอบเป็นผู้ช่วยหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน แม้ว่าจะใช้เวลาทำอาหารนาน คุณก็สามารถทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4. เวลาทำอาหาร: จานควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ส่วนผสม:

• ปีก – 1,5 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ลูก - 1 เลขที่
• กระเทียม (สับ) – 4 ซี่
• Adjika - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก)
• Dill – 1 พวง (เล็ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับปีกไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยขวานแล้วเกลี่ยด้วย adjika และกระเทียมสับ
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่ผักสับที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางปีกไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

Damate ผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Indilight ที่โรงงานแปรรูปไก่งวงที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป โรงงานมีอุปกรณ์ใหม่ล่าสุดและดำเนินการตามเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยและมาตรฐานคุณภาพ จึงสามารถรักษาความสดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานถึง 14 วัน โดยไม่ใส่สารกันบูด

การผลิตเนื้อสัตว์ไม่ได้เริ่มต้นเลยด้วยการตัด แต่ด้วยการหว่านเมล็ดพืชเพื่อเป็นอาหารสัตว์ปีกตามธรรมชาติของเรา ตามมาด้วยระยะการเลี้ยงห้าเดือน วงจรการผลิตเต็มรูปแบบช่วยให้คุณควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอนและรับประกันความปลอดภัยของอาหารพร้อมรับประทาน แม้แต่เด็กเล็ก

ในระหว่างการผลิต ไก่งวงจะถูกทำให้เย็นด้วยอากาศเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง: ห้ามแช่ในน้ำ ไม่มีไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และกรดเปอร์อะซิติก ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงมีเวลาสุกและเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด