วิธีดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่น่าอัศจรรย์ที่เติบโตในครอบครัวใหญ่และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขามีวิตามินและสารอาหารที่สามารถทดแทนอาหารเช่นเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงยังสามารถเตรียมอาหารแบบโฮมเมดได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว พวกเขาดอง, ทอด, แห้ง, แช่แข็งและเค็ม

หลายคนมองว่าเห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ดังนั้นบทความนี้จะเน้นที่กระบวนการนี้

ปฏิคมแต่ละคนทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอแล้วจะรู้วิธีดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว เริ่มจากเวอร์ชันพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้เอง

เห็ดน้ำผึ้งมีข้อดีเหนือเห็ดชนิดอื่นๆ โดยไม่ต้องแช่น้ำนานและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ก็เพียงพอที่จะหย่อนลงในน้ำเย็นแล้วล้างออกจากเศษซากและทราย ขาของเห็ดถึงแม้จะแข็ง แต่ก็กินได้ พวกเขาสามารถหั่นทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งแล้วทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปหรือซอสเห็ด

เป็นมูลค่าที่บอกว่าในสูตรสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รู้จักทั้งหมดในครั้งเดียว แม้ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สิ่งผิดปกติ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติของเห็ดเอง เห็ดดองมี 2 วิธี: เย็นและร้อน ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการต้มเห็ดแยกต่างหากจากนั้นจึงต้มในน้ำดอง ตัวเลือกที่สองคือเมื่อเนื้อผลถูกต้มในน้ำดองทันที

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

วิธีดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยกระเทียม

วิธีการดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยกระเทียมอย่างถูกต้องเพื่อให้คนที่คุณรักชื่นชมผลสุดท้ายของการเก็บเกี่ยว?

-

• ทองแดง 3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2,5 ศิลปะ ลิตร. น้ำตาล;
• 1,5 ศิลปะ. ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• 15 กลีบกระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ตา
• ใบกระวาน 3 ใบ

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่า ตัดก้านส่วนใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก เช่น ในถัง
2. ใส่เห็ดลงในหม้อต้มน้ำแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. สะเด็ดน้ำ ให้เห็ดสะเด็ดน้ำ แล้วจุ่มลงในน้ำดองเดือด
4. การเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อน คนและเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชู
5. ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปที่ด้านบนสุด
6. ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท
7. ใส่เห็ดในตู้เย็นหรือเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

เห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงที่ปรุงในฤดูหนาวด้วยการเพิ่มหัวหอมเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง หัวหอมจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

-

• ทองแดง 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1,5 ศิลปะ ลิตร. น้ำตาล;
• 1 ศิลปะ. ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด.

วิธีการปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองสำหรับฤดูหนาวด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน?

1. เห็ดปอกเปลือกซึ่งส่วนใหญ่ถูกตัดขาใส่ในถังน้ำแล้วล้างจากทราย
2. โอนด้วยช้อน slotted ลงในหม้อน้ำ เกลือ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ
3. ล้างด้วยน้ำเย็น ใส่เห็ดในน้ำเดือด (1 ลิตร) แล้วปล่อยให้เดือด
4. แนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
5. ต้มเห็ดในน้ำดองอีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
6. เทน้ำดองปิดฝาแล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0,5 ลิตร ด้วยความร้อนต่ำเพียง 30 นาที
8. ปิดฝาให้แน่น ปิดด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

-

วิธีทำเห็ดดองฤดูใบไม้ร่วงกับมะรุม

ในการปรุงเห็ดดองกับมะรุมคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษ

แค่ทำตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้ว คุณจะได้เห็ดกรอบรสเผ็ด

• ทองแดง 2 กก.
• 2 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1,5 ศิลปะ ลิตร. น้ำตาล;
• 1 ศิลปะ. ล. เกลือ
• พริกหวาน 7 เม็ด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. 9%;
• ใบลูกเกดดำ 5-8 ใบ

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวด้วยรากมะรุมคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างในน้ำจากทราย
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะเคลือบและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้มประมาณ 20 นาทีจากเวลาที่เดือดแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
4. โยนกระชอนให้เวลาเห็ดระบายออกให้หมด
5. ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำ (รากพืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ยกเว้นน้ำส้มสายชูนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
7. เห็ดต้มวางในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
8. ม้วน พลิกกลับ หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มเก่า ทิ้งไว้ให้เย็น
9. สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ให้นำออกไปในห้องมืดที่เย็น

สูตรเห็ดดองฤดูใบไม้ร่วงกับเมล็ดมัสตาร์ด

สูตรนี้ซึ่งช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยมัสตาร์ดและเนย จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับวันใดก็ได้ น้ำมันพืชจะทำให้รสชาติของเห็ดนุ่มขึ้นและเมล็ดมัสตาร์ดก็ฉุน

• ทองแดง 3 กก.
• น้ำ 1,5 ลิตร
• 2,5 ศิลปะ ลิตร. น้ำตาล;
• 1,5 ศิลปะ. ล. เกลือ
• น้ำมันกลั่น 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 5-8 ถั่วลันเตา;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

เรามีคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรพร้อมรูปถ่ายที่แสดงวิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง:

วิธีทำเห็ดดองกับน้ำผึ้งและกานพลู

สูตรสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองกับน้ำผึ้งและกานพลูเป็นตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจและอร่อยมาก

เห็ดมีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นกานพลู การเตรียมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอิสระหรือเพิ่มลงในสลัด

• ทองแดง 3 กก.
• น้ำ 1,5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ศิลปะ ลิตร. น้ำตาล;
• 1,5 ศิลปะ. ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 7-9 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กานพลูตา Xnumx;
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้แขกของคุณพึงพอใจกับของว่าง?

1. เราล้างเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยขาครึ่งหั่นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำต้มประมาณ 15 นาที
2. เราเอนกายบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำตามสูตร ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงไป
5. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. แจกจ่ายเห็ดน้ำผึ้งในขวดกดเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองที่ตึงลงไปที่คอ
7. ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วปล่อยคว่ำให้เย็นใต้ผ้าห่ม
8. เรานำกระป๋องเย็นที่มีชิ้นงานออกมาในห้องใต้ดิน

วิธีการดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยผักชีฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีฝรั่งนี้สามารถรับประทานได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ไม่ควรลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเพื่อให้การดองดำเนินไปอย่างที่ควรเป็น

• ทองแดง 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 6%;
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1,5 ช้อนชาซาฮารา;
• 4 กลีบกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน / หรือ 1 กลัด ล. เมล็ด;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด.

วิธีการปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงหมักด้วยผักชีฝรั่งตามคำแนะนำทีละขั้นตอน?

1. เราทำความสะอาดเห็ดป่าจากสิ่งสกปรกและตัดครึ่งขา
2. เราล้างในน้ำปริมาณมากและต้มประมาณ 25-30 นาทีในกระทะเคลือบฟัน
3. ระบายของเหลวใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. เราเตรียมน้ำดอง: ปล่อยให้น้ำเดือดพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด
5. หลังจากที่น้ำดองเดือดประมาณ 2-4 นาทีแล้วให้ปิดไฟและกรอง
6. เราแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วเทน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด
7. เราปิดฝาพลาสติกธรรมดาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง เราใส่กระป๋องพร้อมของว่างบนชั้นล่างของตู้เย็น ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง และคุณก็สามารถกินได้